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L'osti

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di manzo Dressing al tartufo, nocciole, foie gras, mela verde, pan brioche

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Trota affumicata Sashimi: crema alla spirulina, carota fermentata, schiuma di pomodoro allo zenzero. Tacos: tartare di trota, maionese al limone, triti

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Uovo molle Schiuma di parmigiano, aceto balsamico di mela, briciole di patate

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Cardoncello marinato Salsa al curry verde piccante, pecorino di Genussbunker, amaranto, intingolo di prezzemolo e pomodorini confit

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Capesante al forno Cipollotto, aneto, pistacchio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara L'osti Guanciale d'Osvaldo, schiuma di uova, polvere di riso venere

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Risotto riserva San Massimo Blu di Bagnoli, ragù di spugnole, olio alla cipollina

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Plin di asino Sedano rapa, intingolo di cipollotto, croccante di saraceno

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Spaghetti Mancini Crema di vongole, rana pescatrice, capperi di Pantelleria

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Tagliolino ai finferli Crema all'aglio bianco, aglio nero, peperone rosso

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino Pastinaca al rosmarino, mostarda di mela verde, terrina di patate

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Faraona arrosto Petto ripieno, coscia arrosto. Cicoria ripassata, sedano rapa, limone nero

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Rombo alla plancha Funghi di stagione, salsa al dragoncello, patate, olive e pomodorini confit

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Agnello Costoletta e pancetta. Melanzana, insalata di friggitello, coriandolo, peperoncino, menta

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Diaframma di cavallo Indivia all'arancio, salsa alla mostarda di Dijon, cipolla rossa glassata

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoso al tè matcha Schiuma al sambuco, frutti di bosco, crumble al cacao, pistacchio caramellato

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Semifreddo al miele Spuma di birra scura, croccante alle nocciole, tuile al malto

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Cioccolato Tortino fondente, macaron gianduia, lampone, cioccolato bianco

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Torta delle rose Gelato alla vaniglia

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggi Blu di capra, comté, bagoss, Genussbunker, Steiner Eggmoa
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