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Drink aperitivo

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Aperol Spritz / Americano / Gin Tonic / Vodka Tonic / Negroni Accompagnato da friselline, taralli e focaccia

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Drink del giorno Rivolgersi al personale. Accompagnato da friselline, taralli e focaccia

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Drink premium Accompagnato da friselline, taralli e focaccia

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Bevande

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Vino al calice

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Acqua Panna naturale 0,75 l

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Acqua San Pellegrino effervescente 0,75 l

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Coca-Cola in vetro 0,33 l

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Coca-Cola Zero in vetro 0,33 l

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Fanta in vetro 0,33 l

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Birra Nastro Azzurro 0,33 l

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Birra artigianale pugliese 0,33 l

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Birra Nastro Azzurro no alcool 0,33 l

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Soft drink

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Crudo mare

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Selezione di crudo mare Conchigliati, crostacei accompagnati da provolone semi-piccante

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Ostriche Selezione Komera Prezzo al pezzo

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Degustazione di ostriche della Selezione Komera 6 pezzi

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Gamberi rossi o violette di Gallipoli locali Prezzo al pezzo

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Scampi locali Prezzo al pezzo

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Astice blu, scamponi e gamberi rossi di 1ª scelta Secondo disponibilità, prezzo al kg

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Aragoste locali e cicale greche Secondo disponibilità, prezzo al kg

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Tris di tartare e salsine home-made Salmone, tonno, ricciola

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Tartare di gamberi rossi o violette di Gallipoli

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Tartare di scampi locali

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Tartare di salmone, mela verde e mentuccia

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Tartare di tonno, avocado e cialde aromatiche

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Pescato locale per sfilettati al naturale Scelti al banco, prezzo al kg

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Caviale (siberian calvasius 10 gr) Con crostini di pane e burro salato di Normandia

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Alici del Cantabrico Con crostini di pane e burro salato di Normandia

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Gran plateau di crudo mare Percorso degustativo consigliato per 2 persone: molluschi, crostacei, conchigliati, caviale pregiato, burro salato e provolone semi-piccante

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Antipasti

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Cialledda Komera con mousse di stracciatella, pomodori secchi, filetti di alici del Cantabrico e basilico

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Sformato soffice di zucca al rosmarino con noci tostate, funghi di bosco e crema di parmigiano stagionato

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Battuta di manzo con finocchi marinati al Primitivo, mandorle ed emulsione di rucola

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Ostriche graten Selezione Komera

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Baccalà in crosta di panko e 'n'grapiata (fave e cicorie alla pugliese)

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Polipetti in lenta cottura al coccio con crostini dorati alla barese

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Tagliatella di seppia cbt agli agrumi mediterranei, coralli e tuiles aromatiche

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Gamberoni al vapore, spuma di burrata, pistacchio tostato e menta fresca

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Zuppetta dell'Adriatico (conchigliata, molluschi, crostacei) e crostoni di pane

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Selezione di formaggi tipici del Gargano, fichi secchi e miele

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Selezione di salumi artigianali pugliesi

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Percorso degustazione antipasti Komera Minimo 2 persone, prezzo a persona. Selezione dello chef di 6 portate dal nostro mare e dalla nostra terra

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Primi piatti

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Orecchiette alle cime di rapa home-made con croccante di pane aromatizzato alle alici del Cantabrico

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Ravioloni ripieni con burratina e basilico home-made ai tre pomodori e cacioricotta

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Gnocchetto home-made, gorgonzola, guanciale croccante e pera in doppia consistenza

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Risotto Carnaroli, cappuccio viola, gamberi e gelèe al mango

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Pacchero millerighe con scampi e crema di calamari

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Spaghetti Senatore Cappelli con vongole e bottarga

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Tortelloni ripieni di coda di rospo e gambero rosso di Gallipoli con acqua di mare aromatica Lo chef consiglia

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Secondi piatti

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Frittura mista dell'Adriatico con verdurine pastellate Moscardini, gamberi, calamari e pesce di paranza secondo disponibilità

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Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura con crema di pomodori secchi e salicornia croccante

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Calamaro ripieno in umido come da tradizione su coulis di datterino giallo e polvere di pomodorini rossi

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Filetto di tonno pinna gialla in crosta di pistacchio e salsa di soia

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Bombette pugliesi su vellutata di fave e peperone crusco sbriciolato

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Galletto aromatico alla mediterranea

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Selezione di carni esposte in vetrina Prezzo indicativo secondo il taglio del giorno

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Pescato del giorno Al sale, al forno o alla brace, consultare la vetrina del pesce. Prezzo al kg

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Astice blu, scamponi Gamberi rossi di prima scelta, prezzo al kg

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Aragoste o cicale greche Prezzo al kg

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Contorni

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Cicorielle selvatiche saltate in padella

