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Kalabrillo

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Cocktails

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Prodotto Prezzo Disponibile
Kalaspritz Italicus (liquore al bergamotto), prosecco, tonica al pompelmo rosa

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Aperol Spritz Aperol, prosecco, acqua frizzante

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Campari Spritz Bitter Campari, prosecco, acqua frizzante

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Negroni Bitter Campari, vermouth rosso, gin

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Americano Bitter Campari, vermouth rosso, soda

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Margarita Tequila, triple sec, succo di limone, sale

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Caipirinha Cachaça, lime, zucchero di canna

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Japanese Midori, triple sec, succo di limone

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Martini Gin, Martini bianco, scorza di limone

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Moscow Mule Vodka, ginger beer, succo di limone

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Caipiroska Vodka, lime, zucchero di canna

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Antipasti

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Degustazione Kalabrillo (consigliato per due persone) La nostra selezione di preparazioni fredde, fritte, calde

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Cruditè Gambero rosso e scampi serviti con crema al mango, al curry e una vinaigrette di verdure di stagione

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Seppie e patate Seppie in salsa verde con patate allo zafferano, cipolla marinata e capperi

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Bombette dello Stretto Polpettine di pesce spada, melanzane, zucchine e scorza di limone servite con maionese al pesto di basilico

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Le kunzatine Crostini integrali con acciughe marinate, concassé di pomodoro e salsa verde a base di prezzemolo e aglio

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Le ricce Crostini integrali con scarola saltata, acciughe sott'olio, uvetta sultanina e mousse di formaggio

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Bocconcini di baccalà Con cavolo rosso e salsa allo yogurt

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Salumi di mare Carpaccio di tonno affumicato con cipolla marinata, carpaccio di pesce spada affumicato con maionese al basilico

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Tagliere di salumi e formaggi Spianata, capocollo, pecorino affinato in olio EVO e aceto, formaggio vaccino e ovino affinato in cenere di ulivo, nduja, olive e confettura di arance amare. Prodotti esclusivamente di Calabria

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Patate caserecce

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Patate caserecce con cipolla rossa caramellata

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Primi

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Fagottini guanciale e pecorino Fatto in casa. Pasta fresca ripiena di ricotta e pomodori secchi con crema di pomodoro giallo, guanciale croccante e scaglie di pecorino

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Tortelli all'acqua pazza Fatto in casa. Tortelli di pasta fresca alla bisque di crostacei ripieni di tonno alletterato con gambero rosso, scampo, serviti nel loro fumetto

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Calamarata al ragù di totano

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Strunkatura al pesce spada Pasta di segale e frumento integrale con olio EVO, acciughe sott'olio, prezzemolo, aglio, olive e pangrattato, tocchetti di pesce spada e pomodorini

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Tagliolini Al burro salato e zafferano con gamberone battuto al coltello, bottarga di muggine e pomodorini

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Secondi

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Seppie ripiene Piatto del giorno. Ripiene di pane tostato al nero di seppia, pesto di pomodori secchi, su crema di patate e cipollotto

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Involtini di spada 2.0 Con ripieno di melanzane, caciocavallo e nduja, con pesto di pomodori secchi e insalata di valeriana

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Frittura di calamari e gamberi

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Involtini di pesce spada Gratinati in forno e serviti con insalata verde

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Calamari fritti

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Baccalà e porri in salsa d'Oriente Baccalà cotto a bassa temperatura con porri in due cotture e salsa al curry

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Croccante di tonno A media cottura con insalata di valeriana, pompelmo rosa e nocepesca

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Tagliata di tonno Con cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodori secchi e capperi

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Arrosto di cuberoll Manzo cotto a bassa temperatura con millefoglie di patate al formaggio e spinacino

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Scrigno di Kalabria Coppa di maiale nero arrosto con pomodoro ripieno di verdure di stagione, guanciale, fonduta al taleggio reggino e verdure di stagione

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Kostine di maiale Marinate in salsa BBQ e miele, cotte a bassa temperatura e servite con patate al forno

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Tagliata di scottona 300 gr di controfiletto alla griglia con rucola e grana

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I panini con il pesce spada

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Kalaspada Pesce spada e melanzane alla griglia, pomodoro fresco e olive verdi schiacciate

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Essenza 250 grammi di pesce spada alla griglia, olio all'aglio, prezzemolo e gocce di limone

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Crudo Carpaccio di pesce spada affumicato, pomodori secchi, rucola, cipolla marinata e stracciatella

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Chic Pesce spada alla griglia, rucola, scaglie di grana e maionese al pesto di basilico

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Panino al piatto Puoi scegliere gli ingredienti dei nostri panini da consumare al piatto

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Gli altri panini

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KalaD.o.P. Arrosto di capocollo di maialino nero con cipolla rossa di Tropea caramellata, caciocavallo della Sila e 'nduja di Spilinga

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Kube Cuberoll di manzo cotto a bassa temperatura con stracciatella, pomodoro fresco e crema di olive nere

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Kalaburger 170 grammi di manzo con pomodori secchi, cipolla caramellata, pancetta affumicata, doppio formaggio, lattuga e 'nduja di Spilinga, con patate caserecce

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Hamburger 170 grammi di manzo tritato con formaggio, insalata e pomodoro, con patate caserecce

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Karaibi Polpo e gamberi con crema di avocado, pomodoro fresco e rucola

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JoniKo Tagliata di tonno fresco con pomodori secchi, cipolla rossa di Tropea caramellata e capperi

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Dolci

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Tiramisù ricotta pistacchio e lamponi

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Semifreddo al mango Fatto in casa. Con crumble al cacao, sfere al mango e mango fresco

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Brownie Fatto in casa. Con mascarpone al cacao e rum, granella di nocciole tostate e caramello salato

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Semifreddo alla grappa di liquirizia Fatto in casa. Con crumble di pistacchio e polvere di liquirizia

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