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L'incontro

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Mare Mantecato di baccalà, tapenade di olive, julienne di finocchi; tartare di salmone affumicato in casa con zucchine e salsa di yogurt; risotto Carnaroli, melone, gamberi, fiore del cappero; polpo con purè di piselli, maionese di rapa rossa, insalata di fragole; dessert alla carta; caffè, acqua, servizio. Per tutti i componenti del tavolo

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Tipico a Tavola Radicchietti di campo con guanciale abbrustolito, parmigiano e aceto balsamico tradizionale di Modena; tortelli di ricotta e bietole con coste croccanti; faraona disossata, cottura sottovuoto, salsa all'arancia e chips di patate; dessert alla carta; caffè, acqua, servizio. Per tutti i componenti del tavolo

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L'orto Budino di zucchine, peperone, fiori di zucchine croccanti, pop corn di riso nero; tagliatelle di canapa (senza glutine), porcini, asparagi; tortino al cru di cioccolato, salsa all'arancia (senza glutine); caffè, acqua, servizio. Per tutti i componenti del tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Piatto unico

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto unico di pesce A scelta della cucina. Non disponibile il sabato sera e la domenica a pranzo

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Piatto unico di carne A scelta della cucina. Non disponibile il sabato sera e la domenica a pranzo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi, mozzarella in carrozza, pomodori confit, maionese lime

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Mantecato di baccalà, tapenade di olive, julienne di finocchi

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Ravioli fritti con Parmigiano, Mostarda Fina di Carpi e aceto balsamico

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Culatello di Zibello 26 mesi, burro, crostini e l'Antica Mostarda dei Pio

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Radicchietti di campo con guanciale abbrustolito, parmigiano e aceto balsamico tradizionale di Modena

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Budino di zucchine, peperone, fiori di zucchine croccanti, pop corn di riso nero

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di ricotta e bietole con coste croccanti

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Tortellini in brodo di cappone

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Tagliatelle di canapa (senza glutine), porcini, asparagi

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Ravioli di anatra laccata, l'Antica Mostarda dei Pio, crumble di pane tostato

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Maccheroni al pettine con ragù di galletto

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Chicche di patate con astice al profumo di dragoncello

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Risotto Carnaroli, melone, gamberi, fiore del cappero

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Secondi

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Trancio di baccalà su bistecca di pomodoro e profumi dell'orto fresco

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Burger di ombrina, melanzane, pomodoro e basilico

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Polpo con purè di piselli, maionese di rapa rossa, insalata di fragole

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Gran fritto di pesce, quinoa, pinzimonio di verdure, salsa vegetale

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Piccione arrosto, brandy, mele speziate, foie gras e l'Antica Mostarda dei Pio

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Vitello tonnato, capperi, sfoglia di pane ai grani antichi

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Tagliata di manzo marinata, tortino di patate, tartufo

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Faraona disossata, cottura sottovuoto, salsa all'arancia e chips di patate

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Trancio di maialino cotto a bassa temperatura, bietola, giardiniera, salsa agrodolce

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Parmigiano Reggiano di montagna 60 mesi

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Selezione di 4 formaggi italiani con le nostre marmellate e mostarde

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli fritti con crema al rhum e gelato al profumo di tabacco

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Magnum al caffè, amarena brusche, crumble di mandorle e mais

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Torta Mostardina e il suo gelato all'Antica Mostarda dei Pio

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Tortino al cru di cioccolato, salsa all'arancia (senza glutine)

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Zuppa inglese

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Cassata all'Italiana con salsa al kiwi

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Tortino al cioccolato caldo con salsa al cioccolato bianco

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Sorbetto fragole e melissa

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Sorbetto alla mela verde

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Sorbetto ananas e zenzero

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Sorbetto di Mostarda Fina

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Sorbetto alla menta e lime

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