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L'Oasi Verde di Rivalago

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo in doppia cottura su crema di piselli e cipolle in agrodolce

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Cappesante gratinate al pane aromatizzato, lime e pecorino servite nel loro guscio (3 pezzi)

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Insalata alla catalana con code di gamberoni argentini a modo nostro

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Tartare di salmone e avocado

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Misto crudo scampo, due gamberi, carpaccio di tonno, carpaccio di salmone, due ostriche e alghe di mare

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Tris di tartare tonno: porro e pistacchio, ricciola: lime, dentice: ananas e salsa agli agrumi

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Ricci di mare / Scampo / Gambero crudo secondo i prezzi di mercato

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Ostriche speciali da 6,00 a 8,00 euro secondo il pezzo

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Ostriche fine de Claire

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Mare gratinato e lime 2 gamberoni, 1 spiedino di calamari e gamberetti, 1 cappasanta, cannolicchi e cozze

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Tagliere di salumi misti emiliani accompagnato da gnocco fritto

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Patanegra iberico / Culatello di Zibello DOP

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Millefoglie salata verdure miste croccanti, stracciatella, pesto di pomodori soleggiati e pane carasau

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Acciughe del mar Cantabrico con crostini e burro Fratelli Brazzale

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Burrata affumicata con pomodorini soleggiati su letto di lattughino e acciughe del cantabrico

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Fiori di zucca ripieni di ricotta e mozzarella di bufala (3 pezzi)

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L'arte dei primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri di Gragnano con mezzo astice tris di pomodorini e bisque di crostacei

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Spaghetti alle vongole

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Fusilloni verdi con crema di zucca cappesante e fiori di zucchine

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Ravioli di nostra produzione, ripieni di spigola e radicchio, con coulis di tris di pomodorini

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Tagliolini al nero di seppia di nostra produzione, con stracciatella e tartare di gambero rosso

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Linguine alla Costa Smeralda gambero, scampo, trancio di astice, vongole, gamberetti e pomodoro

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Risotto alla milanese con ossobuco

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Tagliolini al ragù di cinghiale

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Ravioli di nostra produzione, ripieni di carne piemontese, con fonduta di formaggio e coulis di piselli

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Il risotto: la sorpresa dello Chef

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Tagliolini di nostra produzione, con burro superiore Fratelli Brazzale e caviale dello Zar

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Angolo bimbi

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Pasta al pomodoro o al pesto o al ragù

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Cotoletta con patatine

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Secondi e contorni

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Pescato del giorno in base al mercato, compreso contorno

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Filetto di rombo chiodato al forno con patate, pomodorini, olive taggiasche e capperi

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Ricciola alla griglia con contorno

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Ombrina alla griglia o al forno con contorno

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Gran fritto misto di pesce con zucchine fritte alla julienne

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Astice intero alla catalana mediterranea: pomodorini, cipolla di Tropea marinata, arancia e sedano bianco

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Sapori di una volta dadolata di filetto di Angus saltato in salsa worcester su letto di rucola e gamberoni alla griglia con zucchine fritte

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Tagliata di tonno in crosta di sesamo e salsa Teriyaki

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Tartare di Fassona tuorlo d'uovo, erba cipollina, capperi, acciughe

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Fiorentina di Black Angus prezzo all'etto, scaloppata con patate al forno (minimo 2 persone)

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Costata di Angus irlandese 500 gr alla griglia con patate al forno e salsa bernese

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Filetto di Angus irlandese alla griglia con patate al forno

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Carpaccio di Fassona con lattughino e scaglie di parmigiano stagionato 36 mesi

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Pecorino sardo

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Gorgonzola

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Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zucchine alla julienne fritte

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Patate al forno o fritte

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Indivia belga alla griglia con miele d'acacia e scaglie di mandorle tostate

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Misto di verdure alla griglia

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