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Kalte Vorspeisen

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Wildkräutersalat Pfifferlinge, Ziegenfrischkäse

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Kleiner gemischter Salatteller

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Bunter Salatteller mit Thunfisch

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Speckkrautsalat

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Handgeklopfter Rindercarpaccio Pfifferlinge, Wachtelei, Parmesancracker

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Aus dem Suppentopf

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Rinderkraftbrühe mit Frittaten

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Klare Kraftbrühe mit 2 Speckknödeln

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Brenneselcremesüppchen geröstetes Weißbrot

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Warme Vorspeisen

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Hausgemachte Spargelteigtaschen Butter, Parmesan

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Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Parmesan und Sprudelbutter

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Tiroler Knödeltris mit Käse, Spinat, rote Beete mit Butter und Krokantzwiebel

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Knappennudeln mit Ragu, Tomaten, Pilze, Speck und Sahne

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Spaghettis nach Wunsch Ragù, Tomatensauce, Aglio Olio

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Hausgemachte Roggenbrotbandnudeln würzigen Hirschragú

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Risotto «Acquerello» Graukäse, Almenblüten

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Linguine Pfifferlinge, Tomatenwürfel, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch

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2 Speckknödel Pfifferlingsrahm

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Völser Hexenschlucker (Pilzravioli) Butter, Parmesan, Schüttelbrot

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Aus der Pfanne und vom Grill

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Kartoffelblattler mit Sauerkraut

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Zwiebelrostbraten mit Reis und Blattsalaten

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Entrecôte «Black Angus» Pfifferlinge, Kartoffel

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Wienerschnitzel vom Schwein mit Pommes Frites

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Tiroler Bauergeröstel mit Speckkrautsalat

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Burger «Knappenstube» 100% Angus Rind, Kartoffelwedges

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Unsere Eiergerichte

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Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus

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Spiegeleier mit Speck auf Röstkartoffeln

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Die Brettljausen

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Bauerntoast Roggenbrot mit Speck, Käse und Senf

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Toast mit Schinken und Käse

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Knappenmarende mit Speck, Kaminwurze, Hirschsalami, Käse und Brot

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Gemischter Käse Pellkartoffeln, Butter, Brot

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Dessert

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Hausgemachte Kuchen aus der Vitrine

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Apfelstrudel mit Sahne +0,70 €, mit Vanilleeis +2,00 €

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Tiramisu im Glas

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2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren

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