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Gli sfiziosi

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La focaccia di Recco Direttamente dalla Liguria, la vera focaccia al formaggio

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Pane, burro e... acciughe Prezzo cadauna. Pane di Crosta, filetti di acciughe «0» del Mar Cantabrico e burro di Normandia

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La caponata Versione catanese, servita con pane croccante

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Tacos Prezzo cadauno, secondo l'ispirazione dello chef

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La brìsaola Bresaola stagionata 6 settimane dai Crotti di Chiavenna, con formaggio fresco alle erbe aromatiche

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Degustazione di "caviale Siberian" Pisani Dossi Con pane tostato, burro e guscio di patata al vapore

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I classici

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Composizione di salumi italiani

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Composizione di formaggi

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Sapori d'Emilia Strolghino, coppa e pancetta delle colline piacentine, culatello, scaglie di Parmigiano Reggiano 24/28 mesi, giardiniera

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Salumi e formaggi di Spagna Paleta ibérica de bellota, cecina de León, chorizo, queso manchego, queso Mahón, peperoni del piquillo

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Magret de canard Petto d'anatra affumicato del Perigord, julienne di albicocche e prugne disidratate su insalata novella

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Ossobuco di vitello alla milanese Con tortino di riso allo zafferano

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Quaglia farcita al foie gras Con riso profumato agli agrumi

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Baccalà Mantecato senza latte con polenta bianca

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Tartare di Sanato Carne piemontese condita con olio evo, sale Maldon e limone, con piccolo contorno

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I piatti della stagione

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La Cantina e i primi Ogni giorno un primo piatto regionale diverso

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Le zuppe della Cantina Zuppe rustiche con crostoni di pane tostati e olio evo

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Stinco Stinco di maiale cotto a bassa temperatura su tortino di patate al vapore

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Guanciale al Barolo Guanciale di manzo brasato con contorno del giorno

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Il pollo al curry Con tortino di cous cous con verdure

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Il gourmet della Cantina

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Degustazione di foie gras de canard entier du Périgord Con fettine di pane tostato e confettura

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Culatello di Zibello Stagionato 24 mesi, con scaglie di Parmigiano Reggiano riserva 28 mesi

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Salmone irlandese "Kenmare" Marinato e affumicato con legni dolci, con pane croccante e burro

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Paleta de pata negra Guijuelo bellota Con crostini di pane caldo, olio evo e pomodoro fresco

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Dolci

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...E oggi? Ogni giorno una nuova proposta dolce, prezzo da

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Torta Pistocchi Torta di cioccolato fondente senza uova, burro e farina

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La selezione di cioccolato della Cantina

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Soliva Gold 2018 Pravis (passito, calice 5 cl)

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Malvasia delle Lipari 2020 Hauner (passito, calice 5 cl)

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Dindarello 2021 Maculan (passito, calice 5 cl)

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Moscato d'Asti 2022 Ca' d'Gall (calice 10 cl)

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Vini al calice della settimana

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Ribolla Gialla 2014 Gravner (orange, calice 10 cl)

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Puligny Montrachet 2016 Louis Jadot (bianco, calice 10 cl)

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Le Pergole Torte 2018 Montevertine (rosso, calice 10 cl)

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Barolo 2014 Bruno Giacosa (rosso, calice 10 cl)

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Champagne Brut Réserve Bruno Paillard (calice 10 cl)

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Champagne Brut La Cuvée Laurent Perrier (calice 10 cl)

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Blanc de Noirs Nature Pierre Brigandat (calice 10 cl)

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Cuvée Prestige Ca' del Bosco (calice 10 cl)

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Leonia Rosé Frescobaldi (calice 10 cl)

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Ribolla Spumante Collavini (calice 10 cl)

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Franciacorta Brut Ferghettina (calice 10 cl)

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Prosecco 2021 BiancaVigna (calice 10 cl)

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Ribolla Gialla 2017 Damijan Podversic (bianco, calice 10 cl)

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Chardonnay Lafòa 2021 Colterenzio (bianco, calice 10 cl)

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Arneis Bricco delle Ciliegie 2021 Almondo (bianco, calice 10 cl)

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Vitovska 2021 Edi Kante (bianco, calice 10 cl)

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Sauvignon Touraine 2020 Barbou (bianco, calice 10 cl)

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Trebbiano d'Abruzzo 2021 Tiberio (bianco, calice 10 cl)

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Roseri Chiaretto Rosé 2023 Ca' Maiol (calice 10 cl)

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Brunello Riserva Poggio alle Mura 2008 Banfi (rosso, calice 10 cl)

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Barbaresco Autinbej 2019 Ca' del Baio (rosso, calice 10 cl)

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Lagrein 2019 Gilfenstein (rosso, calice 10 cl)

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Maschio da Monte 2020 Santa Barbara (rosso, calice 10 cl)

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Cabernet Sauvignon 2020 Lis Neris (rosso, calice 10 cl)

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Deledda 2021 Cannonau Autori del Vino (rosso, calice 10 cl)

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Acqua e caffè

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Acqua 0,75 l

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Caffè

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