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Soft drink

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Panna minerale naturale 0,75

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Acqua San Pellegrino effervescente 0,75

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Coca Cola

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Coca Cola Zero 0,33

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Antipasti in condivisione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette di manzo Con pomodoro San Marzano e parmigiano grattugiato

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Mini panini Con polpetta di stinco, zucchine alla scapece e maio spicy

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Pan focaccia Con pomodorini arrosto

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Burro e acciughe del Cantabrico

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Millefoglie di patate Con salsiccia di Cinta Senese e umami di peperone arrosto

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Wagyu cotto a bassa temperatura Con melanzana alla brace e umami di cipolla fermentata

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Carpaccio di Wagyu stagionato alle erbe

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Tartare di Wagyu Ricotta di pecora mantecata, nocciole, pesto di rucola e chips di cannolo salato

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Crispy rice Con tartare di Wagyu delle Dolomiti e mayo al jalapeño

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Prosciutto di vacca vecchia galiziana «Cecina de León»

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Jamón ibérico

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Primi piatti

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Assoluto di piselli Con tubettone di Gragnano 28 Pastai. Si può dividere in due assaggi

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Eliche di Gragnano 28 Pastai alla genovese Si può dividere in due assaggi

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Gnocchi di patate Con pomodoro arrosto, polvere di limone fermentato e pecorino. Si può dividere in due assaggi

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Contorni

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Patate al forno

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Patate fritte

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Insalata

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Scarole ripassate con olive e uva sultanina

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Peperoni in agrodolce con olive e capperi

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Melanzane sott'olio con riduzione di cipolla fermentata

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Carne rossa con osso

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Vacca vecchia galiziana, dry aging Provenienza e macellazione Spagna, frollatura superiore ai 50 giorni

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Rubia gallega, dry aging Provenienza e macellazione Spagna, frollatura superiore ai 50 giorni

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Minhota galiziana, dry aging Provenienza e macellazione Spagna, frollatura superiore ai 50 giorni

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Simmenthal, dry aging Provenienza e macellazione Spagna, frollatura superiore ai 50 giorni

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Wagyu italiano, dry aging Provenienza e macellazione Italia, frollatura inferiore ai 30 giorni

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Carne rossa senza osso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cuberoll di Black Angus americano grain fed
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Dessert

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Millefoglie Con crema chantilly, caramello salato e nocciole tostate

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Cannolo scomposto Con cremoso al cacao e pistacchio

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Semifreddo alla vaniglia Ricoperto di cioccolato con anacardi e nocciole e dulce de leche

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Degustazione di cioccolatini Guido Gobino

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