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Il Gambero Rosso

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Menu degustazione

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Menu degustazione (a persona, per tutto il tavolo, non modificabile) Entrée di benvenuto dello Chef, sashimi di ricciola dell'Argentario marinata allo yuzu con crema al guacamole e feta grattugiata, tagliolino fresco ai ricci di mare, trancio di ombrina arrosto con salsa al miso, olio al curry e verdurine al wok, pre dessert
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi

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Oro di mare* Ostrica, crostacei e pesce del giorno secondo il pescato

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La ricciola Sashimi di ricciola dell'Argentario marinata allo yuzu con crema al guacamole e feta grattugiata

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Sua Maestà* Tartare di gambero rosso, crema di mela verde e burrata fresca

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Ostrica Gillardeau

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Ostrica La Nuit

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La mia panzanella* Panzanella di polpo con verdure di stagione marinate all'aceto di jerez e pane fritto croccante

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Tataki* Tonno rosso scottato con cremoso di finocchio ed emulsione alle erbe aromatiche

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L'impepata sbagliata M'Pepata di cozze alla Portercolese, salsa di pomodoro e basilico, pepe nero e pane croccante

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L'amore dal 2009* Cuore di mazzancolle fritte con salsa rosa e verdurine croccanti

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Il gioco dei sapori Carpaccio di manzo con barbabietola al lampone e stracchino

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Percorso di latte Selezione di formaggi artigianali Tenuta Il Radichino

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Primi piatti

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Il riccio* Tagliolino fresco ai ricci di mare, aglio, olio extravergine e peperoncino

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Rosso Mediterraneo Risotto con pomodoro arrosto, colatura di alici e maggiorana

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Lo scampo* Gnocchi alla crema di scampi

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Il classicone Spaghetto alle vongole veraci (con bottarga +4)

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Secondi

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Il pescato Pesce al forno o alla griglia, a porzione (più pomodorini, capperi e olive taggiasche 5 euro)

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La regina croccante Spigola fritta con salsa tartara, a porzione, minimo 2 persone

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Ombrina d'Oriente Trancio di ombrina arrosto con salsa al miso, olio al curry e verdurine al wok

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L'ultimo arrivato Rana pescatrice in porchetta, crema di patata dolce e bottarga

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Il trio dorato* Frittura di calamari e gamberi con verdurine croccanti

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La ciccia Controfiletto alla griglia

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Milano croccante Cotoletta di vitello con patate fritte

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Contorni

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Insalata di misticanza e pomodorini con semi di zucca e scaglie di parmigiano

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Patata fritta o al forno*

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Cime di rapa ripassate con aglio, olio e peperoncino

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Scarola saltata con uvetta, pinoli e olive taggiasche

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Menù bambini

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Menù bambini (mezze porzioni) Pasta al pomodoro, poi cotoletta di vitella o calamari fritti con patatine fritte*
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Acqua e bibite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale Panna 75 cl

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Acqua frizzante San Pellegrino 75 cl

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Acqua di Nepi effervescente 75 cl

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Coca Cola, Fanta, Sprite, Thè freddo 33 cl

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Spremuta d'arancia, Limonata

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Bibite

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