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La baracchina

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Degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Ponente Acciughe senza lisca fritte con salsa tartara; calamaretti e mazzancolle al vapore su insalatina di carciofi e spinacini all'olio evo del podere Montaleo; spaghetti del pastificio Mancini con le vongole sgusciate; tagliata di ombrina con salicornia e maionese all'olio del Montaleo; semifreddo alla nocciola con crema al caffè e arancia

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Menù degustazione Libeccio Frittelle di baccalà e salsa tartara; tartara di tonno e avocado con crema fredda di finocchi e zenzero; pasta mista del pastificio Mancini con trabaccolara di pesce del Tirreno; coda di rospo alla marinara con carote novelle e olive taggiasche; crema catalana ai lamponi e arancia

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalatina tiepida di calamaretti e mazzancolle su carciofi e spinacini all'olio evo

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Frittelle di baccalà con salsa tartara

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Tortino di polpo alla mediterranea Con patate, capperi, olive taggiasche e salsa verde

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Acciughe senza lisca fritte e salsa tartara

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Tartara di tonno e avocado con crema fredda di finocchi e zenzero

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Carpaccio di gambero rosso con menta, pistacchio e agrumi

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Primi piatti

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Spaghetti del pastificio Mancini con vongole di Fano tutto sgusciato

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Pasta mista del pastificio Mancini con trabaccolara di pesce del Tirreno

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Tortelli di baccalà mantecato con crema di carote e porri

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Risotto di grano del pastificio Mancini con agrumi e mazzancolla nostrale cotta e cruda

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Spaghettoni con bottarga di muggine «Cabras» e vongole sgusciate

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Spaghettini al vero riccio di mare locale

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Secondi

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Tagliata di ombrina con salicornia e maionese all'olio evo

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Trancio di dentice con bietola dolce e crema di burrata

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Coda di rospo alla marinara con carote novelle e olive taggiasche

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Frittura mista di mare

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Capesante e scaloppa di foie gras con passatina di mela e gambero crudo

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Bollito di crostacei locali con pinzimonio di verdure e la sua maionese

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Dessert

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Semifreddo alla nocciola con crema al caffè e arancia

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Cassatina al pistacchio e fondente con crema inglese alla vaniglia

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Variazioni di pannacotta

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Crema catalana ai lamponi e arancia

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Flan di cioccolato fondente Honduras

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Vini dolci abbinati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zeni Moscato Rosa 2023

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Salizzoni Castel Beseno Moscato Giallo

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Rodaro Picolit 2018 edizione limitata

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Castello della Sala Muffato della Sala 2020

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Acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua San Carlo
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