Il Rusticone

Cruditès di mare del Rusticone

Armonia di mare del Rusticone

Impepata / marinata di cozze con focaccia cotta a forno a legna

Polpo scottato con pomodorini datterini su patata schiacciata al profumo di basilico

Molluschi gratinati con panuria al limone e menta

Cozze, capesante, fasolari, cannolicchi

Moscardini in umido su frisella e cimette di rapa

Salmone marinato al profumo di agrumi con petali di finocchio e cetriolo fresco

Tagliere Rusticone con salumi del nostro territorio, gnocco fritto e giardiniera all'olio d'oliva

Crudo di Parma con bufala campana, gnocco fritto e miele di apicoltura seriana

Parmigiana di melanzane di nonno Lorenzo

Porchetta di Ariccia in carpaccio con focaccina al rosmarino e pecorino

Tartare di manzo al coltello con concassé di pomodorini e stracciatella

Crostone di pane bruschettato con lardo millesimato bergamasco e porcini

Risotto carnaroli allo scoglio

Spaghetti chitarra alla carbonara di mare

Scialatelli di pasta fresca all'astice

Paccheri di pasta fresca alla puttanesca di mare

Tortello di bufala con tartare di gamberi, la sua bisque e pesto di pistacchi siciliano

Orecchiette di pasta fresca con vongole e broccoletti verdi

Cavatelli di pasta fresca alla crema di fagioli, cozze e pancetta croccante

Paella alla valenciana

Risotto carnaroli al Valcalepio rosso con radicchio rosso stufato

Casoncello della tradizione bergamasca

Scarpinocc di Parre al burro fuso spolverato con grana delle vacche rosse

Paccheri di pasta fresca alla Norma

Tagliatelle all'uovo con fonduta ai porcini e pasta di salame fresca

Chicche di patate con taleggio di Pegherra con polvere di liquirizia pura

Spaghetti chitarra alla carbonara classica

Grigliata mista di pesce del Rusticone

Frittura mista di pesce

Calamaretti alla griglia su letto di misticanza

Scottata di tonno alla piastra su letto di rucola e pomodorini ciliegino

Trancio di ricciola sfumata al Valcalepio bianco con vongole e olive taggiasche

Gran misto di pesce gratinato con panuria di taralli tostati al profumo di limone

Zuppa di pesce con cupola di focaccia cotta a forno a legna

Grigliata mista di carne del Rusticone

Tagliata di manzo Fassona su letto di rucola e scaglie di grana

Costata di manzo Fassona da 400/500 gr

Nodino di vitello spadellato con porcini, branzi fuso e crostone di polenta

Filetto di maialino bardato con pancetta al Puci’ e Rusmanì con polenta

Bocconcini di cinghiale marinato nel Valcalepio alla cacciatora con polenta taragna

Tagliere di formaggi delle nostre valli con marmellatine biologiche

Strachitunt DOP, Bagoss, formaggella Bronzone, capriziola

Stracchino stagionato di Bronzone in crosta con mousse di avocado e frutto della passione

Formai de mut della Val Brembana alla piastra su pane integrale con cuora di curcuma

Patatine fritte

Patate in sautè

Verdure alla griglia

Insalata mista di stagione

Margherita

Pomodoro, mozzarella, origano

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Americana

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla, pepe nero

Bergamasca

Pomodoro, mozzarella, zola, salsiccia

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Calzone farcito

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, pancetta nostrana, uovo, pepe nero

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe, capperi, olive

Casereccia

Pomodoro, mozzarella, salame nostrano, formaggella

Delicata

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Ligure

Pomodoro, mozzarella, pesto, pomodorini, grana

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, verdure

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, grana, zola, formaggella, scamorza affumicata

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata

Val Trompia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia nostrana, friarelli

Val Brembana

Pomodoro, mozzarella, scamorza, radicchio, noci

Val Seriana

Pomodoro, mozzarella, lardo, formaggella nostrana

Val Imagna

Pomodoro, mozzarella, polenta, porcini, zola

Val di Scalve

Pomodoro, mozzarella, strachitunt, pasta di salame, lardo millesimato

Lago d'Iseo

Pomodoro, mozzarella, salmone, gamberi, rucola

Lago Gemelli

Pomodoro, mozzarella, calamari, zucchine, grana

Lago Moro

Mozzarella, crema di basilico, polipo, pomodorini

Lago Endine

Pomodoro, burrata, pomodori secchi, gamberi, rucola

Diego

Mortadella, burrata campana, pistacchi di Bronte

Chiara

Crema di basilico, polipo fritto, pomodorini

Lorenzo

Tonno fumé, pomodori del Salento, soncino, olive taggiasche

Jessica

Culatella di Parma, bufala campana, rucola, pomodorino giallo

Francesco

Pancetta nostrana, carciofo grigliato, stracciatella

Massimo

Crema di zucca, carciofo grigliato, speck del Tirolo, capriziola

Mattia

Salmone affumicato, burrata, polpa di avocado, pomodorini gialli

Burger di polipo

Tentacolo di polipo fritto, stracciatella pugliese, pomodorini gialli, rucola, granella di pistacchio, con patatine fritte

Burger di pesce spada

Pesce spada affumicato, mozzarella di bufala campana, pomodoro secco del Salento, rucola, con patatine fritte

Burger di gamberi

Code di gambero, burrata con crema di gorgonzola DOP, zucchine grigliate, lattughino, con patatine fritte

Burger di tonno

Tagliata di tonno pinna gialla, melanzane grigliate, pomodoro ramato, salsa tartara, con patatine fritte

Hamburger di Fassona 200 gr

Mozzarella fior di latte, pomodoro ramato, lattughino, salsa barbecue, con patatine fritte

Burger di porchetta romana grigliata

Provola campana, rucola, carciofi, salsa di peperoni affumicata, con patatine fritte

Burger di filetto di pollo

Stracciatella pugliese, zucchine grigliate, salsa tartara, con patatine fritte

Burger di salamella nostrana

Formaggella seriana, cipolla caramellata, senape, con patatine fritte

Acqua 0,75 l naturale o frizzante

Bibite in lattina

Coca Cola da 1 lt in vetro

Birra piccola alla spina

Birra media alla spina

Vino della casa 1/4 lt

Vino della casa 1/2 lt

Vino della casa 1 lt

Dolce della casa

Sorbetto

Caffè

Caffè corretto

Ginseng, orzo, decaffeinato

Amari

Liquori

Grappe

Distillati