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Le Radici: Antipasti

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Panzanella del Papavero

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Prosciutto tonnato prosciutto, salsa tonnata e mandorle tostate

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Carpaccio di manzo aioli, riduzione di aceto balsamico e pistacchio

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Le Radici: Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Casarecce salsa di pomodoro e peperone arrostito

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Gnocchi di pane salsa ai formaggi e zafferano, pancetta croccante

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Pappardelle al ragù di cinghiale

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Le Radici: Secondi

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Trippa alla fiorentina

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Galletto al mattone

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Tagliata di manzo foie gras, tartufo e fondo bruno

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Le Radici: Contorni

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Peperonata

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Fagiolini freschi

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Cipollotto fresco alla griglia

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Le Radici: Dolci

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Tiramisù

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Cantucci del Papavero

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La Visione: Apertura

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Tartare di manzo arancia, burrata, nocciole e 'nduja

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Barbabietola e formaggio di capra salsa allo yogurt e composta di frutta fresca

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La Visione: Percorso

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Risotto alla zucca stracotto di manzo, salsa al prezzemolo e limone

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Raviolo di cervo prugna e ginepro bruciato

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La Visione: Espressione

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Anatra crema di carote e zenzero, asparago bianco e gari

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Spiedini di carni miste con salsa di sedano rapa

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La Visione: Dolci

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Esotico cocco, mango, pasta frolla e tuile croccante

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Bosforo albicocca, crumble al cacao e caffè, crema al Baileys e polvere di caffè

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bottiglia d'acqua
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