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Il Fornaccio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pulled pork* Maiale sfilacciato, barbecue al miele, cipolla croccante

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Fiore in tempura* Fritto al momento con ripieno di fiordilatte e alici (selezione Adelfio Marzamemi)

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Filetto di baccalà* Baccalà in panatura croccante, salsa barlettana

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La montanara* Pizza fritta alla Norma con cacioricotta e salsa al basilico

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La carrozza del re* Mozzarella di bufala e prosciutto cotto di Praga

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La frittatina* Frittatina di pasta ripiena di ragù bianco, besciamella, piselli e provola

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Supplì di riso* Pomodoro, mozzarella, odori e basilico

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Il nostro crocchè* Patate e provola

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bao bao* Stracotto di manzo, maionese al rafano e cipolla rossa in agrodolce

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Carpaccio di manzo Carpaccio, pesto rosso, insalatina di campo e olio al basilico

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Pomodoro in fuga Gazpacho di pomodoro, cetrioli, stracciata, polvere di olive, peperone, crumble di pane

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Orto in crosta Crostini, hummus di ceci, babaganoush (crema di melanzane)

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Crudo di razza
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Prodotto Prezzo Disponibile
La battuta Battuto di manzo, datterino, olive, alici (selezione Adelfio Marzamemi), capperi, salsa Worcestershire

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Picanha fumè Leggermente affumicata, sale Maldon e olio alle erbe

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La tartacrock Tartare di manzo, tuorlo croccante e polvere di tartufo

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Tartare classica Olio, sale Maldon e pepe

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Il nostro pane bruscato
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Prodotto Prezzo Disponibile
Affumicata e golosa Stracciata affumicata, pomodoro confit, olive e origano

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La nerano Crema di zucchine, zucchine fritte, salsa al pecorino, olio al basilico

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Classica ma non troppo Fantasia di pomodori, salsa al basilico, origano

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Regina d'estate Hummus di ceci, peperoni arrosto, salsa alla menta e nocciole tostate

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Le nostre carni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Frisona Prezzo all'etto. Fibra più fine ma meno marezzata, sapore delicato

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Scottona Prezzo all'etto. Buona marezzatura, sapore pieno e rotondo

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Wafu Prezzo all'etto. Selezioni di carni che seguono un disciplinare ben preciso; alta marezzatura, sapore molto ricco e vellutato, note dolci

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Fiorentina Taglio da filetto e controfiletto, minimo 800 gr circa; prezzo calcolato sul peso, vedi prezzo all'etto delle nostre carni

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La costata Taglio, minimo 500 gr circa; prezzo calcolato sul peso, vedi prezzo all'etto delle nostre carni

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Le tagliate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartunegra Lardo di Patanegra, petali di patate e tartufo

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La cremosa Stracciata affumicata, guanciale croccante e pomodorini confit

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Domande di questo prodotto nessuna
Profumo d'estate Crema di zucchine, chips di zucchine croccanti, zest di limone e mandorle tostate

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Evergreen Rucola, pachino, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

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I filetti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pepe verde Come tradizione comanda

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Norcino Funghi porcini, scaglie di tartufo nero e crema di pecorino

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Il pollo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pollo del re Insalatina di campo, salsa Cesar, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Tagliata di pollo Rucola, pachino, glassa di aceto balsamico

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Pollo ai ferri Sovracosce disossate cotte a bassa temperatura e servite con olio d'oliva e sale Maldon

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Contorni di stagione Chiedi al personale di sala
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Le stagioni del Fornaccio
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Fiori di Roma Crema di zucchine romanesche, fiori di zucca, fiordilatte dei Monti Lattari, guanciale, pecorino e pepe

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Focaccia nobile Stracciatella, culatta, zucchine grigliate, Parmigiano Reggiano 24 mesi, pepe e rosmarino

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Tonno ribelle Fiordilatte, 'nduja in cottura. In uscita: cipolla in agrodolce, filetti di tonno, polvere di olive nere

