Panisfizio

Montanara

Pizzetta fritta con pummarola napoletana, Parmigiano Reggiano 26 mesi DOP e basilico

Bastoncini di formaggio fresco

Bastoncini di formaggio con panatura di pane grattugiato

Panelle

Frittelle di polenta con farina di ceci, servite con pancetta al pepe di Bazza

Crocchette di patate

Al pezzo. Crocchette di patate impanate fritte con silano e basilico

Friggitelli

Peperoncini dolci non piccanti fritti con fior di sale serviti con cracker fatti in casa

Zucchine fritte

Carote fritte

Patate fritte

Insalata Panisfizio

Insalata verde con carote, piselli e verdure di stagione dell'orto biodinamico condita con pesto al basilico

Insalatina contorno

Insalata a foglia verde di stagione

Polpette della nonna veneta

Polpette di carne fritte servite con patate fritte

Polpette di verdure

Polpette di patate con verdure di stagione spadellate e formaggio silano affumicato

Focaccia di lievito madre con stracciatella e acciughe

Stracciatella di burrata campana con acciughe del Cantabrico e buccia di limone grattugiata, servita con focaccia fatta in casa con lievito madre

Focaccia di lievito madre con scarola

Scarola ripassata condita con uvetta, pinoli e olive servita con acciughe e focaccia fatta in casa con lievito madre

Focaccia di lievito madre con crudo e bufala

Prosciutto crudo Coradazzi 20 mesi servito con mozzarella a latte di bufala e focaccia fatta in casa con lievito madre

Degustazione di crudo Coradazzi

Prosciutto crudo San Daniele Coradazzi 20 mesi servito con sfoglie artigianali

Cuore di bue

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria Tramonti, pomodoro cuore di bue marinato con olio, peperoncino, prezzemolo e basilico, pecorino fresco e mastorazio, parmigiano reggiano mezzano, basilico, olio EVO

Pezzente e acciughe

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria, salamino pezzente, acciughe del Cantabrico, basilico

Cicoria e pezzente

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria, cicoria ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, salamino pezzente

Nerano Jaqueline

Crema di zucchine, fiordilatte antica latteria, zucchine fritte spadellate con timo, menta e basilico, guanciale, parmigiano reggiano mezzano, formaggio mastorazio di Casa Madaio

Piemontese

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salsiccia di bovino adulto, pecorino al tartufo, uovo cotto a bassa temperatura, parmigiano reggiano mezzano

Marinara

Pummarola napoletana, aglio, origano di Pantelleria, olio Evo

Marinara e scarola

Pummarola napoletana, aglio, origano di Pantelleria, scarola spadellata con peperoncino e uvetta, olive nere di Caiazzo, pinoli, olio Evo

Marinara Napoli

Pummarola napoletana, filetti di pomodoro Corbarino, aglio, origano di Pantelleria, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, olio Evo

Margherita classica

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, basilico, olio Evo

Principe Corbarino

Salsa di pomodoro pelato bio, filetti di pomodoro Corbarino, fiordilatte antica latteria di Tramonti, basilico, olio Evo

Sua eccellenza Margherita

Filetti di pomodoro San Marzano, salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, basilico, olio Evo

Trecciona

Salsa di pomodoro pelato bio, mozzarella a latte di bufala, basilico, olio Evo

Vesuviana

Filetti di pomodoro a paccatelle del Vesuvio, salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, basilico, formaggio Mastorazio di Casa Madaio, olio Evo

Sorrentina

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro spaccatello, ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano mezzano, origano di Pantelleria, basilico, olio Evo

Campagnola

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, verdure dell'orto biodinamico San Michele in varie consistenze e spadellate con aglio olio e peperoncino, olio Evo

Monti Lattari

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro corbarino, rosmarino, guanciale

Sant'Antonio

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, formaggio cinerino di Casa Madaio, salame dolce di Bazza, patate schiacciate

Mediterranea

Salsa di pomodoro pelato bio, filetti di pomodoro spaccatello, fiordilatte antica latteria di Tramonti, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, olive di Caiazzo, origano di Pantelleria, olio al peperoncino, basilico, olio Evo

Primavera

Salsa di pomodoro pelato bio, mozzarella a latte di bufala a crudo, origano di Pantelleria, pomodorino ciliegino, rucola, prosciutto crudo leggermente affumicato, Parmigiano Reggiano mezzano, polvere di zucca, olio EVO

Ligure

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, pomodoro spaccatello, pesto al basilico, fiammiferi di prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano mezzano

Alghero

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, tonnetto del Mediterraneo, polvere di capperi di Pantelleria, pomodorino giallo campano, cipolla caramellata, basilico

Carnia

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, formadì frant (formaggio tipico della Carnia contenente 8 diverse stagionature di formaggi vaccini uniti tra loro con panna e pepe), parmigiano reggiano mezzano

Premiata estiva

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, zucchine fritte, crescenza di San Michele, coppa di Bazza

Quattro P

Fiordilatte affumicato antica latteria di Tramonti, porchetta artigianale, patata schiacciata, pepe, Parmigiano Reggiano mezzano

Salsiccia, patate e cicoria

Fiordilatte affumicato antica latteria di Tramonti, salsiccia artigianale di Germano Vicenzutto, patata schiacciata, cicoria ripassata con peperoncino, Parmigiano Reggiano mezzano

Nicola

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, acciughe del Cantabrico, scarola spadellata con peperoncino e uvetta, pinoli, olio Evo e basilico

Friuli Venezia-Giulia

Salsa di pomodoro pelato bio all'ombra, fiordilatte antica latteria di Tramonti, prosciutto cotto affumicato, formadì frant, rafano grattugiato

