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L'incontro

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trito con carne cruda di fassone guarnita con grana, germogli e sale nero

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Straccetti di galletto con dadolata di pere e prosciutto crudo

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Insalatina di riso nero, orzo e farro con verdurine e gamberi

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Flan di erbe montane spontanee su crema di Civrin della Valchiusella

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso carnaroli mantecato con radicchio e lamponi

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Tajarin freschi saltati con funghi porcini

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Scrigni ripieni di burrata spadellati con fiori di zucchina e zafferano

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Tortelli farciti con melanzane, scottati con pomodoro, basilico e gocce di burrata

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Pappardelle fresche con toma nostrana, mocetta e spinaci freschi

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Gnocchi d'ortica con salsa al Castelmagno e nocciole del Canavese

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spinacino di vitello cotto a bassa temperatura con verdura e riduzione di sugo d'arrosto Con contorno di patate al forno

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Filetto di vitello con funghi porcini Con contorno di patate al forno

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Piccolo carrè di agnello al timo serpillo Con contorno di patate al forno

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Filetto di cervo grigliato guarnito con riduzione di balsamico Con contorno di patate al forno

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Filetto di cinghiale su ristretto di vino rosso speziato Con contorno di patate al forno

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Trota di Traversella alla canavesana Con contorno di patate al forno

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Funghi porcini fritti Con contorno di patate al forno

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo alla menta nostrana con riduzione di rabarbaro

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Panna cotta classica al caramello

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Bis mignon con bunet e panna cotta

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Sorbetto al pompelmo rosa profumato al rhum

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Semifreddo al limoncello con straccetti di salvia e ribes

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Crostata di mele servita tiepida con gocce d'acero

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Torta «tipo» Novecento tipica del Canavese

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Bonet della tradizione guarnito con torcetti

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Torta della nonna con gelato allo zabaione Di mais rosso, servita tiepida, accompagnata con riduzione di passito

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Semifreddo al torroncino con salsa bicerin guarnito con torcetti Bicerin: liquore di antica tradizione sabauda con nocciole e gianduiotto

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Mousse di nocciole del Canavese su cremoso al cioccolato

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Semifreddo al limoncello e salvia

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Antipasto (due portate fredde e una calda), primo (assaggio di due tipi), secondo (piatto completo con carne e contorno), dessert a sorpresa, vino a scelta, acqua minerale e caffè espresso. A persona, escluso coperto, minimo per due persone
Domande di questo prodotto Vino

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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