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Antipasti di mare

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Cruditès di mare del Rusticone

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Armonia di mare del Rusticone

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Impepata / marinata di cozze con focaccia cotta a forno a legna

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Polpo scottato con pomodorini datterini su patata schiacciata al profumo di basilico

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Molluschi gratinati con panuria al limone e menta Cozze, capesante, fasolari, cannolicchi

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Moscardini in umido su frisella e cimette di rapa

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Salmone marinato al profumo di agrumi con petali di finocchio e cetriolo fresco

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Antipasti di terra

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Tagliere Rusticone con salumi del nostro territorio, gnocco fritto e giardiniera all'olio d'oliva

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Crudo di Parma con bufala campana, gnocco fritto e miele di apicoltura seriana

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Parmigiana di melanzane di nonno Lorenzo

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Porchetta di Ariccia in carpaccio con focaccina al rosmarino e pecorino

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Tartare di manzo al coltello con concassé di pomodorini e stracciatella

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Crostone di pane bruschettato con lardo millesimato bergamasco e porcini

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Primi di mare

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Risotto carnaroli allo scoglio

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Spaghetti chitarra alla carbonara di mare

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Scialatelli di pasta fresca all'astice

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Paccheri di pasta fresca alla puttanesca di mare

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Tortello di bufala con tartare di gamberi, la sua bisque e pesto di pistacchi siciliano

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Orecchiette di pasta fresca con vongole e broccoletti verdi

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Cavatelli di pasta fresca alla crema di fagioli, cozze e pancetta croccante

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Paella alla valenciana

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Primi di terra

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Risotto carnaroli al Valcalepio rosso con radicchio rosso stufato

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Casoncello della tradizione bergamasca

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Scarpinocc di Parre al burro fuso spolverato con grana delle vacche rosse

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Paccheri di pasta fresca alla Norma

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Tagliatelle all'uovo con fonduta ai porcini e pasta di salame fresca

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Chicche di patate con taleggio di Pegherra con polvere di liquirizia pura

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Spaghetti chitarra alla carbonara classica

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Secondi di mare

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Grigliata mista di pesce del Rusticone

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Frittura mista di pesce

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Calamaretti alla griglia su letto di misticanza

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Scottata di tonno alla piastra su letto di rucola e pomodorini ciliegino

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Trancio di ricciola sfumata al Valcalepio bianco con vongole e olive taggiasche

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Gran misto di pesce gratinato con panuria di taralli tostati al profumo di limone

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Zuppa di pesce con cupola di focaccia cotta a forno a legna

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Secondi di terra

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Grigliata mista di carne del Rusticone

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Tagliata di manzo Fassona su letto di rucola e scaglie di grana

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Costata di manzo Fassona da 400/500 gr

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Nodino di vitello spadellato con porcini, branzi fuso e crostone di polenta

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Filetto di maialino bardato con pancetta al Puci’ e Rusmanì con polenta

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Bocconcini di cinghiale marinato nel Valcalepio alla cacciatora con polenta taragna

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I nostri formaggi

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Tagliere di formaggi delle nostre valli con marmellatine biologiche Strachitunt DOP, Bagoss, formaggella Bronzone, capriziola

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Stracchino stagionato di Bronzone in crosta con mousse di avocado e frutto della passione

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Formai de mut della Val Brembana alla piastra su pane integrale con cuora di curcuma

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Contorni

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Patatine fritte

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Patate in sautè

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Verdure alla griglia

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Insalata mista di stagione

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Pizze classiche

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Margherita Pomodoro, mozzarella, origano

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

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Americana Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

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Amatriciana Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla, pepe nero

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Bergamasca Pomodoro, mozzarella, zola, salsiccia

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

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Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi

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Carbonara Pomodoro, mozzarella, pancetta nostrana, uovo, pepe nero

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe, capperi, olive

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Casereccia Pomodoro, mozzarella, salame nostrano, formaggella

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Delicata Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Ligure Pomodoro, mozzarella, pesto, pomodorini, grana

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Frutti di mare Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

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Ortolana Pomodoro, mozzarella, verdure

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4 formaggi Pomodoro, mozzarella, grana, zola, formaggella, scamorza affumicata

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4 stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

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Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata

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Pizze speciali

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Val Trompia Pomodoro, mozzarella, salsiccia nostrana, friarelli

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Val Brembana Pomodoro, mozzarella, scamorza, radicchio, noci

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Val Seriana Pomodoro, mozzarella, lardo, formaggella nostrana

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Val Imagna Pomodoro, mozzarella, polenta, porcini, zola

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Val di Scalve Pomodoro, mozzarella, strachitunt, pasta di salame, lardo millesimato

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Lago d'Iseo Pomodoro, mozzarella, salmone, gamberi, rucola

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Lago Gemelli Pomodoro, mozzarella, calamari, zucchine, grana

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Lago Moro Mozzarella, crema di basilico, polipo, pomodorini

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Lago Endine Pomodoro, burrata, pomodori secchi, gamberi, rucola

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Focacce

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Diego Mortadella, burrata campana, pistacchi di Bronte

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Chiara Crema di basilico, polipo fritto, pomodorini

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Lorenzo Tonno fumé, pomodori del Salento, soncino, olive taggiasche

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Jessica Culatella di Parma, bufala campana, rucola, pomodorino giallo

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Francesco Pancetta nostrana, carciofo grigliato, stracciatella

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Massimo Crema di zucca, carciofo grigliato, speck del Tirolo, capriziola

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Mattia Salmone affumicato, burrata, polpa di avocado, pomodorini gialli

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Burger di mare

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Burger di polipo Tentacolo di polipo fritto, stracciatella pugliese, pomodorini gialli, rucola, granella di pistacchio, con patatine fritte

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Burger di pesce spada Pesce spada affumicato, mozzarella di bufala campana, pomodoro secco del Salento, rucola, con patatine fritte

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Burger di gamberi Code di gambero, burrata con crema di gorgonzola DOP, zucchine grigliate, lattughino, con patatine fritte

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Burger di tonno Tagliata di tonno pinna gialla, melanzane grigliate, pomodoro ramato, salsa tartara, con patatine fritte

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Burger di terra

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Hamburger di Fassona 200 gr Mozzarella fior di latte, pomodoro ramato, lattughino, salsa barbecue, con patatine fritte

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Burger di porchetta romana grigliata Provola campana, rucola, carciofi, salsa di peperoni affumicata, con patatine fritte

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Burger di filetto di pollo Stracciatella pugliese, zucchine grigliate, salsa tartara, con patatine fritte

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Burger di salamella nostrana Formaggella seriana, cipolla caramellata, senape, con patatine fritte

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Bar

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 0,75 l naturale o frizzante

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Bibite in lattina

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Coca Cola da 1 lt in vetro

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Birra piccola alla spina

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Birra media alla spina

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Vino della casa 1/4 lt

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Vino della casa 1/2 lt

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Vino della casa 1 lt

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Dolce della casa

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Sorbetto

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Caffè

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Caffè corretto

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Ginseng, orzo, decaffeinato

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Amari

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Liquori

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Grappe

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Distillati

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