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Banco salumeria

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Tagliere toscano Misto di salumi e formaggi con gnocco fritto

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Tagliere calabrese Misto di salumi, formaggi e sott'oli

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Mozzarella di bufala "Azienda agricola Facchi" e prosciutto crudo Langhirano 24 mesi

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Maxi tagliere, per 4 persone Salumi, formaggi, mozzarella e sott'oli

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Antipasti

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Assaggia e condividi, degustazione antipasti della casa Prezzo a persona, minimo per 2 persone

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Buon sapore dei molluschi con crostone di pane

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Petali di baccalà di Mammola conditi con olio EVO e limone su bouquet di puntarelle e ravanelli

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Perla di bufala affumicata filante su crema di broccoletti e filetti di acciughe del Cantabrico e olio EVO

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Carciofo alla romana con ricotta fresca, polvere di arancio e miele

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Polpettine di carne in agrodolce con caponata siciliana e crumble di tarallo

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Primi

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L'oro verde di Calabria Tagliatelle al bergamotto con filetti di spigola, polvere di agrumi e gocce di estratto di fichi

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Nonna Grazia Fileja con cipolla di Tropea IGT, pomodorino di Pachino e nduja

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Zia Maria Struncatura, pasta antica calabrese con sfilacci di baccalà, pomodori secchi, olive, capperi e colatura di alici

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Risotto Carnaroli, fichi secchi Mantecato al pecorino di fossa e riduzione di mirtilli neri

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Gnocchetti fatti in casa dallo chef in crema di cacio e pepe con guanciale croccante

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Tortelloni ripieni di ragù alla calabrese, burro ed erbette di stagione

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Secondi

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Tempura di calamari e gamberi con verdurine croccanti

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Calamaro ripieno alla mediterranea con caponata alla siciliana

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Rana pescatrice sfumata a bollicine, pepe verde, rosmarino e verdure di campo saltate

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Guancetta di manzo cotta a bassa temperatura con purè di patate e castagne

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Fiorentina di scottona alla brace con patate al forno Prezzo all'etto: 6,00 €

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Padellata di controfiletto di scottona all'antica, minimo per 2 persone

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