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Classici

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Ika somen Calamaro crudo sfrangiato, uovo di quaglia, caviale e salsa soba dashi

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Taiyo Millefoglie di gambero scottato, gamberi rossi, calamaro, pomodoro e yuzu miso

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Zuke maguro Tonno scottato e marinato in salsa di soia, con kizami wasabi

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Amaebi abura Gamberi rossi scottati, olio al sesamo e yuzu-soia

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Caprese di mare Carpaccio di capasanta, pomodoro camone e shiso

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Toro sumiso Ventresca di tonno scottata, karashi sumiso, yuzu koshō e caviale

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Scampo al passion fruit (1 pz.) Scampo con emulsione al frutto della passione e mela verde

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Crispy tamago Uovo di selva panato, pil-pil di branzino cileno e pak choi

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Samurai stick Stick di gamberi in pasta croccante e edamame

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Misoshiro Zuppa di miso, alghe wakame e tofu

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Kobachi

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Edamame Baccelli di soia

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Edamame spicy Baccelli di soia piccanti

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King crab e stracciatella King crab al vapore, stracciatella allo yuzu koshō, tartare di avocado e crema di datterino giallo

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Crispy rice sake Cubi di riso croccanti, salmone piccante e salsa di soia

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Crispy rice maguro Cubi di riso croccanti, tonno piccante e salsa di soia

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Wagyu burger Manzo nobile giapponese, maionese al tartufo, yuzu koshō e mizuna

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Shiromi ceviche Ceviche tradizionale di pesce bianco del giorno

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Sogizukuri Insalata di pesce bianco scottato, wasabi fresco, ponzu, daikon, carote, pinoli e crescione

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Aragosta alla catalana Mezza aragosta al vapore, gel di tosazu, rabarbaro e sedano e crema di datterini

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Ricciola jalapeño Carpaccio di ricciola, jalapeño, salsa ponzu

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Sake abura Carpaccio di salmone bio scottato, zenzero ed erba cipollina

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Insalate

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Green salad Rucola, porro, zucchine, daikon, cetriolo, ravanello, pomodorini misti, dressing soia, succo di limone e chips di carasau

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Insalata di mare Verdure di stagione, pesce e frutti di mare, dressing soia, succo di limone e chips di carasau

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King crab Verdure di stagione, granchio reale al vapore, cipolla rossa marinata, ikura, dressing soia, succo di limone e chips di carasau

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Wakame salad Insalata di alghe miste

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Tartare

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Tartare di tonno Cipollotto, salsa yuzu-soia al wasabi e chips di riso soffiato

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Tartare di salmone Cipollotto, salsa yuzu-soia al wasabi e chips di riso soffiato

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Hamachi miso Dadolata di ricciola, pomodoro, avocado e salsa yuzu-miso

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Oscietra Caviale Oscietra, 10 gr 50 euro, 30 gr 135, 50 gr 210, 100 gr 400

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Beluga Caviale Beluga 30 gr

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Nigiri special

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Sake giò Salmone scottato e ikura. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Samba Branzino, cappero e lime. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Hamachi yuzukosho Ricciola e yuzu koshō. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Zuke maguro nigiri Tonno marinato in salsa di soia e kizami wasabi. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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King crab nigiri Granchio reale, riso soffiato e salsa piccante. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Toro foie gras Ventresca di tonno, foie gras e salsa teriyaki. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Wagyu nigiri Manzo nobile giapponese e salsa yakinuku. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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O-toro temaki Ventresca di tonno, erba cipollina e kizami wasabi. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Nigiri e sashimi

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Sake Salmone. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Maguro Tonno. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Suzuki Branzino. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Hamachi Ricciola. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Ika Calamaro. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Hotate Capasanta. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Ebi Mazzancolle. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Amaebi Gambero rosso. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Akazaebi Scampo. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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O-toro Ventresca di tonno. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Chutoro Media ventresca di tonno. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Unagi Anguilla. Prezzo al pezzo, minimo 2 pezzi

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Sushi e sashimi

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Sashimi misto (9 pz.) Tonno, salmone e ricciola

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Sashimi Iyo (15 pz.) Tonno, salmone, ricciola, branzino, calamaro, scampo, capasanta, gambero rosso e ventresca di tonno

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Special nigiri selection (5 pz.) Selezione di nigiri dello chef secondo pescato

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Uramaki (8 pz.)

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Spicy salmon Tartare di salmone piccante, avocado e ito togarashi

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Spicy tuna Tartare di tonno piccante, avocado e ito togarashi

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Special roll Salmone, avocado, cream cheese, tempura croccante e salsa teriyaki

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Ebi flò Tempura di mazzancolle e fiori di zucca, salmone speziato, ikura e salsa teriyaki

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California Granchio reale, avocado, sesamo e cetriolo

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Rock 'n' roll Tempura di mazzancolle, ricciola fiammata, gamberi rossi, avocado e salsa jalapeño

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Aji Ricciola, scampi, avocado, jalapeño e salsa ponzu

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Hokkaido Ricciola, carpaccio di capasanta new-style, maionese kewpie, avocado, zenzero, cipollina e ikura

