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Il Gatto & la Volpe

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Antipasti

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Ostriche divine

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Battuta di fassone, rosso d'uovo e germogli di prezzemolo riccio

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Tartara di tonno, insalata di carciofi e pistacchi

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Plateaux Royal Su prenotazione 24 ore prima. Ostriche Les Maisons, gamberi rossi di Sicilia, scampi, varie tartare, mezzo astice, tartufi

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Tartara di gamberi e bacon essiccato

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Tartara di ricciola con noci e sedano

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Antipasti misti "Il gatto & la volpe" Sei antipastini, crudi e cotti, con il pescato del giorno

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Zuppetta di cozze e vongole

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Misto gratinato al verde Capasanta, cozze, vongole, scampi, ostrica

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Cruditè di misto mare Su prenotazione. Ostrica, gambero rosso, gambero, carpaccio di tonno, ricciola, salmone, scampi

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Ostrica Les Maisons Con pane nero, riccioli di burro, gelatina di champagne

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Primi

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Tagliolini al nero di seppia, vongole e bottarga

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Spaghetti integrali al bruccio di aglio Con olio e peperoncino fresco su tartare di tonno rosso

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Fantasia: chitarra abruzzese con mezzo astice, scampo e gamberone

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Spaghettino allo scoglio Spaghetti, cozze, vongole, calamaretti, gamberetti, scampi

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Secondi

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Timballo di rombo avvolto nel bacon su vellutata di zucchine

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Timballo di orata con gamberone, crema di cime di rapa

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Trancio di tonno In crosta di polenta su salsa tartara e fumè di rosmarino

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Tentacolo di polipo scottato Su crema di stagione, cannellini

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Involtini di rombo avvolti nel bacon Rombo, lardo di Colonnata, funghi champignon, granella di pistacchio, crema di cavolfiori

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Frittura di paranza Merluzzetti, triglie, sogliolette, alici, calamari, calamaretto velo, gamberetti

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Fritturina di calamaretti Calamaretti freschi con salsine di accompagnamento

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Grigliata di pesce Orata, rombo, triglie

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Gran grigliata di pesce Orate, rombi, triglie, da condividere

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L'astice alla catalana Astice, pomodori pachino, erba cipollina, sedano, cipolle

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate Verdure di stagione

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Dolci

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Nonna papera Torta di mele

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Tortino al cioccolato con cuore morbido e coulis alle more

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Torta pere, cioccolato e peperoncino

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Panna cotta al Baileys su crema alla moka

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Torta caprese con zabaglione al passito

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