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Fritti

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Bombolone fritto Ripieno di ragù alla genovese napoletano cotto 10 ore e fonduta di pecorino romano

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Montanara K In doppia cottura con pomodorini gialli arrostiti, alici di Cetara, stracciatella, pesto di basilico, polvere di limone e scarola riccia a vivo. Consigliata per due persone

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Mozzarella in carrozza ripiena di gamberi Pesto di pomodoro e mozzarella di bufala con emulsione di basilico e purea di limone. 1 pezzo

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Crocchè di patate con polpo grigliato Provola affumicata, cappero marinato ed emulsione di polpo. 2 pezzi

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Patatine fritte artigianali

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Antipasti

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Ceviche di ombrina marinata Con avocado, gazpacho verde, pistacchi leggermente tostati e foglia di shiso verde

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Polpo scottato Con pomodorini gialli e rossi semi confit, passatina e crumble al pomodoro, stracciatella e cappero marinato

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Tartare di manzo Con senape in grani e paprika affumicata, panna acida all'erba cipollina, rosti di patate croccante e tonno essiccato

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Fiore di zucca in pastella Ripieno di parmigiana di melanzane con fonduta di provola affumicata, pesto di pomodoro e basilico

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Primi

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Risotto al cedro e rosmarino Con gamberi leggermente scottati, bisque di crostacei e cappero marinato

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Spaghetti di Gragnano IGP Con sugo di pomodorini gialli arrostiti, alici di Cetara, polvere di arancia e pinoli tostati

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Lumaconi di Gragnano IGP Con patate e vongole, emulsione di prezzemolo e limone fermentato

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Tortelli ripieni alla nerano Con provolone del monaco campano DOP, chips di zucchine, fiori di zucca ed aria al basilico

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Secondi

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Calamaro scottato Con scarola riccia ripassata e cruda, purea di mandorle e limone fermentato

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Maialino da latte Con peperoni in agrodolce, senape in grani, salsa bbq di albicocche, nocciole e crescione

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Agnello brasato Con melanzana arrostita, caprino ed emulsione di alici di Cetara e melissa

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Ricciola alla fiamma Con zucchine alla scapece, fritte e in crema, pesto alla menta, salsa alle vongole, limone candito e fiori di zucca

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Pizze

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Provola e pepe Pomodoro pelato biologico, provola affumicata d'Agerola, pepe nero macinato, basilico fresco ed olio evo

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Margherita Pomodoro pelato biologico, fior di latte d'Agerola, basilico fresco e olio evo

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Marinara Pomodoro pelato biologico, aglio, origano selvatico, basilico fresco e olio evo

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Bufala Pomodoro pelato biologico, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco e olio evo

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Capricciosa Pomodoro pelato biologico, fior di latte d'Agerola, prosciutto cotto, funghi di stagione, carciofini, olive nere, basilico fresco, olio evo

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Bianca al cotto Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto, patate al forno con timo e rosmarino, pepe nero macinato, olio evo

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Oro giallo Pomodorini gialli arrostiti, provola d'Agerola affumicata, ricotta di bufala, alici di Cetara, capperi, profumo di arancia, basilico fresco ed olio evo

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Bentornati al Sud Doppia consistenza di parmigiana di melanzane, provola affumicata d'Agerola, pomodorini confit, chips di parmigiano, cremoso al basilico, basilico fresco

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Rosso Peperoni in agrodolce, salsiccia napoletana al finocchietto, provola affumicata d'Agerola, terra croccante alla 'nduja di Spilinga, cappero marinato, basilico fresco ed olio evo

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Vento di Nerano Zucchine in doppia consistenza, fior di latte d'Agerola, provolone del monaco DOP, fiore di zucca a vivo, guanciale croccante, basilico fresco ed olio evo

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Assoluto di pomodoro Pomodorini gialli e rossi arrostiti con pesto di pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, carpaccio di pomodoro cuore di bue, crumble e polvere di pomodoro, basilico fresco ed olio evo

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Ardore Salsa di pomodorini arrosto, friggitelli napoletani, gel di peperone, salame di maialino nero campano, chips di pomodoro, fili di peperoncino, fior di latte d'Agerola, basilico fresco e olio evo

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Verde puro Rucola in pesto e a vivo con stracciatella, fior di latte d'Agerola, salame di maialino nero campano, olive taggiasche ed olio evo

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BBQ Ribs affumicate e sfilacciate, provola d'Agerola affumicata, paprika, melanzane arrostite, salsa bbq di albicocche, emulsione di nocciole, crescione ed olio evo

