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I fritti in olio EVO

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Frisceü con farina di grano antico

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Panissette

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Latte brusco

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Trippa fritta

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Gattafin

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Misto fritti Frisceü, panissette, latte brusco, gattafin, trippa fritta

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Carciofi fritti

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Misto fritti + carciofi

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Primi

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Trofie di castagne al pesto

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Gnocchi di patate fatti in casa al pesto

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Nostri ravioli di cabannina al tuccu genovese

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Minestrone alla genovese con scucuzzun e pesto

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Testaroli della Lunigiana al pesto

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Pansoti con salsa di noci

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Zemino di ceci

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Pappardelle con ragù bianco di cabannina

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Secondi

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Trippe in umido con le patate

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Stoccafisso bollito con patate

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Stoccafisso accomodato alla genovese

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Polpette genovesi di cabannina con patate

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Polpette genovesi di cabannina al tuccu

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Coniglio alla ligure

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Capra con fagioli Antica ricetta della Val Nervia

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Battuta di carne di vitellone

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Insalate, torte, salumi e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Torta di carciofi o bietole

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Insalata di finocchi e arance Aceto rosso, olive taggiasche, noci, insalata verde, arance di Sant'Ilario, finocchi

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I nostri formaggi, con le salse de il Genovese Formaggio di mucca cabannina e altre rarità della produzione ligure

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Acciughe del Cantabrico con crostini e burro della Val d'Ayas

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Selezioni di salami e formaggi liguri con le loro salse

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Cundiggiun Patate, verdure di stagione e cipolla lesse, uovo sodo, tonno in trancio

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Le verdure

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Insalata mista di stagione

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Verdure cotte di stagione (contorno)

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Verdure cotte di stagione (porzione)

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Patate al forno

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Mortaio di pesto piccolo

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Dolci

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Tiramisu scomposto

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Strosciata con bicchiere di passito in abbinamento

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Crème brûlée all'erba Luisa

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Cheesecake de il Genovese di prescinseua e pandolce

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Canestrelli e baci di dama

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Ganache di cioccolato con bicchiere di ratafià

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Gelato della Gelateria Galata

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Macedonia della Frutteria Galata

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Gelato al limone integrale di Sant'Ilario Galata

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