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Sapori d'estate Fiordilatte. In uscita: hummus di ceci, ceci fritti, zucchine grigliate, zest di limone

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Verso il sud Pomodoro cotto a bassa temperatura con olive e capperi, mozzarella, baccalà in olio cottura. In uscita: battuto di prezzemolo

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Oslo d'estate Salsa al tartufo, fiori di zucca, mozzarella di bufala. In uscita: roast-beef home made, olio, sale e pepe

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I nostri ripieni
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Calzone de borgata Pomodoro, provola, spianata piccante, fiordilatte e crema di pecorino

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Romano de Roma Insalatina di campo, Parmigiano Reggiano 24 mesi, culatta, fiordilatte

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Calzone fumè Fiordilatte, prosciutto cotto di Praga

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Per i più piccoli
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Prodotto Prezzo Disponibile
W la pizza Una pizza a scelta tra Margherita, Bambino Felice e Rossa; un fritto a scelta tra Supplì, Il Nostro Crocchè e patatine

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Piccoli chef La nostra cotoletta, con carni selezionate e panatura croccante, patatine fritte o patate al forno

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Le storiche del Fornaccio
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San Paolo Fiori di zucca, pachino, salsiccia, mozzarella di bufala

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Bogotà indiavolata Pomodoro, mozzarella di bufala, spianata piccante. In uscita: colatura di 'nduja

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San Marino Base focaccia. In uscita: stracciatella, mortadella, granella di pistacchio, glassa di aceto balsamico

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Amsterdam Mozzarella di bufala, gorgonzola, 'nduja

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Stoccolma* Crema di tartufo, salsiccia, pachino, fungo porcino, mozzarella. In uscita: rucola

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Santo Domingo Pomodoro. In uscita: stracciatella, alici (selezione Adelfio Marzamemi), olive, origano

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Andorra Scarola ripassata, fiordilatte, olive ed alici (selezione Adelfio Marzamemi)

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Manila Base rossa. In uscita: pomodorini, pesto home made, bufala a crudo, basilico fresco e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Le senza tempo
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Fiori e alici Crema di zucchine, fiore di zucca, alici (selezione Adelfio Marzamemi)

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Margherita Pomodoro, fiordilatte e basilico

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Napoli a Roma Pomodoro, fiordilatte. In uscita: alici (selezione Adelfio Marzamemi)

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Caracas 2.0 Fiordilatte. In uscita: rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi e bresaola punta d'anca

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La capricciosa Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, carciofini, olive, uovo sodo e culatta

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Domande di questo prodotto nessuna
La mia reginè Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Nonna Norma Pesto rosso home made, melanzane a cubetti, cacioricotta a scaglie, mozzarella di bufala e basilico

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Marinara a modo nostro Pomodoro, alici (selezione Adelfio Marzamemi), battuto di prezzemolo, olio all'aglio

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Le nostre bevande
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Prodotto 0,3 l 0,4 l Prezzo unico Disponibile
Acqua

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Coca cola

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Birra

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Caffè Corretto +1,00 €

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Amari

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Grappa

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Lascia spazio al dolce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Mango da impazzì* Una soffice mousse allo yogurt greco incontra la dolcezza esotica del mango e la freschezza delle coulis di fragole, accompagnata dal profumo dello zest lime

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Lo stecco* Cremoso gelato alla vaniglia, racchiuso in una croccante glassa di cioccolato fondente al 70%

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La seadas di mamma* Tradizione sarda autentica, sfoglia fragrante dal cuore morbido di formaggio, accompagnato da miele dolce e profumato

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Cheesecake* Morbida, cremosa e golosa, servita a scelta in tre varianti: crema di pistacchio, cioccolato o frutti di bosco

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Tiramisù della casa* Semplice, cremoso e intenso

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Cremoso al pistacchio* Cremoso, croccante e avvolgente: mascarpone, crumble fondente e pistacchio in un dessert pensato per lasciare il segno

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