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Scarulella Pomodorini gialli arrostiti, mozzarella di bufala campana DOP, scarola riccia cruda e ripassata con pinoli, capperi, olive taggiasche, alici di Cetara ed olio evo

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Ricordi Pomodoro pelato biologico, polpettine fritte di manzo, mozzarella di bufala campana DOP, chips di parmigiano reggiano, emulsione di basilico, basilico fresco ed olio evo

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La più bella Salsa di pomodorini arrosto, mozzarella di bufala campana DOP, purea di limone di Sorrento, pesto di basilico, basilico fritto e olio evo

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Dolci

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Sfumature di limone Ganache al limone, cuore morbido di limone candito e lemon curd, budino al limone, crumble alle mandorle e basilico fresco

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Essenza Millefoglie con pesche confit e coulis di pesche, spuma di ricotta di bufala aromatizzata alla fava tonka, sentori di grappa barricata, foglia di shiso e fiori eduli

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Tiramisù al Konnubio Sfera di crema al mascarpone con biscuit al cioccolato fondente, spuma al cacao e caffè

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Lume di primavera Fragole e rabarbaro in osmosi di lime, crumble alle mandorle, mousse di panna e vaniglia, gelato alla panna e zuppetta di fragole, ricoperto da un velo di meringa

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Bevande

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Acqua 0,75

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Acqua 0,50

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Coca-Cola in vetro 33 cl

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Coca-Cola Zero in vetro 33 cl

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Fanta in vetro 33 cl

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Sprite in vetro 33 cl

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Birre

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Birra alla spina Lager 20 cl

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Birra alla spina Lager 40 cl

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Fravort IPA 33 cl

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L'Ambrata del Brenta 33 cl

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La Rossa del Brenta 33 cl

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Fravort Weiss 50 cl

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Vini bianchi

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Pinot Grigio Mulin dei Magredi 2024, al calice

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Falanghina Beneventano Nativ 2024, al calice

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Sauvignon Jermann 2024 Friuli

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Chardonnay Marco Felluga 2024 Friuli

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Ribolla Gialla Marco Felluga 2024 Friuli

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Vigna di Gabri Donnafugata 2023 Sicilia

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Riesling Mach 2024 Trentino Alto Adige

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Lugana I Frati Ca dei Frati 2024 Lombardia

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Gewurztraminer Mach 2024 Trentino Alto Adige

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Müller Thurgau Mach 2024 Trentino Alto Adige

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Roero Arneis Batasiolo 2024 Piemonte

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Pecorino Sessantapassi Marramiero 2024 Abruzzo

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Greco di Tufo Nativ 2024 Campania

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Friulano La Boatina 2024 Friuli

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Etna Bianco Baglio di Pianetto 2023 Sicilia

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Vermentino Papiri Santa Maria la Palma 2024 Sardegna

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Vini rossi

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Merlot Mulin dei Magredi 2024, al calice

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Aglianico Beneventano Nativ 2022, al calice

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Barbera d'Asti Luna e Falò Vite Colte 2022 Piemonte

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Vertigo Livio Felluga 2023 Friuli

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Barolo Vite Colte 2019 Piemonte

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Ripasso Allegrini 2023 Veneto

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Valpolicella Tommasi 2024 Veneto

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Amarone Allegrini 2020 Veneto

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Pinot Nero Mach 2023 Trentino Alto Adige

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Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi 2017 Toscana

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Bolgheri Il Seggio Poggio al Tesoro 2022 Toscana

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Montepulciano Incanto Marramiero 2022 Abruzzo

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Negroamaro Rivera 2022 Puglia

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Primitivo di Manduria Rivera 2023 Puglia

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Aglianico Blu Onice Nativ 2021 Campania

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Eremo Campi Taurasini Rivera 2019 Campania

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Sirah Baglio di Pianetto 2023 Sicilia

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Etna Rosso Baglio di Pianetto 2022 Sicilia

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Vini rosati e dolci

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Lagrein rosè Mach 2024

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Pungirosa Rivera 2024

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Moscato Passito La Bella Estate Vite Colte 2020

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Ra'Is Baglio di Pianetto 2016

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Champagne e bollicine

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Champagne Lallier Reflexion Brut

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Champagne Laurent Perrier

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Prosecco Valdobbiadene DOC Brut Bortolin

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Franciacorta Satèn Montina

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Trento DOC Altemasi Millesimato

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Liquori e distillati

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Piennolo liquore di Alma de Lux

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Mela Annurca distillato di frutta di Alma de Lux

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Limoncello d'Amalfi IGP

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Liquirizia liquore Alma de Lux

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Grappa barricata

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Grappa

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Rhum

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Whisky

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