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Business lunch

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Business lunch: singola portata Include 1/2 l acqua, caffè, coperto e un bicchiere di vino o una birra piccola. Piatti a scelta fra avviamento, primi, la sostanza e insalatone

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Business lunch: 2 portate a scelta Include 1/2 l acqua, caffè, coperto e un bicchiere di vino o una birra piccola

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Business lunch: 3 portate a scelta Include 1/2 l acqua, caffè, coperto e un bicchiere di vino o una birra piccola

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Avviamento

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Plateau di pesci, crostacei e molluschi secondo mercato Salsa all'aneto e scalogna al lampone

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Ostriche di Bretagna Prezzo al pezzo

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Gamberi rossi o scampi di Porcupine Prezzo al pezzo

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Caviale servito con i suoi blinis Patate, crostini e i classici condimenti. 30 gr 60 euro, 50 gr 95 euro

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La culatta di Modena Servita con marmellata di cipolle rosse di Tropea

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Pancetta cotta selezione Capitelli e marmellata di arance

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Selezione di salumi delle nostre valli e dei migliori masi del Trentino

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I nostri formaggi ed i loro abbinamenti

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Battuta di manzetta alla Bismarck Uovo CBT e insalatina di spinaci novelli

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Insalata d'orzo, agretti e sapori mediterranei

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Tiepido di calamari, barba dei frati, olive e limone

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Caldo e freddo... Burrata, fonduta di pomodoro e pesto di basilico

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Tartare di tonno, asparagi e bottarga

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I primi

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Casoncelli classici alla bergamasca Burro, salvia e guanciale

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Canederli con radicchio, spinaci e fonduta di pomodoro datterino

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Paccheri di Gragnano mantecati al pomodoro e grana padano 24 mesi

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Tagliatella al ragù di mare Bisque di gamberi e polvere di capperi

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Pasta, fagioli e polpo

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Risotto agli asparagi, gamberi e semi di sesamo

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Tagliolini al nero di seppia mantecati al burro Caviale Voyager e erba cipollina

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La sostanza

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La fiorentina di manzetta prussiana Prezzo all'etto

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L'orecchia di elefante, costoletta di vitello alla milanese Prezzo all'etto

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Orata cotta intera alla mediterranea o al sale servita con patate Prezzo a persona

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Polpo arrostito, caponata e salsa verde

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Salmone arrostito, crema di fagioli cannellini e salsa mantovana

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Roast-beef all'inglese, radicchio e crema al Gorgonzola

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Asparagi gratinati al parmigiano, ometto 65° e crema al formai de Mut

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Il nostro Factory burger 180 gr di tenera bionde d'Aquitaine, cheddar fuso e cipolle agrodolci

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Le insalatone

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Caesar salad Petto di pollo alla piastra, insalata, acciughe, parmigiano e salsa Caesar

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Caesar caprese Burrata, pomodoro cuore di bue e misticanza

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Le coccole

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Torta di mele morbida

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Torta di pere e cioccolato

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Crostate con marmellata di albicocca o frutti di bosco

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Torta carote e mandorle

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Sbrisolona alle mandorle

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Macedonia di frutta fresca e con gelato

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Crostata di mele e crema pasticcera

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Torta vegana gocce di cioccolato e scorza d'arancia

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Torta di Treviglio alle mandorle

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Strudel di mele

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Crostata di marmellata di albicocche e cioccolato

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Brownies al cioccolato

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido con sorbetto ai frutti rossi

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Il nostro Tiramisù Sfera ghiacciata al caffè, crema al mascarpone e polvere di savoiardi

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