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Il Tiranno Caportigia

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheviche di orata Con piccadilly, basilico, porri, pesche e confettura di peperone rosso

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Gran crudo Cheffina

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Tartare di manzo al tuorlo Marinata alla soia, pan brioches al burro al limone di Siracusa

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Carpaccio di tonno alla colatura di alici Crudo di zucchine alla menta, mandorle tostate e ciliegie

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Ricotta al limone di Siracusa Pomodoro confit, melanzane arrosto e crumble di pane

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Cozze speziate Zuppetta di mango e passion fruits, e burrata all'aglio nero

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Brioches con gambero rosso di Mazara Crudo di vegetali, maio di avocado

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Anguria in osmosi Fondo di vegetali al lime, spuma di parmigiano e chips di pane

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Spada orientale su romana arrosto e pesca al pepe nero

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto alla ciliegia Crudo di dentice, bottarga di tonno e fonduta di fiore sicano

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Tagliolino estratto di piccadilly Con alici del Cantabrico e albicocche

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Linguina al basilico con caviale Limone e vaniglia

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Tagliatella all'aglio nero con vongole Olio al prezzemolo, spuma di ricotta e mandorle

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo arrosto al timo Agrumi e bietole alla teriyaki

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Astice CBT Con insalatina di vegetali e frutta, zuppetta di anguria piccante al lime

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Filetto di manzo Con il suo fondo, tartufo nero estivo, spuma di patate

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Tonno in crosta di panko Insalatina di cetrioli e cavolo viola, riduzione di agrumi all'anice

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesca vaniglia e olio extravergine

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Tartelletta con crema al limone, fragole e basilico

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Creme brûlée al pistacchio di Bronte Con gelato al mandarino

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Cremoso alla mandorla Ricotta liquida, arancia e gelato alla ciliegia

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Abissi Cheviche di orata con piccadilly, basilico, porri, pesche e confettura di peperone rosso; cozze speziate, zuppetta di mango e passion fruits e burrata all'aglio nero; linguina al basilico con caviale, limone e vaniglia; polpo arrosto al timo, agrumi e bietole alla teriyaki; tartelletta con crema al limone, fragole e basilico. Uguale per tutti i commensali del tavolo

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Menu degustazione Orto e Brace Tartare di manzo al tuorlo marinato alla soia, pan brioches al burro montato; ricotta al limone di Siracusa, pomodoro confit, melanzane arrosto e crumble di pane; spaghetto alla ciliegia, fonduta di fiore sicano, crumble di pane nero e olio al prezzemolo; filetto di manzo con il suo fondo, tartufo nero estivo, spuma di patate; pesca vaniglia e olio extravergine. Uguale per tutti i commensali del tavolo

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Menu degustazione Eden Carpaccio di tonno alla colatura di alici, crudo di zucchine alla menta, mandorle tostate e ciliegie; anguria in osmosi, fondo di vegetali al lime, spuma di parmigiano e chips di pane; tagliolino estratto di piccadilly, con alici del Cantabrico e albicocche; astice CBT con insalatina di vegetali e frutta, zuppetta di anguria piccante al lime; cremoso alla mandorla, ricotta liquida, arancia e gelato alla ciliegia. Uguale per tutti i commensali del tavolo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.