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L'Om 'd Fer

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Entrée

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Prodotto Prezzo Disponibile
Entrée a sorpresa della chef
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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di fassona con limone candito e sedano al pepe verde

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Vitello tonnato alla vecchia maniera

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Carpaccio di tonno rosso con champignons trifolati, citronette di pesche e pomata all'aglio nero

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Sformato di carote al timo con robiola d'Alba e mandorle tostate

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto alla salvia, orata marinata allo zenzero e crumble alla limonaria

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Gnocchi al ragù di coniglio al gin e ginepro e nocciole d'Alba

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Ravioli al basilico e caciocavallo ai tre pomodori

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di fassona in crosta di grissini e origano con mousse di blu del Moncenisio

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Cappuccino di peperoni arrostiti con schiuma di ricotta di bufala e croissants salati all'acciuga

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Trota in carpione alla santoreggia in salsa tzatziki e cipolle in agrodolce

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Maialino pancettato, affumicato con purè di pisellini alla menta e cracker integrale

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tarte tatin all'ananas flambata al rum con gelato al cocco

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Caprese con mousse al caffè, caramello e crema al cioccolato bianco

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Panna cotta alle foglie di fico, gazpacho di fragole e mandorle tostate

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Tarte citron con coulis di ribes nigrum

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