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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuto di gambero rosa Frutta esotica, pane croccante e insalata riccia

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Polpo in doppia cottura su crema di pane Pomodorini confit, stracciatella di bufala e basilico croccante

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Souté di cozze

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Selezione di crudi dei nostri mari

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Selezione di salumi e formaggi D.O.P.

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Tartare di manzo Carciofi croccanti, ravanelli e crema di tuorlo d'uovo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Tagliolino con crema di asparagi verdi Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e polvere d'arancia

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Risotto al basilico con scampi crudi Cuore morbido di burrata

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Mezzi paccheri al ragù di cinghiale Cinghiale allevato in collina

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Fettuccine al brasato di manzo Sabbia di Parmigiano alla paprika dolce

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Medaglioni ripieni di gambero rosso e burrata Con crema di piselli e crostacei

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Spaghettone alle vongole

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Secondi piatti

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Lombatina di agnello in crosta di nocciole Cremoso di patate rosse, bietola ripassata e demi-glace

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Filetto di maialino a bassa temperatura Patate fondenti, cuori di carciofo affumicato e demi-glace

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Tagliata di manzo con punte di asparagi Crema di patate allo zafferano, fonduta di Parmigiano e fave

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Frittura di pesce Con verdure pastellate e maionese al limone

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Tataki di tonno in crosta di panko Maionese all'acciuga, crema di piselli e indivia belga arrostita

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Filetto di branzino “in giallo” alla mediterranea Con crema di patate allo zafferano

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Dessert

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Panna cotta con crumble al pistacchio di Bronte Salsa ai frutti rossi

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Crema al limone con biscotto croccante Salsa ai frutti di bosco

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Ricottamisù

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Composizione di frutta fresca

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Selezione di formaggi D.O.P.

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