Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Il Padovano

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Per iniziare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Saòr d'oriente Gallina in saòr, mango, zucca, spuma ai sapori d'oriente (cipolla, lemongrass, latte di cocco e ginger)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ceviche tropico Ceviche di tonno con insalata di papaya e mango, peperoncino, cipollotto e anacardi croccanti

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vitello tonnato d'autunno Vitello tonnato in CBT, salsa tonnata, il suo fondo e chimichurri

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
From Marans with love Uovo di gallina Marans in camicia, con spuma di zucca, finferli e orzo, aromatizzata al mango

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare nobile Tartare di manzo finemente tritata, fonduta calda di Parmigiano, porcini saltati, fondo al tartufo pregiato umbro e granella di nocciola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Polenta e mare Polenta grigliata con baccalà mantecato, cavolfiore aromatizzato alla vaniglia e perlage al tartufo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carciofo sontuoso Fondo di carciofo farcito con stracciatella fresca, coperto da una spuma di salsa olandese al topinambur e completato da granella di pistacchio tostato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Capasanta al porto rosso Capasanta scottata, con castagne glassate al Porto rosso e una spolverata di caffè

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello della bassa Tortello ripieno di verza stufata e salsiccia, polvere croccante di speck e zabaione salato alla verza

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bosco e fiamma Tortello ripieno di porcini e asiago, anguilla kabayaki croccante e ristretto di pollo agrumato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sinfonia di corte Tagliatelle con ragù di corte (pollo, faraona e coniglio) e speck d'anatra affumicato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vongole d'aurora Spaghetti alle vongole veraci, emulsione al fondo di cottura e mostarda di mandarino

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Bigoli cantabrici Bigoli e acciughe del Cantabrico, chimichurri erbaceo e limone marocchino

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto blu d'autunno Risotto alla zucca e zenzero mantecato al Blu d'Aosta, 'nduja e cedro candito

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I secondi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Pollo alla diavola Pollo alla diavola, cavolo nero saltato con bergamotto e 'nduja

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ombra e ambra Seppia laccata al suo nero, ripiena al tamarindo, gamberi e peperoncino, pistacchio e mandorle

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Trilogia d'anatra Petto d'anatra cotto in CBT, carota viola, baby carote all'arancia e castagne croccanti

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Corteccia d'autunno Costicine d'agnello marinate, crema di sedano rapa e albicocca

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Velluto e bosco Guancia di manzo brasata con il suo fondo, porcini e purè di zucca

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pluma del sol e Sile Pluma iberica laccata ai sapori d'oriente e radicchio di Treviso brasato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Padovano burger bun Burger artigianale (macelleria Da Gianni), pane bun, cipolla caramellata, pancetta, maionese al barbecue

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Alla griglia

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Taglio del fuoco Tomahawk, selezione di carni pregiate scelte tra le migliori razze italiane ed estere. Prezzo all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Costata di razza Limousin (macelleria Da Gianni) Taglio pregiato di razza Limousine, cotto alla griglia. Prezzo all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La straeca (macelleria Coppiello) Diaframma di cavallo, contorno di stagione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cuberoll di manzo Cuberoll di manzo con il suo fondo, contorno di stagione. Prezzo all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Entrecôte Controfiletto di manzo dal maturatore con il suo fondo, contorno di stagione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Contorno del giorno Patate al forno, verdure cotte al forno o insalatina di stagione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cavolfiore d'inverno Bistecca di cavolfiore, anacardi, limone candito, salsa olandese al cavolfiore e polvere di caffè

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ombrina in foglia thai Ombrina scottata adagiata su foglia di verza, ristretto di salsa tom yum (peperoncino, lime, galanga, lemongrass)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menù degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Un percorso ideato dal nostro chef, tra terra, mare e ispirazioni d'oriente. Vini e bevande escluse
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dicci la tua

Parliamo di Gnam: un'idea, una cosa che non torna, una che manca. Se invece è sbagliato il menu di un locale, segnalalo dalla sua pagina.