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I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampo di prima 1pz

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Tartare di capezzone con cappero e profumo di limone

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Tartare di tonno con finocchietto selvatico ponzese, zenzero e soia

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Panzanella di tonno crudo affogato in acqua di pomodoro chiarificato e pane ghiaccio

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Gambero rosso di prima 1pz

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Quenelle di tonno con polvere di senape su pane tostato aromatizzato al limone e finocchietto selvatico ponzese

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Carpaccio di gambero gobbetto con fonduta fredda di caprino, estratto di pompelmo rosa e le sue uova

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Julienne di calamaro e aceto di prugne

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Crudo di gambero gobbetto con polvere di pane croccante agli agrumi

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Scampo crudo, sale, olio e menta chocolate 3pz

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Battuto di pesce spada su salsa trapanese e pepe cuvée

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I cotti

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Sautè di cozze in crosta

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Polipo su crema di patate e scarola aromatizzate al lemongrass

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Crocchè di merluzzo su salsa agrodolce di pomodoro

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Totano alla griglia su crema di pesca tabacchera, pomodoro confit e porro arrostito

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Catalana di crostacei

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I primi

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Fidelini con burro di alici e polvere di olive e capperi

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Ravioli ripieni di capesante con rucola e gamberi

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Spaghetto con granceola locale e il suo sugo

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Scialatiello all'aragosta di Ponza

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Tubbettone cotto e crudo

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Risotto mare

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Spaghettone con cozze, aglio nero e limone

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Pacchero allo scorfano locale

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I secondi

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Zuppa di pesce

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Aragosta alla catalana o alla griglia

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Bistecca di pesce spada

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Grigliata mista pescato del giorno

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Bistecca di tonno

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Zuppa di crostacei

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Frittura mista

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Contorni

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Insalata mix

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Insalata verde

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Scarola al salto

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Verdura di stagione

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Frutta e desserts

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Macedonia di stagione

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Sorbetto al limone

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Tiramisù limonato

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Babà farcito con crema e fragole

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Cheesecake scomposta con frutti rossi, germogli di basilico e crumble aromatizzato

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Pizze

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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4 stagioni Olive, funghi, carciofi, prosciutto cotto, pomodoro, mozzarella

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Marinara Pomodoro, olio, origano

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Calzone a modo mio Cicoli napoletani, stracciatella, pomodoro, mozzarella

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Focaccia classica Sale, olio, rosmarino

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Sexy Wurstel, patate al forno, mozzarella

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Calzone Prosciutto cotto, mozzarella

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Silvia Mozzarella, bresaola, rucola, fiordilatte, pomodorini, olive, parmigiano

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Vegetariana Mozzarella, mix verdure

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Napoli Pomodoro, mozzarella, alici, olive

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Capricciosa Prosciutto cotto, funghi, olive, carciofini, salame piccante

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Ponzese Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, parmigiano

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Anemica Mozzarella, prosciutto cotto

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Boscaiola Mozzarella, salsiccia, funghi

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Torcione olimpico Prosciutto crudo, mozzarella, pomodorini, rucola, maionese, ketchup, parmigiano

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Mortazza Mozzarella, mortadella, pistacchio, stracciatella

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Burrata Mozzarella, prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodorini

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Frutti di mare Pomodoro, mozzarella, polpo, cozze, vongole, calamari, scampo, gambero, olive, alici

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Sorrentina Mozzarella, rucola, prosciutto crudo, parmigiano

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Bevande

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Acqua "Il Rifugio dei Naviganti"

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Acqua "Fillette"

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