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L'erba del Re

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi, cipolla bruciata, fondo di maialino

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Gamberetti in salsa cocktail

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Terrina di maialino, vegetali acidulati

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Lumache brasate, prezzemolo, broccoli

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortellini bugiardi, cozze, panna acida, cacao e caffè

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Risotto al fondo bruno di carne, arancia candita

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Spaghetto Barilla trafilato al bronzo, calamaretti spillo, pompelmo

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Passatelli asciutti con sovracoscia di pollo e uvetta cilena

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino da latte in porchetta, spinaci e scalogno

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Anatra affumicata, mela ai lamponi, vegetali

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Filetto di manzo Omaggio a mia figlia Chiara

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Piccione grigliato al ginepro, fave, zucchine, datterini confit

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Rognoni di vitello, purè, limone e rapanello

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Degustazione di Parmigiano Reggiano (5 stagionature)

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il CioccoRè

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Gnocco fritto, prosciutto crudo, torta al savor

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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione Espressione, 10 portate Un approccio alle novità, agli ultimi studi, alle prove riuscite. Percorso vini 90 euro. Uguale per tutto il tavolo

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Degustazione Un salto nel passato Hamburger modenese, baccalà marinato e fritto in tempura, tortellini in brodo di cappone, tagliatelle al ragout modenese, risotto con Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale, guancia di manzo brasata al vino bianco, zuppa inglese oppure omaggio alla Torta Barozzi con zabaione. Percorso vini 70 euro. Uguale per tutto il tavolo

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Menu Alla brace Asparago alla brace, cipolla alla brace, risotto con estratto di porri, branzino alla brace, agnello, torta grigliata alla zucca e ginepro. Percorso vini 70 euro. Uguale per tutto il tavolo

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Menu Alla brace, versione ridotta 4 piatti a scelta Percorso vini 60 euro. Uguale per tutto il tavolo

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Menu Signature Una bollicina iniziale, gamberetti di Sicilia in salsa cocktail, tortellini bugiardi, anatra affumicata. Percorso vini 45 euro. Uguale per tutto il tavolo

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