Salamino di Bazza

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salame piccante di Bazza, basilico

Blu e salamino

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, blu di bufala, salame piccante di Bazza, basilico

Ionio

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, 'nduja calabrese piccante, pomodorino giallo, formaggio blu di bufala

Calabrese

Salsa di pomodoro pelato bio, mozzarella a latte di bufala affumicata di Casa Madaio a crudo, 'nduja calabrese piccante, polvere di peperone crusco, basilico

Vicenzutto

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salsiccia artigianale di Germano Vicenzutto, melanzane fritte, parmigiano reggiano mezzano

Melanzane

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, melanzane fritte, pesto di basilico, ricotta di bufala, origano di Pantelleria, parmigiano reggiano mezzano

Pel di carota

Salsa di pomodoro all'ombra, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salsa di carote al timo, salamino pezzente profumato al finocchietto selvatico, parmigiano Reggiano mezzano

Capricciosa

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, prosciutto cotto scelto, funghi prataioli freschi, salame piccante di Bazza, olive di Caiazzo, Parmigiano Reggiano mezzano (carciofi solo in stagione)

Cotto e funghi

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, prosciutto cotto scelto, funghi prataioli freschi, basilico

La mortadella con crema di pistacchi e limone

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, pasta e granella di pistacchi di Sicilia, mortadella di suino nero autoctono calabrese, buccia di limone grattugiato

Crudo e burrata

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, stracciatella, prosciutto crudo leggermente affumicato, basilico, olio Evo

Porchetta e peperoni

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, porchetta artigianale, peperoni

Zucchine e barilotto

Salsa all'ombra di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, zucchine spadellate al timo e menta, parmigiano Reggiano mezzano, barilotto di bufala

Ripiena rossa

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano mezzano, salame dolce naturale senza conservanti, pepe nero, basilico, olio Evo

Ripiena bianca

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, prosciutto cotto affumicato, pepe nero, Parmigiano Reggiano mezzano, olio Evo

Ripiena scarola

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, scarola riccia spadellata con peperoncino e uvetta, olive nere di Caiazzo, pinoli e Parmigiano Reggiano mezzano

Ripiena bianca fritta

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, prosciutto cotto scelto, pepe nero, una punta di salsa di pomodoro, Parmigiano Reggiano mezzano

Ripiena coi ciccioli fritta

Fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, ciccioli, pepe nero, a richiesta una punta di salsa di pomodoro, Parmigiano Reggiano mezzano e basilico

Marinara

Salsa di pomodoro pelato bio, aglio, origano di Pantelleria, olio Evo

Cilentana

Pummarola napoletana, infossato di Casa Madaio, origano di Pantelleria, basilico, olio Koinè

Marinara Napoli

Salsa di pomodoro pelato bio, filetti di pomodoro Corbarino, aglio, origano di Pantelleria, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, olio Evo

Margherita della casa

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro spaccatello, basilico, olio Evo

La vesuviana

Filetti di pomodoro a paccatelle del Vesuvio, salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, basilico, formaggio Mastorazio di Casa Madaio, olio Evo

Voglia d'estate

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, rucola a crudo, pomodoro spaccatello e Parmigiano Reggiano mezzano, olio Evo

Vegetariana

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, ricotta di bufala, verdure dell'orto biodinamico San Michele in varie consistenze spadellate con olio, aglio e peperoncino, olio Evo

Mortadella e pistacchi

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salsa e granella di pistacchi di Sicilia, mortadella suino nero autoctono calabrese, buccia di limone grattugiato

Cotto e funghi

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, prosciutto cotto scelto, funghi prataioli freschi, basilico

Porchetta e patate

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte di Tramonti in Costiera, porchetta artigianale, patate arrostite, basilico

Ionio

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, 'nduja calabrese piccante, pomodorino giallo, formaggio blu di bufala

Burrata e crudo

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, stracciatella, prosciutto crudo leggermente affumicato, basilico, olio Evo

Vicenzutto

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salsiccia artigianale di Germano Vicenzutto, melanzane fritte, parmigiano reggiano mezzano

Acciughe

Salsa di pomodoro pelato bio, filetti di pomodoro spaccatello, fiordilatte affumicato antica latteria di Tramonti, basilico, acciughe del Cantabrico, olio al peperoncino

Mediterranea

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro spaccatello, basilico, origano di Pantelleria, olive di Caiazzo, capperi di Pantelleria, acciughe del Cantabrico, olio al peperoncino, olio EVO

Salamino e blu

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, blu di bufala, salame piccante di Bazza, basilico

Monti Lattari

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro corbarino, rosmarino, guanciale

Pesto, patate e speck

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, patate arrosto, pesto di basilico, speck

Pezzente e acciughe

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, salamino pezzente, acciughe del Cantabrico

Porchetta e peperoni

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, porchetta artigianale, peperoni

Sorrentina

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, filetti di pomodoro spaccatello, ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano mezzano, origano di Pantelleria, basilico, olio Evo

Parmigiana di melanzane

Salsa di pomodoro pelato bio, fiordilatte antica latteria di Tramonti, melanzane fritte, ricotta di bufala, pesto di basilico, origano di Pantelleria, parmigiano reggiano mezzano

Tiramisù della casa

Panna cotta con succo di fico d'india

Panna cotta al caffè con cioccolato al caramello

Torta flan al cioccolato e caffè

Sorbetto al limone con purea di frutti di bosco

Gelato gastronomico al cioccolato con purea di ananas e fiocchi di sale

Torta del giorno