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Patate al forno al rosmarino

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Verdure di stagione grigliate

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Carotine di Polignano glassate al balsamico

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Menù vegetariano

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Sformato soffice di zucca profumato al rosmarino con noci, funghi di bosco e crema di parmigiano stagionato

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Lasagnetta di pasta fresca alle verdure di stagione, con besciamella artigianale

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Chips di frutta e ortaggi su coulis di pomodori secchi

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Menù completo vegetariano Antipasto, primo e secondo del menu vegetariano

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Bollicine Puglia

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D'Arapri Bianco Brut Cantina d'Arapri San Severo, Bombino Bianco, Pinot Nero, 12,5%

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D'Arapri Rosè Cantina d'Arapri San Severo, Bombino Bianco, Pinot Nero, 12,5%

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D'Arapri Pas Dosè Cantina d'Arapri San Severo, Bombino Bianco, Pinot Nero, 12,5%

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L'Astore Brut Masseria L'Astore, Susumaniello rosato, 12%

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Furfante Rosè Cantine Rivera, Bombino Nero 100%, 13%

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Furfante Bianco Cantine Rivera, 50% Bombino Bianco, 40% Chardonnay, 10% Moscato, 12%

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Angelè Agri Girardi, Bombino bianco, 12,5%

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Angelè Rosè Agri Girardi, Racemi di Primitivo, Metodo Classico Rosè Brut, 12,5%

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Bollicine Italia

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Ferrari Perlè Cantine Ferrari, Brut DOC, 11,5%

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Ferrari Perlè Rosè Trento DOC, 12,5%

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Prosecco DOC Zardetto Spumanti, Glera 100%, 11,5%

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Cuvée Prestige Ca' del Bosco, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, 12%

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Rosè Prestige Ca' del Bosco, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, 12%

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Domande di questo prodotto nessuna
Annamaria Clementi Brut Ca' del Bosco, Pinot Nero 100%, 13%

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Annamaria Clementi Rosè Ca' del Bosco, Pinot Nero 100%, 13%

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Ribolla Gialla dosage zéro Cantina Collavini, pas dosé, 12%

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Champagne

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Champagne Brut Rosé Premier Cru Pierre Gobillard, 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 12,5%

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Champagne Brut Pierre Gobillard, 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 12,5%

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Cuvée Rosé Brut Laurent Perrier, Pinot Nero, 12%

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Blanc de Blancs Brut Nature Laurent Perrier, Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Meunier 15%, 12,5%

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La Cuvée Brut Laurent Perrier, Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Meunier 15%, 12,5%

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Cristal Louis Roederer, Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%

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Cristal Rosé Louis Roederer, Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%

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Krug Grande Cuvée Chardonnay, Pinot Noir, 12%

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Brut Collection 242 Louis Roederer, Chardonnay 42%, Pinot Noir 36%, Meunier 22%

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Rosé Collectino 242 Louis Roederer, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

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Extra Brut Reserve Imperiale Moët & Chandon, Pinot Noir 40-50%, Pinot Meunier 20-30%, Chardonnay 20-30%

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Rosé Reserve Imperiale Moët & Chandon, Pinot Noir 40-50%, Pinot Meunier 20-30%, Chardonnay 20-30%

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Brut Vintage Dom Pérignon, Pinot Noir, Chardonnay

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Vini bianchi di Puglia

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Alture Verdeca Cantine Paololeo, Verdeca 100%, Valle d'Itria IGP 2022, 12,5%

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Rampone I Pastini, Minutolo 100% Valle d'Itria IGP bio, 12,5%

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Chakra Giovanni Aiello, Verdeca 100%, 12,5%

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Verdeca Valle d'Itria Franco Cardone, Verdeca 100%, 12,5%

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Faraone I Pastini, Verdeca 100% bio, 12,5%

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Chardonnay Tormaresca Chardonnay, 12,5%

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Pietrabianca Barrique Tenuta Bocca di Lupo, Chardonnay 90%, Fiano 10%

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Chardonnay Preludio Nº 1 Rivera, Chardonnay, 13%

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Bianca Petrosa Terre Carsiche, Chardonnay IGT Puglia bio, 13%

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Chardonnay Villa Schinosa Chardonnay 100%, 13%

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Chardonnay Tenute Chiaromonte Chardonnay 100% Puglia, 12,5%

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Cupa I Pastini, Bianco d'Alessano 100% bio, 12,5%

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Gelso Bianco Podere29, 100% Minutolo, 12%

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Cimaglia Bianco Agri Girardi, Malvasia e Fiano, 12,5%

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Passaturi Selezione Terre Carsiche, Minutolo 100%, 12,5%

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Falanghina 100% Villa Schinosa, 13%

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Maccone Angiuli Donato, Negroamaro bianco, 13%

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Marese Rivera, Bombino Bianco, 12,5%

