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Il Tartufaro

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Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperitivo spritz Prosecco, aperol e/o campari

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Prosecco calice Vino prosecco

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Bitter bianco o rosso

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Campari bitter

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto il Tartufaro Pane, prosciutto crudo, purè di patate, salame, olio evo, fiori di zucca ripieni, ricotta vaccina, frittata al tartufo, mozzarellina

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Bruschette all'olio evo e tartufo grattugiato Tartufo, olio evo, pane, sale, aglio

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Bruschette all'olio Olio evo, pane, aglio, sale

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Bruschette miste Olio evo, pane, aglio, origano, sale, pomodoro, tartufo di stagione

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Bruschette al pomodoro Pomodoro, olio evo, pane, aglio, origano, sale

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Prosciutto e melone Melone, prosciutto crudo di suino

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Uova al tartufo Uova di gallina, tartufo nero, sale, pepe, olio evo

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Frittata al tartufo Tartufo, pepe, sale, uova di gallina, olio evo

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Affettati misti Salame, prosciutto, coppa di suino, salsiccia secca

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Crespelle con prosciutto Pastelle di farina, olio di semi di girasole, sale, lievito

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Fiori di zucca ripieni Fiori di zucca, olio di semi di girasole, pastella, farina, acciughe, formaggio sottiletta

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Pancetta in crosta con novelle Pancetta di suino, patate novelle, formaggio edamer, sale

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Caprese Pomodoro, mozzarella, olio evo, basilico, sale

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Verdure pastellate miste Verdure in pastella di farina, olio

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Bruschette alla crema di porcini e tartufo bianco Funghi porcini, tartufo bianco, olio evo, pane, aglio, sale

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Frittata al tartufo bianco Tartufo bianco, pepe nero, sale, uova di gallina, olio evo, burro

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Primi piatti al tartufo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al tartufo Pasta fresca all'uovo, olio evo, tartufo

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Tagliatelle ai porcini Pasta fresca all'uovo, olio evo, porcini

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Tagliatelle ai porcini e tartufo Pasta fresca all'uovo, olio evo, porcini, tartufo

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Tortellini al tartufo Pasta fresca all'uovo ripiena con carne di vitello e maiale, parmigiano, olio evo, tartufo

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Tortellini ai porcini Pasta fresca all'uovo ripiena con carne di vitello e maiale, parmigiano, olio evo, porcini

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Tortellini ai porcini e tartufo Pasta fresca all'uovo ripiena con carne di vitello e maiale, parmigiano, olio evo, tartufo, porcini

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Tortellini al tartufo bianco Pasta fresca all'uovo, ripieno carne di vitello e maiale, olio evo, tartufo bianco

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Tris di primi piatti al tartufo Pasta fresca all'uovo, gnocchi di patate, pasta fresca senza uova, tartufo, olio evo, sale, panna da cucina

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Tortelli pere e noci e tartufo Pasta fresca all'uovo, ripieno ai 4 formaggi, pere, noci, panna, olio evo

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Gnocchetti al tartufo Gnocchi di patate, olio evo, tartufo

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Gnocchetti ai porcini Gnocchi di patate, olio evo, porcini

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Gnocchetti ai porcini e tartufo Gnocchi di patate, olio evo, tartufo, porcini

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Cuscinetti alla crema di carciofi e tartufo Gnocchi di patate, olio evo, tartufo, carciofi, ripieno carne macinata di vitello e maiale, sale, pepe nero

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Cuscinetti ai porcini e tartufo Gnocchi di patate, olio evo, tartufo, porcini, ripieno carne macinata di vitello e maiale, sale, pepe nero

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Cuscinetti ai porcini Gnocchi di patate, olio evo, porcini, ripieno carne macinata di vitello e maiale, sale, pepe nero

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Cuscinetti al tartufo Gnocchi di patate, olio evo, tartufo, ripieno carne macinata di vitello e maiale, sale, pepe nero

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Strangozzi al tartufo Tartufo, sale, olio evo, pasta fresca senza uovo

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Strangozzi ai porcini Pasta fresca senza uova, porcini

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Strangozzi ai porcini e tartufo Pasta fresca senza uova, porcini, tartufo, olio evo

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Ravioli al tartufo Pasta fresca all'uovo ripiena con ricotta e verdura, olio evo, tartufo

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Ravioli ai porcini Pasta fresca all'uovo ripiena con ricotta e verdura, olio evo, porcini

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Ravioli ai porcini e tartufo Pasta fresca all'uovo ripiena con ricotta e verdura, olio evo, porcini, tartufo

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Ravioli al tartufo bianco Pasta fresca all'uovo, ripieno ricotta e spinaci, olio evo, tartufo bianco

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Cerquaiole ai 4 formaggi e tartufo Pasta di gnocchi di patate, tartufo, formaggio fresco di mucca e pecora, parmigiano, groviera

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Cerquaiole al tartufo Pasta di gnocchi di patate, tartufo, olio evo

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Cappellacci ai porcini Pasta fresca all'uovo, ripieno di ricotta, formaggio, prosciutto crudo e prosciutto cotto, porcini, sale, olio evo

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Cerquaiole porcini e tartufo Pasta di gnocchi di patate, tartufo, porcini, olio evo

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Cappellacci al tartufo Pasta fresca all'uovo, ripieno di ricotta, formaggio, prosciutto crudo e prosciutto cotto, sale, olio, tartufo

