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L'orto bistrò

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Avocado toast

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Avocado toast con mix di semi Pane integrale con avocado e mix di semi di zucca, girasole e lino tostati. Pane senza glutine su richiesta

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Avocado toast con tofu strapazzato Pane integrale con avocado e tofu strapazzato alla curcuma. Pane senza glutine su richiesta

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Menù office

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Menù office 1 primo + 2 contorni o 1 secondo + 1 contorno, bicchiere d'acqua e caffè. Dalle 12:00 alle 14:30, dal martedì al venerdì, esclusi festivi

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Antipasti

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Insalata russa Patate, carote e piselli con maionese vegetale alla curcuma, servita con insalatina fresca

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Friselle integrali Due friselle di grano duro con crema di melanzane, tahin e menta e hummus di ceci con tahin, servite con pomodorini confit, olio extravergine, sale e basilico

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Primi

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Risotto al cavolo nero Con cavolo nero stufato, fagioli cannellini, panna di soia e lievito alimentare in scaglie

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Gnocchetti alla crema di zucca Gnocchetti di semola di grano duro e germe di grano con crema di zucca e semi di girasole tostati

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Lasagne Lasagne di grano duro, salsa di pomodoro, ragù di soia e besciamella vegetale al profumo di noce moscata

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Secondi

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Polpette di fagioli rossi Fagioli rossi, patate, porri, miglio e granulare di soia cotte al forno su salsa di pomodoro, con spicchi di patate al forno e maionese vegetale alla paprika dolce

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Tagliata di seitan Seitan marinato e cotto in Barbera langarola stufato con porri e carote, ripassato al forno, con patate speziate e maionese vegetale

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Farinata di ceci Con zucchine saltate in padella, maionese vegetale e cavolo viola marinato con aceto di mele e olio extravergine

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Arrosto di seitan Morbide fette di arrosto di seitan con erbe aromatiche, cavolfiori alla curcuma e curry cotti al forno

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Street food

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Panino con burger vegetale Burger* vegetale, cipolle caramellate, cetriolini, insalata fresca, pomodoro e maionese vegetale, con patate al forno e maionese vegetale

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Wrap Farina di grano tenero ripieno di riso al timo, porri, tofu strapazzato e funghi champignon, con patate al forno e maionese vegetale

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Contorni

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Cavolo viola a julienne Marinato con aceto di mele e olio extravergine

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Cavolfiori alla curcuma e curry Cotti al forno

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Patate al forno Al profumo di rosmarino e paprika dolce, con maionese vegetale

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Zucchine trifolate alla menta

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