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Il Vecchio Tinaio

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Antipasti

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Flan di broccoli con crema di carote e porro croccante Broccoli flan, carrot cream and crispy leek

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Battuta di controfiletto di fassona piemontese Fassona piemontese breed beef tartare

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Carpaccio di lingua di bove con salsa verde toscana Beef tongue with Tuscany green sauce

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Tagliere prosciutto crudo e pecorini Prosciutto crudo 100% toscano stagionato 22 mesi, selezione di pecorini toscani BIO e marmellate di nostra produzione

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Crostini con fegatini di pollo e cipolle caramellate Croutons chicken livers with caramelized onions

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di nostra produzione, carciofi CBT e menta

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Ravioli al ragù toscano Ravioli maremmani fatti a mano, ricotta ed erbe di campo con ragù toscano

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Spaghetti Martelli, pomodori freschi, pesto di basilico, salsa di aglione e briciole di pane

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Pici bio Az. Agr. Guasconi al ragù di cinta senese

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata Controfiletto di fassona piemontese alla griglia con patate arrosto

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Il nostro peposo Peposo di cinghiale con chianti classico e verdure di stagione al forno

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Filetto di maiale Filetto di maiale con salsa di cottura, bietole e mandorle tostate

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Melanzane alla parmigiana con ricotta salata Eggplant parmesan with ricotta cheese

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Fiorentina

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