Stiefel

Nasone

Salsa pomodoro, bufala, pomodoro nasone a fette, sale grosso dell'Atlantico, basilico

Gigante Nasone

Sul tagliere per 2 persone, in stagione. Salsa pomodoro, bufala, pomodoro nasone a fette, sale grosso dell'Atlantico, basilico

Aricciata

Mozzarella vaccina, bufala affumicata, rosmarino, porchetta di Ariccia IGP

La crociata

Mozzarella vaccina, pancetta steccata Bonacolsi, carciofi grigliati

Stracciuga

Salsa pomodoro datterino giallo, olio all'aglio, olio al basilico, stracciatella, acciughe del Cantabrico

Friarielli e salsiccia

Mozzarella vaccina, salsiccia, friarielli ripassati all'aglio e peperoncino

Spianata

Salsa pomodoro, mix di mozzarelle vaccina e di bufala, a fine cottura spianata calabra e peperoncini Lacrima agrodolci

Pancettona

Mix di mozzarelle vaccina e di bufala, dadolata di pomodori condita, pancettona arrotolata, pepe

Culatello

Salsa pomodoro, stracciatella a fine cottura e culatello, olio di basilico

Incartata allo speck

Con pasta arrotolata, mozzarella, pomodoro fresco, brie, speck

Sultano

Salsa pomodoro, mozzarella, olive nere, rucola, pomodoro fresco, uvetta sultanina, pinoli, capperi e acciughe cantabriche

Incartata piccante

Con pasta arrotolata, mozzarella, cipolla, olive nere, pomodoro fresco, tabasco, formaggi alle erbe

150°

Rossa con dadolata di pomodori conditi (olio, origano, basilico) e burratina intera

Incartata al crudo

Con pasta arrotolata, mozzarella, pomodoro fresco, brie, prosciutto crudo 30 mesi

Colonnata

Mozzarella vaccina bufala e lardo di Colonnata

Incartata a quattro formaggi

Con pasta arrotolata, gorgonzola, brie, taleggio, emmenthal

Incartata al tonno

Con pasta arrotolata, mozzarella, tonno, pomodoro fresco, salsa rosa

Incartata bucaniera

Con pasta arrotolata, mozzarella, asiago, pomodoro fresco, a fine cottura aperta viene aggiunta rucola, pesce spada affumicato e salsa leggermente piccante

Incartata alle noci

Con pasta arrotolata, mozzarella, formaggio alle erbe, formaggio alle noci, carote al vapore, noci

Puntarella

Salsa pomodoro, mix di mozzarelle vaccina e di bufala, a fine cottura puntarelle romane lavorate sott'olio e alici cantabriche

Siciliana

Salsa pomodoro, bufala, pomodoro nasone a fette, sale grosso dell'Atlantico, pepe, basilico, sgombro e cipolla di Tropea

Gigante siciliana

Sul tagliere per 2 persone, in stagione. Salsa pomodoro, bufala, pomodoro nasone a fette, sale grosso dell'Atlantico, pepe, basilico, sgombro e cipolla di Tropea

Siciliana con tonno

Salsa pomodoro, bufala, pomodoro nasone a fette, sale grosso dell'Atlantico, pepe, basilico, tonno e cipolla di Tropea

Gigante

Sul tagliere per 2 persone. Salsa pomodoro, mozzarella, verdure bollite e ai ferri, salame piccante, noci, formaggio alle erbe

Gigante piccola

Sul tagliere per 1 persona. Salsa pomodoro, mozzarella, verdure bollite e ai ferri, salame piccante, noci, formaggio alle erbe

Gigante albertone

Sul tagliere per 2 persone. Salsa pomodoro, mozzarella, brie, pomodoro fresco, prosciutto crudo 30 mesi, rucola, scaglie di grana

Gigante albertone piccola

Sul tagliere per 1 persona. Salsa pomodoro, mozzarella, brie, pomodoro fresco, prosciutto crudo 30 mesi, rucola, scaglie di grana

Aisha

Salsa pomodoro, bufala, burrata, stracciatella, dadolata di datterini gialli e rossi, fiori eduli e basilico

Parmigialla

Salsa pomodoro, mozzarella, pomodori gialli confit, basilico, grana grattugiato fresco in cottura

Iberica

Salsa pomodoro, bresaola iberica affumicata, stracciatella e olio al basilico

Calzone

Mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Melanzane e pancetta o gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, melanzane ai ferri, pancetta

