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Il Pianone

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Antipasti

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Orto d'estate Verdure di stagione, crema di carote e barbabietola

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Vitello al punto rosa Salsa tonnata e capperi fritti

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Tartare di manzo Uova di quaglia, soffice di patate e prezzemolo

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Ceviche di ricciola Scalogno, rafano, arachidi e germogli

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Catalana estiva Gamberi, ortaggi croccanti e vinaigrette

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La nostra insalata di mare All'olio extravergine d'oliva e limone

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Primi

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Ravioli alle melanzane e caciocavallo Pomodoro confit e olio al basilico

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Risotto alla zucchina e i suoi fiori Mantecato con ricotta agli agrumi

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Rigatoni al ragù di cinghiale Finocchietto selvatico e pecorino toscano

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Risotto alle vongole e lime Mantecato agli spinacini

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Spaghetti alla chitarra Acciughe cantabrico, cipollotto, peperoncino e crumble di pane

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Tortelli di cernia Fonduta al peperone, stracciatella di burrata

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Secondi

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Cervella di vitello fritte Indivia e salsa brusca

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Carré d'agnello Al burro d'erbe con patate alla lionese

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Filetto di vitello alla «Luciana» Melanzana fritta e pomodoro

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Trancio di ricciola Panzanella con centrifuga di pomodorini gialli

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Tonno scottato Maionese di patate e capperi, ristretto di verdure

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Branzino in crosta di sale Aromatizzato alla santoreggia e limone, per 2 persone, prezzo cadauno

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Formaggi

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Selezione di formaggi Formaggi locali
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La carta dei dolci

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Gelati de La Marianna La stracciatella, l'unica e inimitabile dal 1961

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Gli agrumi tra le nuvole

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Crema pasticcera con frutti di bosco e cialda croccante

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Cheesecake al caramello salato Mandorle, noci e nocciole

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Torta di mele e panna alla cannella Con gelato alla crema

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Il nostro tiramisù

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