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Antipasti

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Mousse di luccio Pane in cassetta, rucola e cipolla rossa caramellata

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Tris di lago Luccio in agrodolce, trota marinata e agone in salsa verde

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Tartare di Black Angus Senape al miele, cipolla caramellata e chips di patata rossa

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Prosciutto crudo 24 mesi e burrata Fonduta al pecorino e chips di mais

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Polpo saltato Cremoso di patate e olive taggiasche e tarallo sbriciolato

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Soufflé di verdure Fonduta al Quartirolo e crumble all'olio evo

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Primi piatti

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Gemelli ripieni al gambero rosso Stracciatella, burro al timo e pistacchio

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Risotto al pesce persico

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Linguine al ragù di lago Bottarga di trota e olio evo

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Risott cun l'oss bùuch Risotto alla milanese con ossobuco di vitello

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Fettuccine al ragù di cinghiale E noci tostate

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Gnocchi dello chef Gnocchi di patate fatti in casa, fungo porcino e salsa al parmigiano

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Risotto con crema di peperone e caprino Con dadolata di pane alla menta

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Secondi piatti

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Filetto di maiale bardato In veste di senape e miele con asparagi saltati

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Tagliata di manzo Riduzione al vino rosso e scaglie di grana

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Lavarello alla piastra Con verdure al vapore

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Frittura di lago Accompagnata da salsa tartara

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Trancio di tonno in crosta di sesamo Crema di piselli e puntarelle

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Dessert

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Tiramisù Savoiardi imbevuti al caffè, crema al mascarpone e polvere di cacao

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Zuppa inglese Pan di Spagna imbevuto all'Alchermes, crema pasticciera e scaglie di cioccolato fondente

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Tortino al cioccolato su crema alla vaniglia

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Freschezza esotica Zuppetta di mango, biscotto al cioccolato e gelato Fior di latte

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Crème brûlée alla liquirizia

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Contorni

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Insalata mista

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Patatine fritte/forno

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Verdure grigliate

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Verdure al miele

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Gelato

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Gelato al Fior di latte

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Gelato all'Amaro Alpino e crumble di biscotto

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Gelato limone e basilico

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Gelato alla viola

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Gelato al lampone

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Menù del giorno

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Menù del giorno Primo, secondo e contorno a scelta. Coperto, acqua e caffè inclusi. Dal martedì al venerdì.
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