Specialità

Salsa pomodoro, mozzarella, verdure miste, tonno, würstel, salamino

Peperoni e gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, peperoni ai ferri, gorgonzola

Verdure

Salsa pomodoro, mozzarella, verdure miste alla griglia e al vapore, mais, cipolla

Peperoni e formaggio alle erbe

Salsa pomodoro, mozzarella, peperoni ai ferri, formaggio alle erbe

Pomodoro fresco, cipolla e gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, cipolla, gorgonzola

Gamberetti e pepe verde

Salsa pomodoro, mozzarella, gamberetti*, pepe verde

Melanzane alla parmigiana

Salsa pomodoro, mozzarella, melanzane, formaggio grana

Formaggi

Salsa pomodoro, mozzarella, gorgonzola, brie, taleggio, emmenthal, formaggio erbe, asiago

Porro e salvia

Salsa pomodoro, mozzarella, porro fresco, salvia

Prosciutto crudo

Salsa pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 30 mesi

Tonno, olive piccanti e capperi

Salsa pomodoro, mozzarella, tonno, olive piccanti, capperi

Carote, pancetta e taleggio

Salsa pomodoro, mozzarella, carote, pancetta, taleggio

Rucola e brie o pancetta

Salsa pomodoro, mozzarella, brie, rucola

Sgombro e rucola o carciofi

Salsa pomodoro, mozzarella, sgombro sott'olio, rucola

Rucola e crudo

Salsa pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo 30 mesi

Gamberetti e rucola

Salsa pomodoro, mozzarella, gamberetti*, rucola

Rucola e speck

Salsa pomodoro, mozzarella, rucola, speck

Porcini e speck

Salsa pomodoro, mozzarella, porcini, speck

Fondi di carciofo, brie e rucola

Salsa pomodoro, mozzarella, fondi di carciofo al vapore, brie, rucola

Zucchine, emmenthal e pancetta

Salsa pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, emmenthal, pancetta

Fondi di carciofo, taleggio e crudo

Salsa pomodoro, mozzarella, fondi di carciofo al vapore, taleggio, prosciutto crudo 30 mesi

Fondi di carciofo e gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, fondi di carciofo al vapore, gorgonzola

Spinaci, brie e pancetta

Salsa pomodoro, mozzarella, spinaci al vapore, brie, pancetta

Fondi di carciofo, brie e pancetta

Salsa pomodoro, mozzarella, fondi di carciofo al vapore, brie, pancetta

Spinaci e brie

Salsa pomodoro, mozzarella, spinaci al vapore, brie

Spinaci e taleggio

Salsa pomodoro, mozzarella, spinaci al vapore, taleggio

Peperoni e aglio

Salsa pomodoro, mozzarella, peperoni ai ferri, olio con aglio

Spinaci, taleggio e crudo

Salsa pomodoro, mozzarella, spinaci al vapore, taleggio, prosciutto crudo 30 mesi

Brie e peperoni o melanzane

Salsa pomodoro, mozzarella, peperoni

Cipolla e gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, cipolla, gorgonzola

Filetto di manzo

Salsa pomodoro, mozzarella, bocconcini di filetto di manzo

Spinaci, brie e speck

Salsa pomodoro, mozzarella, spinaci al vapore, brie, speck

Filetto di manzo e porro

Salsa pomodoro, mozzarella, bocconcini di filetto di manzo, porro

Crudo e gorgonzola

Salsa pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo 30 mesi

Crudo e taleggio

Salsa pomodoro, mozzarella, taleggio, prosciutto crudo 30 mesi

Brie e crudo

Salsa pomodoro, mozzarella, brie, prosciutto crudo 30 mesi

Speck e brie

Salsa pomodoro, mozzarella, brie, speck

Speck, brie e pomodoro fresco

Salsa pomodoro, mozzarella, brie, pomodoro fresco, speck

Pomodoro fresco, cipolla, gorgonzola e olive piccanti

Salsa pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, cipolla, gorgonzola, olive piccanti

Pomodori secchi, taleggio e chiodini

Salsa pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, taleggio, chiodini

Carpaccio di manzo

Crudo 30 mesi e melone

Battuta di manzo

Crudo 30 mesi e grissini caldi

Affettato di culatello con stracciatella e piadina

In stagione

Tagliere italiano

Spicchi di pomodoro nasone condito con sale dell'Atlantico, crema di aceto balsamico, olio e basilico, burratina intera, prosciutto crudo, piadina

