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Il Porticciolo

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Antipasti

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Degustazione di tartare e calice di Alta Langa Brut 2022 "Cinquecento" Vigne Colte Tartare di tonno e pachino, salmone e peperone giallo, ombrina e mela verde

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Ostriche fines de claire Servite con pane nero ai cereali e burro salato

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Tartare di tonno* alla soia Con polpa di avocado e crumble di grissino al sesamo

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Code di gambero* croccanti in crosta di panko Con valeriana, arachide salato e stracciatella

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Capesante gratinate alle erbette fresche e limone 3 a porzione

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"Amatriciana di baccalà 2.0" Baccalà scottato in camicia di guanciale con spuma di pomodoro, EVO al peperoncino e scaglie di pecorino romano

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Totanetti* scottati alla pietra Su nido di radicchio, pere e nocciole Piemonte IGP

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Spaghetti al Porticciolo Molluschi*, crostacei*, frutti di mare

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Risotto con gamberi* rosa Scalogno, uva bianca, zest di limone e rosmarino

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Torciglioni con pesce spada Purè di melanzane affumicate, capperi dorati e spirale di peperoni gialli arrostiti

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Ravioloni di gallinella di mare Su specchio di vellutata di ombrina all'aneto e cialda corallo

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Tagliatelle all'uovo con calamaretti* Pesto di rucola e mandorle tostate

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Secondi piatti

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Tagliata di pesce spada in crosta di pistacchi di Bronte Con insalatina di finocchi, arance e finocchietto

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Piccatine di branzino / orata all'arancio e Grand Marnier Con cipolla caramellata agli agrumi e cimette di cavolfiore dorato

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Guazzetto di calamari* e gamberi* Con pachino, taggiasche, dragoncello e lingue di pane alle olive tostate

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Scaloppa di ombrina al passito di Pantelleria Con belga stufata e battuto di nocciole

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Misto mare alla pietra Crostacei*, molluschi* e tranci di pesce con verdure grigliate

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Scampi* e gamberoni* alla pietra Con verdure grigliate

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Piatti di terra

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Vitello tonnato "Vecchio Piemonte"

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Ravioli di porchetta di Ariccia Con guanciale, pachino e pecorino romano

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Filettini di maiale all'arancio e finocchietto Con cimette di cavolfiore

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Contorni

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Grigliata mista di verdure alla pietra

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Soutè di patate e cavolfiori

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Insalata di valeriana, pachino e olive taggiasche

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Dolci

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Bavarese al pistacchio Con crumble al cacao e gelato extra fondente

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Soffice ai frutti di bosco Con battuto di meringa e crema inglese alla vaniglia

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Cheese cake al cocco e mango Con mousse al cioccolato fondente

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"Piemonte in vetro" Chantilly allo zabajone, paste di meliga al moscato e battuto di nocciole Piemonte IGP

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Tortino tiepido di mele e lime Con culis di lamponi alla menta

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Frutta

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Frutti di bosco

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Ananas e fragole

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Gelati

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Gelato al cioccolato

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Gelato alla vaniglia

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Sorbetti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto al limone

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Sorbetto alla pesca

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Sorbetto ai frutti di bosco

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Sorbetto mango e rum

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Tavolozza di sorbetti Degustazione dei 4 gusti

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Menu degustazione

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Menu degustazione (minimo per 2 persone) 2 antipasti, 1 primo, 1 secondo con contorno, 1 dolce e caffè, definito giornalmente dalla chef. Prezzo a persona
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Proposte mezzogiorno

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Antipasto e primo di pesce Solo da martedì a venerdì feriali a pranzo, definito giornalmente dalla chef

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Primo e secondo di pesce con contorno Solo da martedì a venerdì feriali a pranzo, definito giornalmente dalla chef

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Antipasto e secondo di pesce con contorno Solo da martedì a venerdì feriali a pranzo, definito giornalmente dalla chef

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Primo e secondo di carne con contorno Solo da martedì a venerdì feriali a pranzo, definito giornalmente dalla chef

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Colazione di lavoro di mare Assaggio di antipasto, primo, secondo con contorno, dessert del giorno, caffè, acqua

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Piatto del giorno: primo piatto (abbondante) Comprende mezza di acqua e caffè

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Piatto del giorno: secondo con contorno Comprende mezza di acqua e caffè

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Dessert del giorno

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Calice di vino

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