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koko beach and restaurant

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Koko Lab

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Koko Lab Entrée, crudità, antipasto freddo, antipasto caldo, primo, secondo, dolce
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Specialità di crudi

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Tartare di tonno marinato, chips di patata viola e avocado

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Sgombro bruciato, mela, finocchi, arancia rossa e olive

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Gazpacho di datterino giallo, seppia, cetrioli e quinoa fritta

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Ceviche di capesante, leche de tigre di peperone giallo e passion fruit, patata americana e chips di platano

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Causa di polpo, peperoni arrosto, cipolla e coriandolo

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Carpaccio di manzo, vinegrette di senape capperi e rucola

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Antipasti caldi

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Cannolo croccante al ripieno di gamberi e granchio

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Tortino di spigola, mousselin di pesce e spinaci su crema di capperi al lemon grass

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Bisque di crostacei, capesante scottate, zafferano e verdure croccanti

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Pescatrice alla sanbenedettese e patate

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Gamberoni scottati, lardo iberico, beurre blanc di peperoni e insalatina di daikon sott'aceto

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Carciofo al carbone, crema di anacardi e scalogno confit

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Le padelline

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Crostacei al rosmarino

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Sauté di cozze e vongole

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Impepata di cozze in rosso

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Primi piatti

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Spaghetto affumicato, vongole e datterino arrosto

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Calamarata allo scoglio

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Gnocchetto di ricotta, scampi, limone, datterini confit, burrata e basilico

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Raviolo ripieno di spigola, acqua di pomodoro, gamberi e bottarga

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Risotto con carpaccio, coulis e bisque di gambero rosso

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Spinosina pastificio Spinosi al sugo di ombrina e tre pomodori

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Gnocchetto al ragù di marchigiana

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Secondi piatti

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Polpo alla brace, purè rustico di piselli, fagiolini, carota baby e croccante di wasabi

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Rombo alla griglia, soffritto di pomodori, olive taggiasche e curcuma su fondo di sedano rapa

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Filetto di tonno Balfegó e insalata di cous cous

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Frittura dell'Adriatico

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Pesce al forno Prezzo al chilo

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Guancia di vitello bianco, il suo fondo e purè di patate

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Costine di agnello CBT, crumble di erbe e frutti secchi, crema di patate dolci e carciofi scottati

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