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San Valentino bianco Villa Schinosa, 70% Chardonnay, 30% Fiano, 12,5%

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Vini bianchi d'Italia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gewürztraminer Joseph Hofstatter, Alto Adige DOC 2024, 14%

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Pinot Grigio Joseph Hofstatter, Alto Adige DOC 2024, 13%

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Sauvignon Joseph Hofstatter, Vigneti delle Dolomiti IGT 2024, 13%

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Fiano di Avellino Exultet Quintodecimo, Fiano 100%, 13%

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Giallo d'Arles Quintodecimo, Greco 100%, 13%

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Via del Campo Quintodecimo, Falanghina 100%, 13%

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Furore Marisa Cuomo, Piedirosso 50%, Aglianico 50%, 13%

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Ribolla Gialla Eugenio Collavini, Ribolla Gialla 100%, 12%

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Rosati di Puglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Askos rosato Masseria Liveli, Susumaniello, 12,5%

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Susumaniello Le Rotaie Susumaniello 100%, 12%

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Calafuria Tormaresca Antinori, Negroamaro 100%, 12%

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Calafuria magnum Tormaresca Antinori, Negroamaro 100%, 12%

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Maccone Rosé Angiuli Donato, Primitivo 100%, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Grecia Paolo Leo, Negroamaro 100%, 12%

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Chakra rosato Giovanni Aiello, Primitivo, 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Gioia Rosa Terre Carsiche, Primitivo, 12,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Vigne Rosé Attanasio, Chardonnay e Pinot Bianco, 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Piro'k Agrigirardi, Primitivo, 13%

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Pungirosa Castel del Monte, Bombino Nero, 12%

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Gelso Rosa Podere 29, Nero di Troia, 13%

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Kimia Rosé Tenute Chiaromonte, Susumaniello 100%, 14,5%

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Rossi di Puglia

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Fichimori Tormaresca, Negroamaro con una piccola aggiunta di Syrah, 12,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Fichimori magnum Tormaresca, Negroamaro con una piccola aggiunta di Syrah, 12,5%

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Primitivo di Manduria Attanasio, Primitivo 100%, 16,5%

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Sessantanni San Marzano, Primitivo 100%, 14,5%

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Tre Lame Agrigirardi, Primitivo 100%, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
ES Gianfranco Fino, Primitivo, 16%

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Chakra rosso Giovanni Aiello, Primitivo, 14,5%

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Chakra Gold Selection Giovanni Aiello, Primitivo, 14,5%

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Primaio Cantine Cardone, Primitivo 100%, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Fanova Terre Carsiche, Primitivo, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Fanova Riserva Terre Carsiche, Primitivo 100%, 14,5%

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Torcicoda Tormaresca, Primitivo, 15%

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Senatore Primitivo 2017 Gioia del Colle Don Antonio Coppi, Primitivo 100%, 13,5%

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Primitivo Bartolo Riserva Agrigirardi, Primitivo, 13,5%

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Teresa Manara Cantele, Negroamaro

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Masseria Maime Tormaresca, Negroamaro 100%, 13%

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Gratticiaia Agricole Vallone, Negroamaro 100%, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
San Valentino rosso Villa Schinosa, 50% Uve di Troia, 35% Merlot, 15% Syrah, 14%

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Gelso d'Oro Podere 29, Nero di Troia, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Il Falcone Castel del Monte, Nero di Troia DOCG, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Askos rosso Masseria Liveli, Susumaniello, 14%

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Verso Sud I Pastini, Susumaniello 100%, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Bocca di Lupo Tormaresca, Aglianico, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Muro Sant'Angelo Tenute Chiaromonte, Primitivo 100% di Gioia del Colle, 15,5%

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Muro Sant'Angelo Barbato Tenute Chiaromonte, Primitivo 100% di Gioia del Colle, 16,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Ele Tenute Chiaromonte, Primitivo 85%, Aglianico 15%, 14%

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Rossi d'Italia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bolgheri Sassicaia Tenuta San Guido, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Dolcetto d'Alba Prunotto, Dolcetto 100%, 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Gaja Barbaresco Gaja, Nebbiolo 85%, Barbera 10%, Merlot 5%, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Sito Moresco Gaja, autoctone della nostra regione, 13%

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Domande di questo prodotto nessuna
Terra d'Eclano Quintodecimo, Aglianico 100%, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Chianti Classico Isole e Olena, Sangiovese 82%, Canaiolo 15%, Syrah 3%, 14,5%

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Brunello di Montalcino 2017 Poggione, Sangiovese, 14,5%

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Barolo Marchesi di Barolo, 100% Nebbiolo

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Amarone della Valpolicella I Vigneti di Ettore, Corvina, Corvinone, Rondinella ed altre varietà autoctone, 15,5%

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