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La Badessa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piemonte nel piatto Mix di antipasti tipici del Piemonte

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Flan di porri con zabaione salato

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Vitello tonnato al rosa alla monferrina Dal ricettario della Badessa

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Battuta al coltello di Fassone, uovo di quaglia, tartufo nero

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Fonduta di Toma di Lanzo e tartufo nero

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Polenta e funghi porcini

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Frittelle di baccalà mantecato con salsa aiolì

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti gobbi della tradizione Leggero sugo d'arrosto, erbe aromatiche (Monastero Santissima Annunziata di Fossano)

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Pasta mista di Gragnano Vellutata di patate affumicate, cozze, gamberi e calamaretti

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Tagliolini alla "Langarola" Abbazia di Santa Fede, Cavagnolo

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Stracci di pasta fresca Con ragù bianco di salsiccia battuta al coltello e finocchietto selvatico

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Tajarin ai soli rossi d'uovo Burro di malga, tartufo nero estivo. Dal ricettario della Badessa

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Gnocchi di castagne Con fonduta di formaggio d'alpeggio e nocciole

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I secondi

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Parmigiana bianca di verdure

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Guancia di vitella della Granda al Barolo Con soffice di patate allo zafferano (Monastero di San Pietro e Paolo, Germagnano)

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Filetto di vitello Fassone Salsa Peigourdine e tartufo nero

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Piccione di fattoria in doppia cottura Speziato al Nebbiolo

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Fritto di baccalà Con vellutata di scarola e pomodori confit

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Filetto di spigola Mirepoix di verdure, profumo di agrumi, timo e maggiorana

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse di zabaione al Passito Con i nostri biscotti

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Millefoglie con crema chantilly ai frutti di bosco

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Semifreddo al torrone d'Alba Con fonduta di cioccolato Valrhona

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Torta dell'Abate Con cioccolato gianduia e mousse di nocciole

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Dolce Piemonte Mix di dolci a fantasia dello Chef

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Menù fissi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pura Tradizione Benvenuto dello Chef; Piemonte nel piatto; Tagliolini alla "Langarola"; Guancia di vitella della Granda al Barolo con soffice di patate allo zafferano; dolce della Badessa a scelta. Coperto e servizio compresi

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Sognando il Mare Benvenuto dello Chef; Pasta mista di Gragnano con vellutata di patate affumicate, cozze, gamberi e calamaretti; Filetto di spigola con mirepoix di verdure, profumo di agrumi, timo e maggiorana; dolce della Badessa a scelta. Coperto e servizio compresi

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Menù vegetariano Benvenuto dello Chef; fonduta di Toma di Lanzo e tartufo nero; Gnocchi di castagne con fonduta di formaggio d'alpeggio e nocciole; Parmigiana bianca di verdure; dolce della Badessa a scelta. Coperto e servizio compresi

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