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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosemary Gin Tonic Gin aromatizzato al rosmarino, Tonica Light. Servito con la nostra Pasticceria di Mare

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Moscow Mule Vodka, Ginger Beer e scorza di lime. Servito con la nostra Pasticceria di Mare

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Torino - Milano Bitter Campari di Milano, Vermouth di Torino. Servito con la nostra Pasticceria di Mare

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Americano Bitter Campari di Milano, Vermouth di Torino e soda. Servito con la nostra Pasticceria di Mare

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Antipasti cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Le capesante gratinate 6 Vieiras*, capesante del Pacifico gratinate alla francese

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Il mare in insalata Insalatina tiepida con polpo*, calamaretti*, gamberi* e cozze*

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Insalata di calamaretto Insalata di calamaretto* cotto alla griglia con julienne di verdure crude e zabaione salato

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Spadellata di gamberi Spadellata di gambero bianco* e viola*

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Insalata Esotica Insalata esotica con gamberi* bianchi e viola cotti a vapore e frutta di stagione.

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Calamaro con foie gras Insalata di calamaro* con foie gras

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Antipasti crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Orologio Imperiale con Aragosta Aragosta, Gamberi Viola*, Gamberi rossi*, Scampi*, Gamberi bianchi, Capesante e cozze.

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6 ostriche con il nostro pan brioche 6 ostriche servite con mignonette

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Il Crudo alla nostra maniera piccolo Una selezione di carpacci* e crostacei*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il Crudo alla nostra maniera piccolo con ostrica Una selezione di carpacci e crostacei**, con ostrica. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il Crudo alla nostra maniera medio Una selezione di carpacci* e crostacei*, gamberi rosa e tartare. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il Crudo alla nostra maniera medio con due ostriche Una selezione di carpacci e crostacei** con scampo e ostrica. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il Crudo Grande Una selezione di carpacci, crostacei e tartare*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il Crudo Grande Super Una selezione di carpacci, crostacei e tartare*. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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Il crudo grande con ostriche Una selezione di carpacci, crostacei e tartare**, e ostriche. Il crudo viene tagliato al momento e ha per questo un'attesa di 20 minuti.

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I nostri primi

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Riso al nero Riso al nero di seppia* con tartare di gambero* di Sicilia

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Carbonara con calamaretto spillo e guanciale croccante Tagliolini alla carbonara con calamari baby* e guanciale

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Paccheri con conchiglie e il loro fondo Paccheri con telline, cannolicchi e cozze

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Tagliolini con il Granchio Tagliolini con Granchio*, tutto spolpato

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Le specialità

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Omaggio a Rossini Tonno Pinna Gialla* scottati e crudi al cuore con foie gras, caviale Osietra.

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Fiorentina di pescato Tonno pinna gialla* e palamita* alle panature scottate e crude al cuore a 30 gradi (per 2 persone)

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Mattonella di Tonno Albacares e Palamita Albacares* e Palamita* alle panature crudo al cuore a 30 gradi

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I nostri secondi

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Vaporiera di pescato Pescato* cotto a bassa temperatura con crostacei* e verdure a vapore. Cottura del tutto naturale.

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Grigliata mista piccola Grigliata mista* con contorno

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Grigliata mista premier Grigliata mista* per 2 persone con contorno.

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Vini bianchi

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Calice di vino bianco

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Ventura Soler El Crisol Rosè

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Ventura Soler Bouquet de Flor Chardonnay 30% e Xarel·lo 70%, regione del Penedès

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Cayega Roero Arneis Tenuta Carretta 375 ml Piobesi d'Alba (2023)

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Cayega Roero Arneis Tenuta Carretta Piobesi d'Alba (2023)

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Chablis Domaine Mosnier Vieilles Vignes Magnum Chablis, Bourgogne (2017). Chardonnay

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Chablis Domaine Mosnier 1er Cru Côte de Léchet Chablis, Bourgogne (2023). Chardonnay

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Sauvignon Bricco del Piore Cascina Quarino Asti (2024)

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Chardonnay Doc Cascina Quarino Asti (2022). Maturato in botti di rovere

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Sauvignon Marco Felluga Collio (2025)

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Ribolla Gialla Bastianich Friuli (2024)

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Le bollicine

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Alta Langa Docg Brut Chardonnay in purezza (2021)

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Alta Langa Docg Pas Dosé Airali Pinot Noir e Chardonnay (2021)

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Ventura Soler Brut Natural Reserva Cava, Macabeu, Xarel·lo e Parellada, Penedès, Catalogna

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Calice di Ventura Soler

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Calice di Franciacorta La Fiòca

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Ventura Soler Gran Cuvée Cava Brut Nature: Xarel·lo 50%, Macabeu e Parellada 50%

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Ventura Soler Rosat Natural Cava Rosat: Pinot Nero 60%, Grenache 40%

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La Fiòca Brut Nature Nudo Vigneto La Fiòca, Nigoline di Corte Franca (BS). 12,5% vol., zuccheri 1,0 g/l

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Champagne

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Demi-bouteille Champagne François Vallois Brut Blanc de Blancs 375 cl Blanc de Blancs, cuvée di Chardonnay

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Demi-bouteille Champagne François Vallois Brut Rosé 375 cl 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

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Champagne François Vallois Rosé de Saignée 2022 100% Pinot Nero, Premier Cru. Dosaggio 5 g/l

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Champagne François Vallois Brut Rosé 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero vinificati in rosso, Premier Cru. Dosaggio 10 g/l

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Champagne François Vallois Cuvée Extra Brut 100% Chardonnay del terroir Vertus, Premier Cru, vendemmia 2017, dosato a 0 g/l

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Magnum Champagne François Vallois Brut Réserve Premier Cru 100% Chardonnay, Premier Cru

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Champagne François Vallois Vieille Vigne Les Falloises 100% Chardonnay, Premier Cru, vendemmia 2019, dosato a 6 g/l

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I rossi

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Barbera d'Alba Ratti Battaglione d'Alba (2022)

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Lagrein St. Michael Eppan Südtirol, Alto Adige (2022)

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Ruchè Il Cavaliere Castagnole Monferrato (2022)

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Acqua

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Acqua Dolomia 50 cl Nasce dalla sorgente del Monviso, minimamente mineralizzata
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I dolci

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Bonet

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Caffè Gourmet con Pasticceria mignon Produzione della Chef

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Profitterol Con gelato allo zabaione e fondente di cioccolato caldo

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Zabaione Servito freddo con scaglie di fondente e frutta fresca

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Tortino di cioccolato Dal cuore morbido

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Crostatina di frutta Frutta fresca con crema pasticcera

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Caffè e amari

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Caffè

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Amari

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Grappa Stravecchia barricata Moscato

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Grappa Stravecchia barricata Barolo

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Passito di Pantelleria Pellegrino

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Moscato La Morrandina

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