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Ise ebi roll Aragosta scottata, ikura, avocado ed insalata catalana

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Dragon roll Anguilla caramellata, avocado, salsa kabayaki

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Gyoza

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Classic gyoza Ravioli di maiale, cavolo cappuccio e riduzione di soia-wasabi

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Wagyu gyoza Ravioli di manzo nobile giapponese e shiitake con emulsione di verdure

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Ebi gyoza Ravioli di gamberi in salsa bekkoan

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Agemono

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Ebi Tempura di mazzancolle con salsa tendashi

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Yasai Tempura di verdure di stagione

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Tempura mista Mazzancolle, pesce bianco e verdure

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Aragosta in tempura Aragosta in tempura, crema di tuorlo al rafano e tobiko

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Harumaki di king crab Involtino croccante di granchio reale, besciamella al sesamo, zucchina e ikura

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Robatayaki

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Aragosta Aragosta gratinata con maionese all'aglio e yuzu, riduzione di scampi. 45 euro all'etto

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Branzino della Patagonia Branzino cileno marinato al miso, salsa wasabi-miso

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Chutoro alla brace Media ventresca di tonno, cipolla rossa marinata e wasabi

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King crab alla brace Granchio reale gratinato, besciamella al sesamo, karashi sumiso

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Wagyu alla brace Controfiletto di manzo nobile giapponese, daikon, friggitelli e ponzu

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Pluma iberica Tataki di pluma iberica marinata, salsa bekkoan

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Baby corn e friggitelli Baby corn, friggitelli e datterini cotti alla brace, karashi sumiso e crema di mandorle

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Carabineros (1 pz.) Gambero Carabineros alla brace, crema di tuorlo d'uovo al rafano e pesto di alga nori

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Contorni

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Pomodori Datterini gialli e rossi, pomodoro costoluto, zenzero, basilico e salsa bekkoan

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Baby corn Baby corn, salsa karashi sumiso, pepe sansho

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Friggitelli Friggitelli, daikon, katsuobushi e salsa ponzu

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Zucchine Zucchine verdi e gialle, menta, shiso verde e salsa tosazu

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Nasu Melanzana viola, pasta di nocciole e miso, yuzu e ito togarashi

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Dessert

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Tiramisù al matcha Crumble di kinako, granita al tè matcha, kuromitsu, gelato al sesamo nero, spuma al mascarpone e polvere al tè matcha

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Panna cotta al cocco, passion fruit e mango Salsa al passion fruit, foglie di basilico e verbena, zest di lime, sorbetto al mango e frutto della passione

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Mochi Composta di rabarbaro, cremoso al cioccolato bianco e cardamomo, gelato alla camomilla e yogurt

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Cioccolato e caramello al miso Gelato al cioccolato, caramello al miso, biscotto al cioccolato, nocciola caramellata e panna montata

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Composizione di frutta tropicale e dessert Selezione di frutta tropicale e dessert, per 2, 3 o 4 persone: 52, 78 o 104 euro

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Gelati e sorbetti

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Gelato yogurt e camomilla

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Gelato cioccolato

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Gelato matcha

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Gelato vaniglia

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Gelato sesamo nero

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Sorbetto yuzu

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Sorbetto mango e frutto della passione

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Sorbetto lampone

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Signature cocktails

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Suikawari Tequila, anguria, ichimi togarashi, lime, agave

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Terra Mezcal, mizuna, lemongrass, lime, aria allo zenzero

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S'istiu Gin, mirto bianco, pompelmo rosa, lime, pepe di Sichuan

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Tiki toki Rum caraibico bianco, rum giapponese nero, mango, passion fruit, lime, angostura

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Yuhi Gin ai fiori di ciliegio, bitter bianco, vermouth extra dry, timo limonato

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Domande di questo prodotto nessuna
It's not a bubble tea Sake, tè verde, litchi, rabarbaro, lime, tapioca

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Domande di questo prodotto nessuna
Double P Vodka, pesca, shiso, vino aromatizzato rosa, Champagne

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Domande di questo prodotto nessuna
Dirty Gin, sherry fino, salicornia, yuzu

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Domande di questo prodotto nessuna
Origami Roku gin, sake yuzu, champagne, lampone, lime

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Analcolici

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Americano chinotto Bitter analcolico, lime e chinotto

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Negroni 0 Gin, bitter e vermouth analcolici con gomma arabica

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Marine Distillato analcolico di bergamotto, olivello spinoso e alga, cordiale al lime e ginger beer

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Mountain Distillato analcolico di fragola, fiori di ciliegio e rosa canina, lime, lampone e soda alla pesca e gelsomino

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Domande di questo prodotto nessuna
Forest Distillato analcolico di zafferano, vaniglia e fiori di arancio, passion fruit e soda

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Virgin paloma Lime, agave, soda al pompelmo

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Virgin tonic Gin analcolico e acqua tonica

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Cocktail classici

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Daiquiri

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Dry martini

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Margarita

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Mojito

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Moscow mule

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Negroni

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Old fashioned

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Paloma

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Sours Gin, pisco, tequila, vodka o whisky, limone, zucchero, albume

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Spritz Aperol, Campari o Hugo, prosecco, soda

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