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La Bossa di Mario

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Antipasti

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Acciughe fritte

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Focaccina al formaggio con fiocchetto di culatello

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Vellutata di zucca al profumo di curry Crumble di pomodori secchi e mandorle, semi di zucca tostati e olio all'aneto

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Baccalà mantecato Salsa alle cipolle e uvetta, pinoli tostati e panissa fritta

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Involtino di verza ripieno di pesce con consommè

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle di pinoli tostati, olive e pomodori secchi al ragù di coniglio e polvere di olive

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Cappellacci ripieni di pesce serviti con consommè di pesce e olio di aneto

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Tubetti rigati (Benedetto Cavalleri) con crema di borlotti, cozze, patate e bisque di crostacei

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Taglierini alla castagna con brunoise di zucca, tartare di scampo, polvere di crostaceo e rosmarino

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppie in umido con purea di zucca arrostita, ceci croccanti alla paprika e bietole piccanti

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Guancia brasata al vino rosso, purea di patate e polvere di timo

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Trancio di pesce con crema di broccoli, spinaci e broccolo croccante

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Polpo scottato su crema di ceci, scalogno arrostito, maionese all'acciuga e cialda al nero di seppia

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Dolci

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Tortino al pistacchio

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Namelaka vaniglia e liquirizia, spugna di nocciola, polvere d'arancia e nocciole tostate

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Lingua di sfoglia con ganache al cioccolato fondente Romeo Viganotti 70% Repubblica Domenicana, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e meringa speziata

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Tarte tatin di mele, crumble di arachidi e crema chantilly

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