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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzetta Ricotta di bufala, pomodori confit, cappero fritto e crumble di pane al grano arso

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Millefoglie croccante con ricotta del caseificio Zucchine marinate, fiori di zucchine in pastella e crema di yogurt

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Salmone scozzese Cetrioli marinati, avocado

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cestino di torta fritta per accompagnare i nostri taglieri

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Gorgonzola al cucchiaio

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Culatello Riserva Oro, Massimo Spigaroli

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Prosciutto di Parma DOP oltre 24 mesi, Prosciuttificio Leporati

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Spalla cruda selezione Silvano Romani Stagionatura minima 24 mesi

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Spalla cotta di San Secondo selezione Silvano Romani Servita calda con giardiniera

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Norcino Culatello Riserva Oro Massimo Spigaroli, spalla cruda selezione Silvano Romani oltre 24 mesi, salame strolghino Massimo Spigaroli, coppa di Parma IGP Ferrari Cav. Bruno

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KM90 Prosciutto di Parma DOP oltre 24 mesi Leporati, salame strolghino Massimo Spigaroli, mortadella Galliani Artigianquality, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi (con pistacchi)

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Via Francigena Prosciutto di Parma DOP oltre 24 mesi Leporati, pancetta piacentina DOP riserva, coppa di Parma IGP Ferrari Cav. Bruno, salame Felino IGP lunga stagionatura selezione Silvano Romani

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Fidenza (2 porzioni) Prosciutto di Parma DOP oltre 24 mesi Leporati, culatta Reale, salame Felino IGP lunga stagionatura selezione Silvano Romani, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Super Magnum (4 porzioni) Prosciutto di Parma DOP oltre 24 mesi Leporati, Culatello Riserva Oro Massimo Spigaroli, pancetta piacentina DOP riserva, salame Felino IGP lunga stagionatura, coppa di Parma IGP Ferrari Cav. Bruno, mortadella Galliani Artigianquality (con pistacchi)

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Le 4 identità del Parmigiano 4 tipologie di Parmigiano Reggiano DOP stagionatura minima 24 mesi: vacca frisona, bruna, rossa reggiana e pezzata rossa italiana (con noci)

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Assaggio di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Giardiniera artigianale selezione Silvano Romani

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Ciccioli

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Mozzarella di bufala Campana DOP o di Battipaglia, secondo disponibilità giornaliera

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Tagliere di formaggi selezione Silvano Romani Con noci

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Pasta fresca e primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli d'erbetta e ricotta alla parmigiana Conditi con burro biologico da latte di vacca rossa reggiana e bruna alpina dell'Az. Agricola La Villa (Urzano, PR) e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Tortelli di zucca Conditi con burro biologico da latte di vacca rossa reggiana e bruna alpina dell'Az. Agricola La Villa e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Bis di tortelli (erbetta e zucca) Conditi con burro biologico dell'Az. Agricola La Villa e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

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Anolini della tradizione parmigiana in brodo Di stracotto e Parmigiano Reggiano DOP

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Anolini alla fidentina in brodo Di Parmigiano Reggiano DOP

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Tortellini emiliani Fonduta e cialda di Parmigiano Reggiano DOP

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Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco di cortile Anatra, tacchino, coniglio

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Risotto Riso Carnaroli Riserva San Massimo, crema di melanzane arrosto, burrata affumicata, pesto di pomodori secchi e pistacchi, polvere di limone nero

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Secondi

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Filetto di cavallo (servito al sangue) Macelleria Equina Da Saulle dal 1950 (Fidenza), maionese alla carota viola, indivia al forno e dressing alla senape

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I bolliti e le loro salse

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Petto d'anatra giovane (cottura rosa) Crema di peperoni, cipollotto e terra di olive nere taggiasche

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Cubi di tonno scottato Cavolo cinese, hummus di ceci e caramello alla soia

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Insalata di pomodori Ciliegino, datterino, ramato, costoluto, salsa di yogurt alle erbe, semi di papavero e cialda di pane ai cereali

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Griglia, selezione Roberto Trabucchi

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Tagliata di rib-eye di manzetta Con patate al forno

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Tomahawk di maiale, salsa verde Con patate al forno

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Fiorentina di scottona Prezzo all'etto, con patate al forno

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Tomahawk di Scottona Black Angus Prezzo all'etto, con patate al forno

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Costata di cavallo della macelleria Equina Da Saulle Prezzo all'etto, secondo disponibilità settimanale, con patate al forno

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Diaframma di cavallo della macelleria Equina Da Saulle Secondo disponibilità settimanale, con patate al forno

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Costata di bufalo dell'Az. agricola Il Girasole Prezzo all'etto, frollatura minima 30 giorni, secondo disponibilità settimanale, con patate al forno

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Contorni

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Patate al forno

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Catalogna saltata

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Purè di patate

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Insalata mista

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Dolci

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Gelato al fiordilatte con terra di cioccolato bianco e coulis di fragole fresche

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Gelato allo zabaione con briciole di sbrisolona

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Gelato al fiordilatte con frutta fresca

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Macedonia di frutta fresca

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Sbrisolona e zabaione

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Tiramisù di Casa Romani

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Torte della credenza con zabaione (da condividere)

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Dolce del giorno

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Birre

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Chica - Blonde Ale 33 cl Birrificio Farnese, Fontevivo

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Calumet - American Pale Ale 33 cl

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Bianca Spina - Blanche Ale 33 cl

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Pasha' - Indian Pale Ale 33 cl

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Graal - Belgian Strong Ale 33 cl

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Level 0,5 - Low Alcohol 33 cl

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Chica - Blonde Ale 75 cl

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Calumet - American Pale Ale 75 cl

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Acqua, bevande e caffè

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Acqua minerale naturale o frizzante Plose 75 cl

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Bevande artigianali biologiche Plose

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Caffè Abaoro, con tenerina biologica ferrarese

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