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Il Giardino delle Esperidi

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Antipasti

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Antipasto misto di mare Cinque assaggi di antipasti caldi e freddi di pesce.

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Tartare di tonno rosso Tartare di tonno rosso tagliato al coltello con erba cipollina, semi di sesamo, olio aromatizzato al limone con chips di polenta di storo.

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Insalata di mare Cestini di pasta fillo con insalata di molluschi e crostacei e verdurine di stagione tagliate al coltello.

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Bacalà e carciofi croccanti Bocconcini di baccalà e spicchi di carciofi fritti su purè di piselli e patate.

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Luccio alla gardesana Luccio del lago in concia con peperoni lombardi, aglio, prezzemolo e aceto di vino bianco su polenta croccante.

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Gnocco fritto e salumi Gnocco fritto fatto in casa e selezione di salumi nostrani.

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Primi piatti

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Spaghetti ai frutti di mare Spaghetti "Rummo" con cozze, vongole veraci, gamberi, scampi, calamari, passata di pomodoro e prezzemolo.

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Maccheroncini freschi alla siciliana Maccheroncini freschi, con code di gamberi, bocconcini di pesce spada, melanzane fritte, ciliegino, mandorle tostate e menta.

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Risotto zafferano, uova di lompo e gamberi Risotto Vialone Nano "Ferron" con zafferano, uova di lompo, gamberi e nido di zucchine fritte.

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Busiate con pesto di pistacchi e salmone fresco Pasta tipica siciliana con pesto di pistacchi, salmone fresco, pomodorini confit e zeste di limone.

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Maccheroncini alla gricia rivisitati Maccheroncini freschi con guanciale, cipolla rossa, ciliegino, prezzemolo e lamelle di pecorino romano.

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Gnocchi fatti in casa Gnocchi di patate e rapa rossa con fonduta al gorgonzola, speck croccante e spolverata di mandorle tostate.

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Secondi piatti

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Grigliata di pesce Un filetto di branzino, uno spiedino di calamaro gratinato, medaglione di tonno rosso con cipolla in agrodolce, due gamberoni e uno scampo, tutto alla griglia.

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Bistecca di tonno rosso con cipolla in agrodolce Trancio di tonno rosso alla griglia abbinato con cipolla in agrodolce.

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Orata agli agrumi, mandorle e fili di peperoncino Filetti di orata in padella aromatizzati al succo di agrumi, prezzemolo, mandorle tostate e fili di peperoncino.

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Fritto misto di calamari e zucchine Frittura di calamari e julienne di zucchine.

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Coda di rospo alla siciliana Coda di rospo al forno con ciliegino, olive, basilico, scorza di limone.

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Entrecote alla bordolese Entrecote di manzo alla griglia, accompagnato con riduzione al vino rosso corposo aromatizzato con spezie.

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Costine di maiale alla birra e miele Costine di maiale cotte a bassa temperatura alla birra, miele e senape antica.

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Contorni

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Caponata siciliana Caponata tipica siciliana di melanzane, con capperi, olive, cipolla rossa, sedano, prezzemolo, olio extravergine, sale e pepe, sfumata con aceto di vino bianco.

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Insalata siciliana Insalata di finocchi, arance, olive, cipolla rossa, prezzemolo, olio extravergine, sale e pepe.

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Patate al forno al rosmarino

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Verdure alla griglia Verdure di stagione alla griglia.

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Patatine rustiche fritte

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