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Percorso a nove piatti

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Coregone carota bruciata, salsa piccante, artemisia

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Cardoncelli fondo ristretto, prezzemolo, acetoselle

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Brodo di patate arrosto spaghetti di patate, spinaci Malabar, caviale di acciuga

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Fusilloni artigianali crescioni, pesce d'acqua dolce, burro affumicato

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Creste di brasato di pecora albicocca, midollo, caffè

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Salmerino del fiume Sarca fagioli risina, puntarelle cotte e crude, prugne

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La Faraona si fa in Quattro!

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Cioccolato grano saraceno, rum, tabacco

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Latte di capra yogurt di capra, lampone, melissa

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Percorsi dello Chef

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Prodotto Prezzo Disponibile
5 portate a mano libera dello Chef per persona

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7 portate a mano libera dello Chef per persona

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9 portate per persona

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Vini in abbinamento

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di 4 vini a bicchiere per persona

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Selezione di 6 vini a bicchiere per persona

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Selezione di 8 vini a bicchiere per persona

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