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Knappenstube

Maiern 48, 39040 Racines (BZ)

Knappenstube è in Maiern 48 a Racines (BZ): telefono 3666258363. Il menu ha 7 sezioni e 34 prodotti, da 4,00 € a 34,00 €.

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Kalte Vorspeisen

  • Wildkräutersalat Pfifferlinge, Ziegenfrischkäse 16,50 €
  • Kleiner gemischter Salatteller 6,00 €
  • Bunter Salatteller mit Thunfisch 13,00 €
  • Speckkrautsalat 6,00 €
  • Handgeklopfter Rindercarpaccio Pfifferlinge, Wachtelei, Parmesancracker 18,50 €

Aus dem Suppentopf

  • Rinderkraftbrühe mit Frittaten 8,50 €
  • Klare Kraftbrühe mit 2 Speckknödeln 9,50 €
  • Brenneselcremesüppchen geröstetes Weißbrot 9,50 €

Warme Vorspeisen

  • Hausgemachte Spargelteigtaschen Butter, Parmesan 16,50 €
  • Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Parmesan und Sprudelbutter 16,00 €
  • Tiroler Knödeltris mit Käse, Spinat, rote Beete mit Butter und Krokantzwiebel 14,00 €
  • Knappennudeln mit Ragu, Tomaten, Pilze, Speck und Sahne 13,00 €
  • Spaghettis nach Wunsch Ragù, Tomatensauce, Aglio Olio 12,00 €
  • Hausgemachte Roggenbrotbandnudeln würzigen Hirschragú 16,50 €
  • Risotto «Acquerello» Graukäse, Almenblüten 16,50 €
  • Linguine Pfifferlinge, Tomatenwürfel, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch 16,50 €
  • 2 Speckknödel Pfifferlingsrahm 16,50 €
  • Völser Hexenschlucker (Pilzravioli) Butter, Parmesan, Schüttelbrot 16,50 €

Aus der Pfanne und vom Grill

  • Kartoffelblattler mit Sauerkraut 12,50 €
  • Zwiebelrostbraten mit Reis und Blattsalaten 26,50 €
  • Entrecôte «Black Angus» Pfifferlinge, Kartoffel 34,00 €
  • Wienerschnitzel vom Schwein mit Pommes Frites 17,00 €
  • Tiroler Bauergeröstel mit Speckkrautsalat 19,50 €
  • Burger «Knappenstube» 100% Angus Rind, Kartoffelwedges 18,50 €

Unsere Eiergerichte

  • Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus 14,00 €
  • Spiegeleier mit Speck auf Röstkartoffeln 14,00 €

Die Brettljausen

  • Bauerntoast Roggenbrot mit Speck, Käse und Senf 7,00 €
  • Toast mit Schinken und Käse 5,00 €
  • Knappenmarende mit Speck, Kaminwurze, Hirschsalami, Käse und Brot 16,00 €
  • Gemischter Käse Pellkartoffeln, Butter, Brot 16,00 €

Dessert

  • Hausgemachte Kuchen aus der Vitrine 4,00 €
  • Apfelstrudel mit Sahne +0,70 €, mit Vanilleeis +2,00 € 4,00 €
  • Tiramisu im Glas 7,00 €
  • 2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren 7,00 €

Menu aggiornato il 18 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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