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Kemada - Pizzeria rosticceria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Kemada 5 portate miste tra mare, terra e latticini

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Antipasto di mare crudo 1 ostrica francese, 1 scampo, 1 gambero rosso, 2 noci bianchi, 2 cozze pelose, 2 allievi e tagliatelle (porzione singola). Potrebbe essere congelato all'origine

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Polpettine di patata, ceci e rosmarino Con julienne di verdure fresche di stagione saltate in padella (vegano)

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Tempura di verdure e mela Smith Con maionese home made aromatizzata (vegano)

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Gamberi in pasta kataifi Con salsa agrodolce semi piccante (4 pezzi)

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Bruschettina con tartare di mare Tonno rosso a pinna gialla, ricciola e gambero rosso (4 pezzi). Potrebbe essere congelato all'origine

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Sashimi di tonno rosso pinna gialla, salmone e ricciola

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Tartare di tonno o salmone fresco Con cialda croccante di riso e maionese al datterino giallo

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Lingotto di salmone Codanera affumicato Con pane carasau e riccioli di burro salato danese

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Sfilettato crudo del pescato del giorno Secondo disponibilità e quantità. 40 euro allevamento, 50 euro pregiato mare

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti di mare

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Primo piatto del giorno con pescato fresco Secondo disponibilità e quantità. Potrebbe essere congelato all'origine

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Risotto cacio e pepe con tartare di gambero rosso Potrebbe essere congelato all'origine

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Spaghettone pugliese con tris di crostacei 100% saragolla, con scampi, gambero rosso e mazzancolle, datterino giallo. Potrebbe essere congelato all'origine

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Tortellaccio all'aragosta Con crema al pistacchio e bottarga di tonno

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Spaghetto di Gragnano con cozze e vongole In bianco

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Primi piatti di terra

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Primo del giorno base terra

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Pacchero all'assassina Con datterino giallo e stracciatella affumicata

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Spaghettone con capocollo di Martina Franca Datterino giallo, stracciatella, chips di capocollo e di melanzana, tarallo sbriciolato

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Fusillo all'alga spirulina Con pomodoro secco, ciliegino e mandorle a lamelle (vegano)

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Secondi piatti di mare

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Panino brioche al sesamo con filetto di orata Orata croccante al panko, zucchina alla poverella, stracciatella e crema al basilico

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Sfilettato cotto con julienne di verdure Verdure croccanti di stagione saltate in padella. Secondo quantità

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Tagliata di tonno in crosta Al pistacchio, al sesamo, alle mandorle o alla granella di nocciole, con maionese al datterino giallo

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Frittura mista di gamberi e calamari

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Pesce bianco pregiato di mare 5 euro all'etto

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Pesce bianco di allevamento nazionale Zona FAO 4, 4 euro all'etto

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Secondi piatti di terra

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Panino brioche ai cereali con hamburger di scottona Hamburger da 200 g, provola affumicata, pancetta pepata croccante, melanzana alla siciliana e maionese al cheddar affumicato

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Hamburger gourmet al pistacchio Hamburger di scottona da 200 g con crema al pistacchio, capocollo di Martina Franca e granella di pistacchio

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Hamburger gourmet al caciocavallo podolico Hamburger di scottona da 200 g con caciocavallo podolico stagionato in grotta fuso, mandorle a lamelle e cristalli di prosciutto crudo di Parma

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Hamburger di patate e ceci Con julienne di verdure croccanti di stagione (vegano)

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Tomahawk di scottona 4,50 euro all'etto

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Tagliata di manzo Con datterino giallo, grana e scaglie di patate croccanti di Polignano

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Insalate e contorni

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Insalata mista Kemada Con salmone affumicato, tonno, gamberi rossi e alga wakame. Potrebbe essere congelato all'origine

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Patate novelle

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Patate al forno

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Crudité di verdure con pinzimonio

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Verdure grigliate

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Patate dipper fritte con salsa Kemada

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Dolci artigianali

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Gelato al caffè

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Gelato Kinder

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Gelato variegato al pistacchio

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Sorbetto mojito

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Sorbetto mango

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Frutta fresca di stagione

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Lingotto al cioccolato ruby Con farcitura di mousse al croccante e nocciola

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Tiramisù

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Semifreddo torroncino

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Cheesecake al bicchiere Nutella, frutti di bosco, cioccolato fondente o pistacchio

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Sorbetto limone e zenzero

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Millefoglie scomposta Pasta sfoglia con crema chantilly ai gusti nutella, pistacchio, frutti di bosco freschi, scaglie di cioccolato fondente o nutella al cioccolato ruby

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Sfera al cioccolato bianco e pistacchio Granella di pistacchio, cuore di semifreddo al pistacchio e biscuit

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Sfera al cioccolato al caramello Cuore di semifreddo a lampone e biscuit

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Panna cotta Nutella, frutti di bosco, cioccolato fondente o pistacchio

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