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KOSE Korean cuisine

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Tapas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pallotte "cacio e ova" Parmigiano, pecorino, uova, acqua di kimchi rosso

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Ostriche Alghe, tobiko, acqua di kimchi bianco

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Galbi Carne di manzo affumicata al rosmarino

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Korean fried chicken con salsa coreana piccante Con noccioline tostate e peperone dolce di Altino

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Korean fried chicken con soia e balsamico Pollo fritto con soia, aceto balsamico IGP di Modena e basilico fritto

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"Just roll it" Kkoma kimbap (baby roll) Roll solo con verdure; con salmone grigliato; con ricciola; con tonno piccante; con manzo tartar e kimchi; con capasante e lime, colatura di Cetara; con mazzancole insalata e salsa coreana

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Insalata di stinco con salsa senape e sesamo Con salsa a base di mostarda

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Arancini di bibimbap

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Arancini di riso fritto al kimchi

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Cold

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Prodotto Prezzo Disponibile
Kimbap dell'isola di Jeju Roll coreano di riso con tonno, salmone selvaggio, tobiko, tempura di mazzancolle, frittata coreana delicata e verdure di stagione

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Kimbap al kimchi (vegano) Roll vegetale con kimchi e verdure di stagione

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Insalata di pesce alla senape e sesamo Mazzancolle, seppie, germogli e cappuccio bianco e rosso

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Jokbal Stinco di maiale nero abruzzese in germogli e cappuccio bianco e rosso con salsa alla senape e sesamo

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Tartar di manzo coreana Tartar di manzo con salsa coreana, verdure di stagione e germogli

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Warm

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mandu di cavolo Raviolo coreano ripieno di maiale nero abruzzese e kimchi

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Mandu corallo Raviolo coreano con mazzancolle, uova di salmone e tobiko

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Mandu vegano Raviolo coreano vegano con tofu, porcini e verdure

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Tteokbokki diavolo (piccante) Gnocchi di riso al gochujang con tempura di mazzancolle, patata dolce e arancini coreani

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Tteokbokki con bulgogi, 3 funghi e tartufo Gnocchi di riso saltati con bulgogi (carne di manzo marinata nella soia), tre funghi e tartufo

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Tteokbokki bianco con pesce e verdure Gnocchi di riso bianchi con mazzancolle, seppie e funghi

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Riso e noodle

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Japchae Noodles di patata dolce con mazzancolle, calamari e funghi

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Bibimbap solo verdure Riso caldo con verdure di stagione, germogli, funghi, salsa coreana delicata e uovo

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Bibimbap con bulgogi e verdure Riso caldo con bulgogi, verdure e uovo

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Bibimbap con tartar di manzo e verdure Riso caldo con verdure, tartar di manzo marinata alla coreana e uovo di quaglia

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Zuppa di bulgogi con noodle Noodles di patata dolce e brodo di manzo con tre funghi

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Hot

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Ssam di galbi Capocollo e costine di maiale marinate 12 ore in soia, insalata fresca, riso bianco e salsa ssamjang

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Ssam di jeyuk (piccante) Capocollo marinato con gochujang, saltato con verza e cipolla, insalata fresca, riso bianco e salsa ssamjang

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Korean fried chicken alla miele, soia e balsamico Pollo fritto con salsa soia e aceto balsamico

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Korean fried chicken con salsa piccante Pollo croccante con salsa piccante al gochujang

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Banchan (contorni coreani)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Korean fried tofu Tofu croccante con salsa di soia e verdure

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Frittata coreana con alghe e tobiko

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Lattuga grigliata con salsa miso aioli

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Sweet

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gelato al limone e yuzu Gelato al limone con quattro erbe e crema di yuzu

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Gelato ai fagioli rossi Gelato ai fagioli rossi con caramello salato

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Tiramisù al matcha Mascarpone, savoiardo e matcha

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Cioccolato bianco e pepe di Sichuan Crema al cioccolato bianco con pepe di Sichuan

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