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Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata di carciofi, Pecorino Sardo di Orgosolo, pane carasau

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Acciughe del Cantabrico con crostini di pane e burro

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Tartare di tonno con guacamole piccantina

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Tartare di salmone selvaggio d'Alaska con carciofi marinati alle erbe

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Tartare di ricciola con battuto di capperi, olive taggiasche, pomodorini al forno

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Tris di mezze tartare Tonno con guacamole, ricciola alla mediterranea, salmone selvaggio con carciofi

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Tagliere di mare con carpacci di tonno, branzino, salmone selvaggio d'Alaska

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Degustazione di pesce crudo Carpacci di tonno e salmone, tartare di tonno con guacamole, gambero rosso di Mazara, scampo, ostriche della Bretagna

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Ostriche della Bretagna Fine de Claire n. 2 (al pezzo)

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Riccio di mare (al pezzo, secondo disponibilità)

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Scampi crudi (al pezzo)

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Gamberi rossi di Mazara del Vallo (al pezzo)

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Antipasti caldi

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Antipasto di pesce dell'Isola dei Sapori

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Spiedini alla griglia (gamberi e calamari) su letto di insalata novella

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Polpo alla genovese con patate, pesto e olive taggiasche

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Sauté di cozze alla marinara con bruschette all'aglio

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Tempura di fiori di zucca ripieni di baccalà mantecato

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Insalata di mare tiepida dell'Isola Gamberi, polpo, calamari, cozze

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Catalana di gamberi con mango e pomodori Camone

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Polipetti alla luciana leggermente piccantini con pane tostato

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Asparagi di mare con calamari, scampi, bottarga e pane carasau

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Capesante fresche gratinate o alla griglia (cad.)

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Patanegra Blazquez, jamón de bellota 36 mesi

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti al doppio pomodoro e Pecorino Sardo di Orgosolo

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Spaghetti con vongole veraci

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Spaghetti con vongole veraci e bottarga di Cabras

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Tagliatelle della Casa con scampi, calamari e zucchine

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Tagliatelle Giannino con vongole, calamari, bottarga di Cabras

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Fregola sarda ai frutti di mare, piccantina

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Risotto allo zafferano e lime, crudo di gamberi rossi di Mazara

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Spaghetti ai frutti di mare (minimo due persone, a persona)

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Linguine con scampi al profumo di limone

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Spaghetti alla Rosario (minimo due persone, a persona) Aglio, olio e peperoncino con tartare di gamberi rossi e scampi, bottarga di Cabras, profumo di agrumi

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Linguine all'astice

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Secondi piatti di pesce

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Fritto misto di pesce Scampi, calamari, gamberi, zucchine

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Misto griglia Scampone, gamberone, branzino, pesce spada, calamari

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Zuppa di mare Polipetti, calamari, cozze, gamberi e filetto di branzino, pane tostato, leggermente piccantina

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Branzino alla Vernaccia e olive, alla griglia o al sale

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Branzino all'isolana (o orata) con pomodorini, patate, capperi e origano

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Scottata di branzino con carciofi

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Polpo alla griglia con tarassaco all'agro e patate schiacciate

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Gran misto gratinato Capasanta, cannolicchi, scampi, gamberi, calamari, cozze

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Chateau di tonno con trevisana alla griglia, pomodori e cipolla

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Gamberone Carabineros alla griglia (cad.)

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Dentice steccato al rosmarino con verdure alla griglia

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Rombo steccato al rosmarino in crosta di patate (minimo due persone, a persona)

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Gallinella alla siciliana (minimo due persone, a persona) Con pomodorini, capperi e olive

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Astice alla catalana

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Secondi piatti di carne

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Tenera tagliata di filetto di manzo alla griglia con carciofi spadellati e Pecorino Sardo

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Filetto di manzo alla griglia (200 g circa)

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Filetto di manzo al pepe verde

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Fiorentina di scottona razza Simmental (1 kg circa, per due persone, a persona)

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Fiorentina all'antica con padellata di verdure alla griglia (1 kg circa, per due persone, a persona)

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Contorni

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Patatine fritte speciali

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Insalata mista con lattuga, trevisana, pomodorini, rucola, carote

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Trevisana alla griglia

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Pomodorini cunzati con olive taggiasche, capperi di Pantelleria e basilico

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Verdure alla griglia

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Asparagi di mare saltati con aglio, olio e peperoncino

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Formaggi

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Pecorino Sardo al cucchiaio, dai Casari di Sepi, Oristano

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Pecorino Sardo di Orgosolo

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Frutta fresca

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Ananas

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Mango

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Frutti di bosco

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Dolci della casa

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Leggero zabaione freddo al moscato di Pantelleria con lingue di gatto

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Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera

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Tarte tatin con gelato artigianale alla crema

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Tiramisù con mascarpone della Latteria Carena di Lodi

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Cheesecake ai frutti rossi

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Seadas tipica della Gallura con miele e zucchero a velo

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Sorbetto limone, mango, mandarino

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Gelato artigianale al pistacchio tostato e crumble di pistacchio

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Tris mousse ai tre cioccolati (proposta di Ernst Knam)

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Cupola di cioccolato fondente con cuore al lampone (proposta di Ernst Knam)

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Afrika mousse e granella di cioccolato fondente (proposta di Ernst Knam)

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua oligominerale naturale o gasata San Bernardo 75 cl

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Coca-Cola, Coca Zero

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Birra Ichnusa non filtrata

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Spremuta d'arancia fresca

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Caffè espresso

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Caffè decaffeinato

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Cappuccino

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Caffè espresso doppio

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Caffè americano

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Caffè corretto

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Infusi

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