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Il Vizietto Ristorante

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dal contadino... al casaro... Caponata di melanzane, selezione di formaggi e salumi al coltello, mostarde

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Tapas di vitello (140 g) Guancia di vitello cotta dolcemente, riduzione al vino rosso, crema di patate

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Sua maestà la melanzana Parmigiana di melanzane, pomodoro, mozzarella, basilico

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Hereford Prime al coltello Tartare di manzo, burrata pugliese, acciughe, pane carasau

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Il Crudo del Vizietto La nostra selezione: gambero rosso, mazzancolla, scampo, ostrica, salmone, tonno

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Gambero rosso (al pezzo)

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Mazzancolla (al pezzo)

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Ostrica (al pezzo)

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Scampo (al pezzo)

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Tartare di mare mista Tartare di tonno e di salmone, burrata pugliese

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Tartare di tonno Burrata pugliese

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Tartare di salmone Burrata pugliese

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U Pulp sbattuto e affogato Polpo, vellutata di legumi, verdure di stagione, spuma di ricotta

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I Gamberoni dello zio Ciccio Gamberoni, sfera di zucca, vellutata di patate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Insalate e verdure

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Caprese del Pugliese Burrata, ciliegino, misticanza, frisella

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La Caponata Pantesca Melanzane, pomodoro, olive, capperi, cipolla

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Caponata vs burrata Burrata, melanzane, pomodoro, olive, capperi, cipolla

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Paste, risi e zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cacio e pepe come da Felice Tonnarelli, pecorino, pepe

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Amatriciana a modo nostro Tonnarelli, guanciale, ciliegino, pecorino

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Carbonara old style Tonnarelli, guanciale, uova, pecorino

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Acqua, uova e farina Pasta ripiena fatta in casa, prodotti stagionali

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Tagliatella della nonna Tagliatelle in guisa di ragù di cervo, grana gran riserva

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Patate viola e scampi Gnocchi di patate viola, zucca, taleggio, scampi, guanciale croccante

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Super Spaghettone Viziato Spaghettone, gamberi, scampi, calamari, molluschi, ciliegino

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Acqua, uova, farina del Pescatore Pasta ripiena fatta in casa, quello che il mercato del pesce ci offre

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Dal contadino Vellutata di cannellini e ceci, tabulè di verdure, spuma di ricotta

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Acquerello Risotto, riduzione al Lagrein, zucca, guanciale

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Carni, pesci e crostacei

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Gran fritto di mare Servito su cornucopia, calamari, gamberi, paranza, verdure

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Il Vizietto di pesci Cacciucco: pescato del giorno, crostacei, molluschi, mitili, ciliegini

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Filetto di pescato Patate, olive, verdure di stagione, capperi, pomodorini

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Maialino Filetto di maialino rosato, patate, fonduta, verdure

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Brasato di cervo Bocconcini di cervo brasati a bassa temperatura, ginepro, frutti rossi, vellutata di polenta al taleggio

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Guancia di vitello (220 g) Cotta dolcemente, riduzione al vino rosso, crema di patate, verdure di stagione

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Filetto di manzo irlandese Ripasso Riduzione al Ripasso, patate, verdure di stagione

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Chateaubriand (2-4 persone, al 100 g) Primo taglio del filetto di manzo (600-1000 g), patate, verdure di stagione

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La griglia del pescatore

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grigliata mista Scampi, mazzancolle, polipo, trancetti di pescato, verdure miste di stagione

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Gamberoni alla griglia Verdure miste di stagione

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Polpo alla griglia Verdure miste di stagione

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Tortino

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Cheesecake

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Semifreddo

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Crème brûlée

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Gelato

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Sorbetto

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Frutta

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