Caprese Nasone con bufala o burratina

In stagione

Pomo Nasone

Olio extravergine, crema aceto balsamico, sale grosso dell'Atlantico

Porchetta d'Ariccia

Trofie al pesto con patate bollite

Spaghettoni cacio e pepe

Paccheri al pomodoro e stracciatella

Spaghetti alla carbonara

Gnocchi di patate ragù o pomodoro

Spaghetti all'amatriciana

Lasagne al forno

Filetto al pepe verde 200/230 g

Cotoletta alla milanese

Filetto ai ferri 200/230 g

Entrecôte ai ferri 150/170 g

Panino con hamburger di scottona, insalata verde, pomodoro e patate fritte

Tagliata di manzo ai ferri 300/350 g

Antipasto misto crudo

Scampi, capasanta, carpaccio di branzino, salmone selvaggio e tartare di gamberi rossi

Antipasto misto cotto

Capasanta, insalata di piovra, crostacei bolliti, seppia bollita, dentice mantecato, piovra ai ferri

Insalata di piovra

Piovra bollita con patate, pomodorini

Sarde in saor alla veneziana

Scampi crudi

Al pezzo

Sautè di vongole (bianco)

Cozze aperte alla marinara (bianco)

Sautè misto

Cozze alla veneziana (con pomodoro)

Capesante al forno

Al pezzo

Cozze alla marinara

Pasta con le cozze (piccantina)

Gnocchi alla crema di gamberi

Spaghettoni ai gamberoni

Spaghetti con gamberoni rossi di Sicilia, pomodoro, basilico, timo su letto di puré di ceci

Zuppa di pesce alla Carletta

Spaghetti alle vongole bianchi o con datterino fresco

Spaghetti alla scogliera

Piatto unico

Paccheri con i calamari

Calamaro cacciarolo con pomodorini e pesto al basilico

Filetto di branzino alla mediterranea con olive taggiasche, pomodorini, patate

Catalana mista

Seppie o calamari ai ferri o fritti

Grigliata mista

Gran fritto alla Carletta

Filetto di salmone gratinato

Sogliola ai ferri

Sarde ai ferri

Stiefel

Insalata verde, pomodoro, mais, carote e tonno

Roast beef rucola e grana

Insalata verde, rucola, grana a scaglie, roast beef spadellato al burro

Fantasia

Insalata verde, tonno, olive, capperi, peperoni ai ferri, origano

Insalata di pollo

Insalata verde mista, petto di pollo grigliato, patate bollite, lamelle di mandorle, maionese al curry, uovo sodo

Greca

Pomodoro, cipolla, cetrioli, olive nere, peperoni crudi, feta, origano

Insalata mista

Insalata verde, pomodori, carote

Patate fritte

Insalata verde

Patate al forno

Verdure miste ai ferri

Verdure al forno con olive di Kalamata

Zuppa inglese

Tiramisù

Pannacotta

Bavarese al pistacchio

Mousse ai 4 cioccolati

Cheesecake ai lamponi

Lime e fragola

Mousse al lime, fragole e savoiardi

Cassata siciliana

Meringa italiana

Pan di spagna, chantilly al limone, meringa morbida

Vino in bottiglia della casa a consumo

Cabernet, prosecco, pinot grigio, raboso, sauvignon

Calice di vino alla mescita

€ 5,00 - € 7,00

Acqua in bottiglia Lauretana (frizzante o naturale)

Bibite in bottiglia bio

Aranciata rossa, gazzosa, limonata, chinotto

Bibite in lattina

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Coca-Cola senza caffeina, tè pesca, tè limone

Pepsi

Succhi

Albicocca, mela, mirtillo, pera, arancia, pesca

Aperitivo

Spritz, Gingerino

Gin tonic / lemon

Gin Mare / Gin Hendrick's

Vodka tonic / lemon

Grey Goose

Caffè

Decaffeinato

Orzo

Liquori e amari

Liquori, grappe speciali, rum

€ 5,00 - € 6,00

Corona

Ayinger Weissbier 0,5 L

Hacker-Pschorr Radler 0,5 L

Birrificio Italiano Tipopils 0,33 L

Birrificio Italiano Bibock rossa 0,33 L

AM:PM gluten free

Radler in bottiglia 0,5 L

Birra alla spina

Bionda non filtrata Hacker-Pschorr, rossa John Martin's, Ayinger Pils, Hope IPA