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Cappellacci ai porcini e tartufo Pasta fresca all'uovo, ripieno di ricotta, formaggio, prosciutto crudo e prosciutto cotto, porcini, sale, olio, tartufo

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Cappellacci alla crema di carciofi e tartufo Pasta fresca all'uovo, ripieno di ricotta, formaggio, prosciutto crudo e prosciutto cotto, crema di carciofi, sale, olio, tartufo

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Polenta al tartufo Farina di mais, sale, latte, olio evo, tartufo

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Zuppa di ceci al tartufo Ceci, patate, olio evo, cipolle, carote, sedano, sale, rosmarino, pancetta di maiale, tartufo

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Primi piatti al tartufo bianco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al tartufo bianco Pasta all'uovo fresca, olio evo, tartufo bianco

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Strangozzi al tartufo bianco Pasta fresca senza uova, olio evo, tartufo bianco

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Tortelli alle pere e noci e tartufo bianco Pasta fresca all'uovo, olio evo, ripieno formaggi freschi, pere, panna, tartufo bianco

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Cappellacci al tartufo bianco Pasta fresca all'uovo, ripieno ricotta, formaggio, prosciutto crudo e cotto, olio evo, tartufo bianco

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Cerquaiole al tartufo bianco Gnocchi di patate, olio evo, panna, tartufo bianco

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Cuscinetti al tartufo bianco Gnocchi di patate, olio evo, tartufo bianco, ripieno carne macinata di vitello e maiale, sale, pepe nero

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Gnocchetti al tartufo bianco Gnocchi di patate, olio evo, tartufo bianco

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Zuppa di ceci al tartufo bianco Ceci, patate, olio evo, cipolle, carote, sedano, sale, rosmarino, pancetta di maiale, tartufo bianco

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E ancora primi piatti

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Primi piatti al ragù e pomodoro Pasta fresca all'uovo o pasta secca di grano duro, ragù di carne, passata di pomodoro, sale, olio evo, carote, cipolle, sedano, basilico

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Primi piatti al sugo d'oca Pasta fresca all'uovo, ragù all'oca, olio evo

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Primi piatti al sugo di lepre Pasta fresca all'uovo, ragù di lepre, olio evo

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Primi piatti al sugo di cinghiale Pasta fresca all'uovo, olio evo, ragù di carne di cinghiale

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Secondi piatti

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Arrosto misto alla brace Carne di maiale, agnello, vitello, sale, pepe, olio evo

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Costine di agnello alla brace Carne di agnello, sale, pepe, olio evo

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Costine di maiale alla brace Carne di maiale, sale, pepe, olio evo

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Salsicce di maiale alla brace Carne di maiale, sale e pepe

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Bistecca di vitello alla brace Carne di vitello, olio evo, sale, pepe

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Bistecca di maiale alla brace Carne di maiale, sale, pepe, olio evo

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Tagliata e filetto di vitello alla brace Carne di vitello, aceto balsamico, patate fritte, olio di semi di girasole, olio evo, pomodorini, rucola, sale rosa dell'Himalaya, sale, pepe

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Maialino alla crema di latte e tartufo Carne di maiale, olio evo, latte, sale, pepe, tartufo

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Scaloppina al tartufo Carne di vitello, farina di grano tenero, pepe, sale, olio evo, tartufo

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Scaloppina ai porcini Carne di vitello, farina di grano tenero, pepe, sale, olio evo, porcini

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Scaloppina ai porcini e tartufo Carne di vitello, farina di grano tenero, pepe, sale, olio evo, tartufo, porcini

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Scaloppina al limone Carne di vitello, farina di grano tenero, succo di limone, sale, pepe, olio evo

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Coniglio ripieno tartufato Carne di coniglio, carote, sedano, carne di vitello per il ripieno, olio evo, pepe, sale, tartufo

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Rotolo di agnello Carne di agnello, olio evo, rosmarino, brodo, patate, pepe, sale

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Tacchino al sagrantino Carne di tacchino, rosmarino, alloro, sale, pepe, carota, sedano, cipolla, olio evo, vino Sagrantino di Montefalco

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Vitello al cartoccio flambè con porcini e nocciole Carne di vitello, funghi porcini, brodo, nocciole, sale, pepe, olio evo

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Lumache al sugo Lumache di terra, passata di pomodoro, carote, sedano, finocchio selvatico, sale, pepe, olio evo

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Contorni

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Insalata Insalata spadona, olio evo, sale

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Insalata mista Insalata mista, radicchio, sale, olio evo

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Insalatina di campo Erbette miste di campo, olio evo, aceto di vino, sale

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Pomodori Pomodoro, sale, pepe, olio evo

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Spinaci Spinaci, olio evo, sale

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Verdura di campo Cicoria, bieta, spinaci, olio evo, sale

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Carciofi alla giudea Carciofi, olio evo, vino bianco, sale, pepe, prezzemolo, aglio

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Patate fritte Patate, olio di semi di girasole, sale

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Patate alla brace Patate, olio evo, sale

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Pancetta in crosta con novelle Patate, pancetta, emmental

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Fiori di zucca ripieni Fiori di zucca, pastella di farina di grano tenero, sale, olio di semi di girasole, pasta di acciughe, sottiletta

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Verdure grigliate Melanzane, peperoni, zucchine, olio evo, sale, aglio, prezzemolo

Posizione nella sezione

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Porcini Funghi porcini, olio, sale, aglio, prezzemolo

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