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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostini con burrata, cipolla di Tropea e colatura di alici di Cetara

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Millefoglie di melanzana alla parmigiana con bufala campana e cacio ricotta

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Carpaccio di baccalà Limone, zenzero, erbette aromatiche

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Bufala affumicata, scaglie di limone, pomodorini secchi

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Fiori di zucca in pastella di prezzemolo, ricotta, alici

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Uova al tartufo nero

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Alici del Tirreno, burro di Bojano al prezzemolo e crostini

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Tartare di tonno su crumble di tarallo pugliese

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Panzanella, olive di Gaeta, capperi, burratina pugliese

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Caprese InRoma Con pomodorini confit su pesto di mentuccia

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Carciofo alla romana

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Carciofo alla romano-giudia

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InRoma Carbonara

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara classic

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Carbonara con crema di tartufo bianco

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Carbonara guanciale e carciofi

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Carbonara guanciale e zafferano

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Carbonara con scaglie di balsamico

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Cacio&Ova

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Carbonara al tartufo nero

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Carbonara alla bottarga di Marzamemi

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Carbonara lardo di Colonnata IGP e pistacchio di Bronte DOP

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Carbonara lardo di Colonnata IGP e Castelmagno DOP

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Carbonara lardo di Colonnata IGP e cipolla di Tropea

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Ravioli al pecorino alla carbonara

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi cacio e pepe ai 3 pepi pregiati

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Gricia allo zafferano

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Paccheri all'amatriciana

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Fettuccine Alfredo con scaglie di balsamico

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Fettuccine artigianali al ragoût

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Tonnarelli al ragù bianco, crema di grana padano e olio al tartufo bianco

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Paccheri carciofi, menta e bottarga di tonno di Marzamemi

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Paccheri alla vaccinara con fava di cacao

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Tonnarelli tonno rosso, capperi e olive di Gaeta

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Ravioli al ragù bianco di baccalà e capperi di Salina

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Tonnarelli al tartufo nero

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Paccheri alla sorrentina

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Spaghettoni al pescespada affumicato, scaglie di lime e pinoli

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Spaghettoni al caviale di Sicilia (uova di pescespada)

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Ravioli con crema di tartufo bianco e burro

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Fettuccine artigianali scampi e pesto di Sophia Loren

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Secondi

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Filetto di maiale al Madeira e mosto cotto

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Involtini alla romana

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Saltimbocca alla romana

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Crudo di scampi con petali di tartufo nero e lampone

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Polpettine al sugo con salsa cacio e pepe

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Trippa alla romana con crostini all'olio di mentuccia romana

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Tartare di patate, uovo pochè, tartufo nero

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Hamburger di manzo, cipolla di Tropea, pomodori secchi, ketchup al balsamico e maionese al lime

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Baccalà

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Carpaccio di baccalà limone, zenzero, erbette aromatiche

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Fritto di baccalà su vellutata di ceci

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Baccalà scottato, crema di patate in citronette al lime, ceci e cipolla marinata all'aceto di mele

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Guazzetto di baccalà con pomodori, cipolla di Tropea, olive di Gaeta, capperi di Salina

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Filetti di baccalà su lattuga 'strascicata' al peperoncino e zafferano

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Filetti di baccalà con julienne di carciofi su zabaione allo zafferano

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Baccalà alla trasteverina in sfoglia

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Contorni

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Cicoria alla romana

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Zucchine trifolate su carasau

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Pomodori, origano e mollica di pane tostata

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Carpaccio di zucchine in vinagrette di aceto di mele e menta romana

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Indivia ripassata con uvetta, pinoli, acciuga e peperoncino

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Tagliata di cetrioli in vinagrette

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