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Il Giardino del Gusto

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di pescato, brunoise di fragole, zenzero, soia e erbette della riviera

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Polpo, démi-glace con sesamo, mandorle tostate, carotine dell'orto

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Zuppetta tiepida di novellame/calamaretti al tegame con piccole verdure di stagione, profumi mediterranei

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rigatoni al pomodoro cuore di bue e basilico infuso, astice e oliva taggiasca

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Risotto carnaroli (Gallo Gran Riserva) agli agrumi della riviera in timballo di lingua, ricotta salata e pepe nero

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Tajarin 30 tuorli alla pescatora

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Portate principali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Picanha di Wagyu scottata alla brace, il suo ristretto al porto rosso, peperone e piccole melanzane di San Secondo

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Pescato del nostro mare con verdure di stagione dell'Az. Agricola "La Ciapeleta"

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Scaloppa di tonno alla piastra, mango locale del Prof. Fazio, funghi porcini e pak-choi

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Crudi

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Selezione di pesce crudo dei nostri pescatori (unica portata)
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L'orto del vicino

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Selezione di verdure del nostro potagè "La Ciapeleta" in tre portate secondo la disponibilità giornaliera (a persona, bevande escluse, caffè gourmand compreso)
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Menù degustazione

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Menù degustazione Signature JRE (a persona, bevande escluse) Crudo di pescato; zuppetta tiepida di novellame/calamaretti; risotto carnaroli agli agrumi della riviera; pescato del nostro mare o picanha di Wagyu; millefoglie di banana, chantilly, crema pasticcera e gel di fragola al balsamico. 92 euro, 95 con la picanha
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Vini a calice

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Prodotto Prezzo Disponibile
Valdobbiadene Prosecco Superiore Casabianca

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Franciacorta Brut Plozza

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Vermentino di Dolceacqua Maixei

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Pinot grigio Kossler

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Pietragaia Colombarola

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Rossese di Dolceacqua Maixei

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Barbera del Monferrato Roberto Imarisio

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Grignolino del Casalese Roberto Imarisio

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Vino rosato Monchiero Carbone

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