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Menù Non solo ciccia

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Menù Non solo ciccia A persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo: 3 antipasti scelti dalla cucina, 1 kg di bistecca frollata in dry aged, 2 contorni, 2 dolci, 2 caffè. Servizio e bevande escluse

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Menù Non solo ciccia "La scelta di Biagio" A persona, minimo 2 persone, per tutto il tavolo: 3 antipasti scelti dalla cucina, 1 kg di carne frollata in dry aged tra le Premium, 2 contorni, 2 dolci, 2 caffè. Servizio e bevande escluse

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Taglieri in condivisione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto di salumi artigianali italiani

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Piatto di Patanegra, Iberico 100% de Bellota "Cinco Jotas"

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Piatto di culatta "Lucedio Bocchi"

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Piatto di cecina di Buey Gallego

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Selezione di formaggi artigianali

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Tartufo

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Tartufo nero estivo (0,70 euro al grammo, da 10 g) Da affettare al tavolo
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Antipasti

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Carpaccio di picanha "Rubia Gallega" Frollata in dry aged minimo 60 giorni, verdura di stagione

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Carpaccio di manzo Zabaione salato, tartufo, nocciole tostate e parmigiano

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Carpaccio Stracciata di bufala, pomodorini confit, salsa verde, pinoli e olio al limone

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Tartare di Fassona piemontese Battuta al coltello, tartufo e maionese ai funghi di bosco estivi

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Vitello in salsa tonnata Foglie di cappero e demi glacé

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Stracotto di manzo alla genovese in crosta

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Sandwich di pane Stracotto di pecora in crosta, cavolo marinato, mayo alla soia, salsa verde

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Spiedo di pollo Scamorza e peperoni in crosta, vellutata di peperoni in agrodolce e maionese di peperoni arrosto

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Tonno del Chianti Su panzanella toscana e agretto di pomodoro

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Polpette di manzo Salsa di datterino, olio al basilico e parmigiano

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Soufflé al Comté Demi glacé di manzo e carpaccio di bistecca scottato

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Crocchetta di patate Con salsiccia di Terracina, provola e maionese alla senape

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Parmigiana di melanzane in cocotte

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Primi in condivisione

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Primi del giorno Chiedere disponibilità
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Secondi

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Salsiccia di Terracina alla brace "leggermente piccante" con contorno

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Costine di maiale glassate con salsa BBQ

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Brasato al Sangiovese con purè al tartufo

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Sulla brace senza osso

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Filetto alla brace e demi glacé

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Wagyu Full Blood 300 g Classificazione massima di marezzatura, secondo disponibilità

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Sulla brace con osso

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Bistecca di Nordica 600 g circa
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Bistecche maturate in dry aged con osso (prezzo all'etto)

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Regina del Baltico 6 euro all'etto

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La Nordica "Selezione esclusiva" Costata o fiorentina, 8,50 euro all'etto

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Vacca Jersey danese Costata o fiorentina, 10 euro all'etto

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Vacca italiana di alpeggio Costata o fiorentina, 10 euro all'etto

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Vacca Simmental delle Alpi bavaresi Costata o fiorentina, 12 euro all'etto

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Vaca Puta spagnola Costata o fiorentina, 12 euro all'etto

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Black Angus spagnolo Costata o fiorentina, 13 euro all'etto

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Vacca vecchia gallega spagnola Costata o fiorentina, 15 euro all'etto

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Vacca Rubia Gallega "Class One" 18 euro all'etto

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Wagyu spagnolo "Old Special Beef" 18 euro all'etto

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Buey galiziano "Old Special Beef" 18 euro all'etto

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Contorni

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Patate al forno

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Verdura di stagione

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Patatine fritte

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Purè di patate alla francese aromatizzato al tartufo

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Dolci

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Tiramisù

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Coppetta con gelato alla crema e frutta

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Tartelletta con crema pasticcera e frutta

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Crema catalana

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Dolcetti secchi di Terracina

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Acqua e caffè

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Acqua

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Acqua Fiuggi

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Caffè

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